2010年12月18日
カテゴリ： 各地のうまいもん
大きな駅だと、プラットホームにうどんやそばの店があるとしたものですが、
この「えきそば」が珍しいのは、普通にかけうどんやかけそばを食べるときの
関西風のつゆに、ラーメンのような中華めんを合わせてあるところです。「き
つね」や「天ぷら」など、かけそばのバリエーションは普通にありますが、何
しろ麺が和そばではなく、そば粉を使わない、やや黄色い中華めんなのです。
そば粉を使わない「そば」というと、 すば（沖縄そば） が思い当たります。こ
れは、そばを栽培していない沖縄で、「そば（すば）」が麺を意味していたの
かかわらず）わざわざ（痩せた土地でも栽培できる）そばに似せようと、こん
にゃく粉を混ぜた小麦粉で麺を打ったりした歴史に始まるのだそうです。「う
どんじゃ駄目なんですか」と、当時仕分人がいれば訊いたでしょうか(^o^;)。
小麦粉めんのうち、太いのはうどん、極細の麺なら、にゅうめんがあります。
「えきそば」は中間ぐらいで、それもアリかなと思いますし、食べてみれば、
さほど違和感はありません。あえて言えば、ラーメンにしてはあっさりしすぎ
ているかな、というぐらいです。関東煮き（おでん）をしょうが醤油で食べる
姫路人が、どの程度支持している味なのかは分かりませんが、大阪の百貨店に
も店があるところを見ると、きっと根強いファンがいるに違いありませんね。
この「えきそば」が珍しいのは、普通にかけうどんやかけそばを食べるときの
関西風のつゆに、ラーメンのような中華めんを合わせてあるところです。「き
つね」や「天ぷら」など、かけそばのバリエーションは普通にありますが、何
しろ麺が和そばではなく、そば粉を使わない、やや黄色い中華めんなのです。
そば粉を使わない「そば」というと、 すば（沖縄そば） が思い当たります。こ
れは、そばを栽培していない沖縄で、「そば（すば）」が麺を意味していたの
かかわらず）わざわざ（痩せた土地でも栽培できる）そばに似せようと、こん
にゃく粉を混ぜた小麦粉で麺を打ったりした歴史に始まるのだそうです。「う
どんじゃ駄目なんですか」と、当時仕分人がいれば訊いたでしょうか(^o^;)。
小麦粉めんのうち、太いのはうどん、極細の麺なら、にゅうめんがあります。
「えきそば」は中間ぐらいで、それもアリかなと思いますし、食べてみれば、
さほど違和感はありません。あえて言えば、ラーメンにしてはあっさりしすぎ
ているかな、というぐらいです。関東煮き（おでん）をしょうが醤油で食べる
姫路人が、どの程度支持している味なのかは分かりませんが、大阪の百貨店に
も店があるところを見ると、きっと根強いファンがいるに違いありませんね。
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