2017年07月01日
カテゴリ： 各地のうまいもん
２回目の「うどん生活」に入りました。春に受けた人間ドックの結果から、腸
ん、豆腐、プリン、バナナ、耳のない食パンなどだけを食べ、野菜や海草など
繊維のあるものと、ごまやいちごなど粒々のものは食べずに過ごせ、というも
のです。検査の結果、ポリープが見つかったので、それを内視鏡で除去するた
めに、きょうからまた、うどん中心の食生活をし、４日目に病院へ行きます。
プリンがいいのだから、半熟の卵もいいのだろうと思い、釜玉うどんを朝食に
しました。これは「卵入り釜揚げうどん」の略称ですが、讃岐うどんブームで
一般にも認知された名称かと思います。干しうどんでもかまいませんが、わた
で上がる頃に、卵を丼に溶き、電子レンジで20秒ほど温めて、よく混ぜます。
ここへ水気を切った熱々のうどんを加えてよく混ぜ、卵を半熟状態にします。
全体が混ざれば、しょうゆを適量掛け回し、これもよく混ぜて、できあがり。
ほんとうは、おろししょうがや刻みねぎなどの薬味を加えたいところですが、
何しろ「繊維分がだめ」なので、仕方がありません。あまりお奨めはしません
が、うどんと卵だけのシンプルな釜玉うどんをいただきました。でも、制約が
なければ、七味などを振り掛けて食べてもいいでしょう。もっとも、わたしは
讃岐風の硬いうどんよりも、大阪の「やわい」うどんが好みではありますが。
ん、豆腐、プリン、バナナ、耳のない食パンなどだけを食べ、野菜や海草など
繊維のあるものと、ごまやいちごなど粒々のものは食べずに過ごせ、というも
のです。検査の結果、ポリープが見つかったので、それを内視鏡で除去するた
めに、きょうからまた、うどん中心の食生活をし、４日目に病院へ行きます。
プリンがいいのだから、半熟の卵もいいのだろうと思い、釜玉うどんを朝食に
しました。これは「卵入り釜揚げうどん」の略称ですが、讃岐うどんブームで
一般にも認知された名称かと思います。干しうどんでもかまいませんが、わた
で上がる頃に、卵を丼に溶き、電子レンジで20秒ほど温めて、よく混ぜます。
ここへ水気を切った熱々のうどんを加えてよく混ぜ、卵を半熟状態にします。
全体が混ざれば、しょうゆを適量掛け回し、これもよく混ぜて、できあがり。
ほんとうは、おろししょうがや刻みねぎなどの薬味を加えたいところですが、
何しろ「繊維分がだめ」なので、仕方がありません。あまりお奨めはしません
が、うどんと卵だけのシンプルな釜玉うどんをいただきました。でも、制約が
なければ、七味などを振り掛けて食べてもいいでしょう。もっとも、わたしは
讃岐風の硬いうどんよりも、大阪の「やわい」うどんが好みではありますが。
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