2018年02月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
長男の四国土産のきくらげは、水で戻せばかなりの量になります。当初は大ぶ
あんかけ焼きそば を作ったりしましたが、歯ごたえがあり
すぎたこともあり、たくさんあっても少しずつ使うことにしました。野菜炒め
だと当たり前のように思ったので、卵を多めに使って、中華風の卵ときくらげ
の炒め物にしました。ほかの具は、豚肉、ピーマン、赤ピーマン、たまねぎで
す。主役が卵、準主役がきくらげ、という感じで、野菜は少なめにしました。
中華鍋を熱して油をよくなじませます。強火のまま、塩を少し加えて溶いた卵
を入れて手早く混ぜ、ふわっとした炒り卵を作ったら、取り出しておきます。
げを加えて炒め合わせ、中華だしの素、酒、しょうゆ、粉末クローブ（丁子）
などの香辛料で味付けをします。最後に炒り卵を戻して全体を混ぜると、でき
あがりです。卵は炒めすぎると固くなるので、炒める時間を調節しましょう。
あんかけ焼きそば を作ったりしましたが、歯ごたえがあり
すぎたこともあり、たくさんあっても少しずつ使うことにしました。野菜炒め
だと当たり前のように思ったので、卵を多めに使って、中華風の卵ときくらげ
の炒め物にしました。ほかの具は、豚肉、ピーマン、赤ピーマン、たまねぎで
す。主役が卵、準主役がきくらげ、という感じで、野菜は少なめにしました。
中華鍋を熱して油をよくなじませます。強火のまま、塩を少し加えて溶いた卵
を入れて手早く混ぜ、ふわっとした炒り卵を作ったら、取り出しておきます。
げを加えて炒め合わせ、中華だしの素、酒、しょうゆ、粉末クローブ（丁子）
などの香辛料で味付けをします。最後に炒り卵を戻して全体を混ぜると、でき
あがりです。卵は炒めすぎると固くなるので、炒める時間を調節しましょう。
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