2015年04月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日、家内が昼に子たちとかけそばを食べて、つゆが大量に余ったと言ってい
同じようにかけそばで食べてはつまらないので、味見をして、少ししょうゆを
加えて味を調えてから、 冷やしたぬきそば に使ってしまいました。冷やタは夏
場に美味しいのはもちろんですが、冬でも春でも、うまいものはうまいです。
わたしは冷やした麺類が大好きなので、今年の冷やしそばを「始めました」。
きゅうりを板ずりしてから細切りにし、 錦糸卵 も細く作ります。かにかまぼこ
タにはなりませんが、ほかの具は色合いを考えつつ、あり合わせでいいでしょ
う。そばを規定の時間（かお好みで少し短めに）湯がいたら、冷水に取ってよ
く洗い、表面のぬめりを取り去って麺を締めます。ざるに上げて水気をよく切
り、器に盛って具をトッピング。つゆをかけて、冷たいうちにいただきます。
私ごとですが、５月に東京への転勤が決まりました。５年前と同じく単身赴任
で北品川に住みます。昼食は主に弁当で、晩は新橋や北品川かいわいを飲み歩
き、休みの日で大阪に帰らない週は、北品川でのんびり過ごそうと思っていま
す。冷やしたぬきそばは関西にはないメニューですが、東京では立ち食いのそ
ば屋でも年中普通に注文できるので、きっとそば屋に立ち寄れば、季節を問わ
ず食べることになるでしょう。食べることを楽しみに、単身赴任頑張ります！
同じようにかけそばで食べてはつまらないので、味見をして、少ししょうゆを
加えて味を調えてから、 冷やしたぬきそば に使ってしまいました。冷やタは夏
場に美味しいのはもちろんですが、冬でも春でも、うまいものはうまいです。
わたしは冷やした麺類が大好きなので、今年の冷やしそばを「始めました」。
きゅうりを板ずりしてから細切りにし、 錦糸卵 も細く作ります。かにかまぼこ
タにはなりませんが、ほかの具は色合いを考えつつ、あり合わせでいいでしょ
う。そばを規定の時間（かお好みで少し短めに）湯がいたら、冷水に取ってよ
く洗い、表面のぬめりを取り去って麺を締めます。ざるに上げて水気をよく切
り、器に盛って具をトッピング。つゆをかけて、冷たいうちにいただきます。
私ごとですが、５月に東京への転勤が決まりました。５年前と同じく単身赴任
で北品川に住みます。昼食は主に弁当で、晩は新橋や北品川かいわいを飲み歩
き、休みの日で大阪に帰らない週は、北品川でのんびり過ごそうと思っていま
す。冷やしたぬきそばは関西にはないメニューですが、東京では立ち食いのそ
ば屋でも年中普通に注文できるので、きっとそば屋に立ち寄れば、季節を問わ
ず食べることになるでしょう。食べることを楽しみに、単身赴任頑張ります！
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