2016年07月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夏場に冷やして食べると美味しい とうがんの煮物
のエリンギが出ていたので、いっしょに煮いてみました。とうがんは煮る鍋に
きちきちに入るように詰め込み、だしとしょうゆ、酒で薄味をつけた煮汁は最
小限にします。とうがんの上に半分に割ったミニエリンギを乗せ、とうがんが
透き通るまでふたをして弱火で煮て、冷ます過程で味を含ませました。だし代
わりに加えたエリンギも、とうがんが多少縮んだため汁に落ち込み、うまく煮
えていました。粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、よく冷やしていただきました。
のエリンギが出ていたので、いっしょに煮いてみました。とうがんは煮る鍋に
きちきちに入るように詰め込み、だしとしょうゆ、酒で薄味をつけた煮汁は最
小限にします。とうがんの上に半分に割ったミニエリンギを乗せ、とうがんが
透き通るまでふたをして弱火で煮て、冷ます過程で味を含ませました。だし代
わりに加えたエリンギも、とうがんが多少縮んだため汁に落ち込み、うまく煮
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