2015年06月25日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家庭料理でもあり、安くてボリュームがある居酒屋の人気メニューでもあるポ
テトサラダですが、個人的にはマッシュドポテト状になったものが好きです。
具はじゃがいものほかに、にんじんときゅうり。にんじんもマッシュに近い状
態になり、きゅうりは薄切りで。ここにハムでも入っていれば、豪華な「ハム
サラダ」になるところです。…ところが、今回はきゅうりが家にありませんで
した。一方で、芽の出かけたじゃがいもは、早めに使ってしまわなければ…。
そこで、キャベツの手助けを借り、じゃがいもとにんじんは角切りにして、茹
でたあとは崩さずに使いました。キャベツ（外葉でもよい）は小さな色紙に切
り、さっと湯通しして冷まします。じゃがいもとにんじんは、茹でたら、マヨ
す。最後に、粘度のゆるいドレッシングや、粗びきこしょうなどの香辛料を、
全体に掛けてもいいでしょう。すこし冷蔵庫で冷やしてから、食卓へどうぞ。
テトサラダですが、個人的にはマッシュドポテト状になったものが好きです。
具はじゃがいものほかに、にんじんときゅうり。にんじんもマッシュに近い状
態になり、きゅうりは薄切りで。ここにハムでも入っていれば、豪華な「ハム
サラダ」になるところです。…ところが、今回はきゅうりが家にありませんで
した。一方で、芽の出かけたじゃがいもは、早めに使ってしまわなければ…。
そこで、キャベツの手助けを借り、じゃがいもとにんじんは角切りにして、茹
でたあとは崩さずに使いました。キャベツ（外葉でもよい）は小さな色紙に切
り、さっと湯通しして冷まします。じゃがいもとにんじんは、茹でたら、マヨ
す。最後に、粘度のゆるいドレッシングや、粗びきこしょうなどの香辛料を、
全体に掛けてもいいでしょう。すこし冷蔵庫で冷やしてから、食卓へどうぞ。
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