2015年11月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日、松山で ミートソース・スパゲティー
を食べたばかりですが、大阪での昼
食に何か麺類を、と考えたときに、そばやラーメンではなく、久しく作ってい
ないスパゲティーにしよう、と考えました。しかも、ミートソースがいいかな
と思ったのですから、わたしも懲りていませんね(^o^;)。長男は出かけて留守
ですので、家内と娘とわたしの３人前です。使ったのは、たまねぎ大１個に、
ひき肉300ｇ、にんじん1/2本、ピーマン２個、大きめのエリンギ２本でした。
中華鍋などに油を少し熱し、弱火でひき肉を色が変わるまで炒めます。弱火だ
と鍋にくっつかないと思います。ここへ粗みじん切りのたまねぎとピーマン、
しんなりとさせます。ケチャップ適量、水半カップ、中華だしの素またはコン
ソメ少々、隠し味としてしょうゆ、みりん、 ゆずこしょう 、 ベジマイト も入れ
ました。最後の２つは、個性的な調味料なので、使い過ぎないようご注意を。
全体がくつくつと煮えてきたら、火を弱めて、焦げつかないようにしながら、
水分を飛ばしていきます。10分ほども煮て、へらで鍋底が見えるぐらいになれ
ば、完成です。お好みの太さ・量のスパゲティーを茹でて、お湯を切ってから
皿に盛り、ミートソースをどっさりと掛けて、できあがりです。野菜の甘みが
ふんだんに出たミートソースが主で、麺が従、という感じのスパゲティーにな
りました。粉末チーズやバジリコなどをお好みで振って、いただきましょう。
食に何か麺類を、と考えたときに、そばやラーメンではなく、久しく作ってい
ないスパゲティーにしよう、と考えました。しかも、ミートソースがいいかな
と思ったのですから、わたしも懲りていませんね(^o^;)。長男は出かけて留守
ですので、家内と娘とわたしの３人前です。使ったのは、たまねぎ大１個に、
ひき肉300ｇ、にんじん1/2本、ピーマン２個、大きめのエリンギ２本でした。
中華鍋などに油を少し熱し、弱火でひき肉を色が変わるまで炒めます。弱火だ
と鍋にくっつかないと思います。ここへ粗みじん切りのたまねぎとピーマン、
しんなりとさせます。ケチャップ適量、水半カップ、中華だしの素またはコン
ソメ少々、隠し味としてしょうゆ、みりん、 ゆずこしょう 、 ベジマイト も入れ
ました。最後の２つは、個性的な調味料なので、使い過ぎないようご注意を。
全体がくつくつと煮えてきたら、火を弱めて、焦げつかないようにしながら、
水分を飛ばしていきます。10分ほども煮て、へらで鍋底が見えるぐらいになれ
ば、完成です。お好みの太さ・量のスパゲティーを茹でて、お湯を切ってから
皿に盛り、ミートソースをどっさりと掛けて、できあがりです。野菜の甘みが
ふんだんに出たミートソースが主で、麺が従、という感じのスパゲティーにな
りました。粉末チーズやバジリコなどをお好みで振って、いただきましょう。
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