2015年03月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
休日の昼は麺類であることが多いですが、きょうも しょうゆラーメン
ただし、そのつど具は異なります。今回はチャーシューを買わなかった代わり
に、豚ばら肉を使いました。練り製品として、かまぼこもなるとも乗っている
のは、残り物の処理ということで、ご容赦ください。定番の 半熟ゆで卵 は、卵
を熱湯に入れて７分茹でてから、冷水で急冷したものです。青みは刻みねぎで
すが、これは長ねぎの青い部分を使っています。ほかにしめじも加えました。
ラーメンスープは、市販のしょうゆラーメンのたれ２袋（計100ｇ）を500ｃｃ
濃い口しょうゆとみりん各20ｃｃ強に水を加えて400ｃｃにしたもの（しょうゆ
の約18倍希釈）を足すと、ちょうどいい加減になります。しめじを加えてひと
煮立ちさせ、豚ばら肉を１枚ずつ加えて火を通せば、スープのできあがり。湯
がいた麺の上に具を並べ、ねぎの上からスープを注いで、いただきましょう。
ただし、そのつど具は異なります。今回はチャーシューを買わなかった代わり
に、豚ばら肉を使いました。練り製品として、かまぼこもなるとも乗っている
のは、残り物の処理ということで、ご容赦ください。定番の 半熟ゆで卵 は、卵
を熱湯に入れて７分茹でてから、冷水で急冷したものです。青みは刻みねぎで
すが、これは長ねぎの青い部分を使っています。ほかにしめじも加えました。
ラーメンスープは、市販のしょうゆラーメンのたれ２袋（計100ｇ）を500ｃｃ
濃い口しょうゆとみりん各20ｃｃ強に水を加えて400ｃｃにしたもの（しょうゆ
の約18倍希釈）を足すと、ちょうどいい加減になります。しめじを加えてひと
煮立ちさせ、豚ばら肉を１枚ずつ加えて火を通せば、スープのできあがり。湯
がいた麺の上に具を並べ、ねぎの上からスープを注いで、いただきましょう。
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