2008年09月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
居酒屋の定番メニューのような感さえありますが、お酒と一緒でなくても、ご
分ずつ入ったものが売ってあって、なかなかの味付けです。ですが、それだけ
では物足りなく感じます。初めてもずくの酢の物を食べたときに、もずくにに
んじん、きゅうり、しょうがの細切りが混ぜてあって、その後食べた居酒屋の
もずくとは違うなあと思ったのを、いまだに引きずっているからでしょうか。
塩わかめじゃないけど、生の塩もずくが売っていれば、ボウルとざるを使って
塩抜きをしておきます。水を切った状態で卵１個分ほどもあれば、２～３人分
になるかもしれません。きゅうり半本は斜めに薄切りし、それを細く糸状に刻
すし酢を使えば簡単ですが、その場合でも同量のだしまたは水で割り、「飲め
なくはない」程度に薄めます。風味づけに、しょうゆをほんの少し垂らします。
これに、もずくと野菜類を漬け、10分以上は置きましょう。野菜を入れると、
彩りがきれいなだけでなく「もずくサラダ」といった雰囲気で、むしゃむしゃ
食べられます。ちゅるっとすするようにいただく「酒のアテ」のもずくとは、
また違った感じで、おかずとして楽しんでいただけると思います。なお、もず
くには太もずく・細もずくがありますが、それはお好みでお選びください。い
ずれの場合も、それに合わせて野菜を切り、酢でしんなりさせればＯＫです。
分ずつ入ったものが売ってあって、なかなかの味付けです。ですが、それだけ
では物足りなく感じます。初めてもずくの酢の物を食べたときに、もずくにに
んじん、きゅうり、しょうがの細切りが混ぜてあって、その後食べた居酒屋の
もずくとは違うなあと思ったのを、いまだに引きずっているからでしょうか。
塩わかめじゃないけど、生の塩もずくが売っていれば、ボウルとざるを使って
塩抜きをしておきます。水を切った状態で卵１個分ほどもあれば、２～３人分
になるかもしれません。きゅうり半本は斜めに薄切りし、それを細く糸状に刻
すし酢を使えば簡単ですが、その場合でも同量のだしまたは水で割り、「飲め
なくはない」程度に薄めます。風味づけに、しょうゆをほんの少し垂らします。
これに、もずくと野菜類を漬け、10分以上は置きましょう。野菜を入れると、
彩りがきれいなだけでなく「もずくサラダ」といった雰囲気で、むしゃむしゃ
食べられます。ちゅるっとすするようにいただく「酒のアテ」のもずくとは、
また違った感じで、おかずとして楽しんでいただけると思います。なお、もず
くには太もずく・細もずくがありますが、それはお好みでお選びください。い
ずれの場合も、それに合わせて野菜を切り、酢でしんなりさせればＯＫです。
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