2015年03月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
焼きそばを作るときは、最近は麺の袋に書いてある方式には従わずに作ってい
つけて（焼いて）から、具を炒めています。今回は４人分でしたが、麺が６玉
と大量だったので、中華鍋を煙が出るまで熱したあと、大さじ２杯強の油をな
じませてから、電子レンジで温めた６玉の麺を、よく「焼き」ました。数十秒
放置してからひっくり返す、というぐらいの悠長さでいいだろうと思います。
焼き色がつき、麺の水分が抜けたと思ったら、麺を皿に取り出します。中華鍋
に油をさらに少しなじませ、細切りにした豚肉を炒めたら、写真にあるように
キャベツ、にんじん、ピーマン、大根の皮など、野菜も加えて炒めます。炒め
ソース焼きそば なら構わずにソースを加え、調味料が全
体になじんだら、鍋の真ん中を空けて麺を戻し入れ、ソース分をよく吸わせま
す。あとはお好みに応じて、水分がなくなるまで炒めれば、できあがりです。
つけて（焼いて）から、具を炒めています。今回は４人分でしたが、麺が６玉
と大量だったので、中華鍋を煙が出るまで熱したあと、大さじ２杯強の油をな
じませてから、電子レンジで温めた６玉の麺を、よく「焼き」ました。数十秒
放置してからひっくり返す、というぐらいの悠長さでいいだろうと思います。
焼き色がつき、麺の水分が抜けたと思ったら、麺を皿に取り出します。中華鍋
に油をさらに少しなじませ、細切りにした豚肉を炒めたら、写真にあるように
キャベツ、にんじん、ピーマン、大根の皮など、野菜も加えて炒めます。炒め
ソース焼きそば なら構わずにソースを加え、調味料が全
体になじんだら、鍋の真ん中を空けて麺を戻し入れ、ソース分をよく吸わせま
す。あとはお好みに応じて、水分がなくなるまで炒めれば、できあがりです。
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