2019年01月31日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
行きつけのスナックのママから、あさりの佃煮をもらいました。実は、12月に
巻きずし
に使いました。そうしたらまた１月にもらったので、「こないだ頂いたよ」と
言うと、「（別に営業している屋形）船のほうのお客さんの関係でね」と言わ
れて、また頂くことになりました。ただし、今回は賞味期限と帰阪日程を考え
ると、大阪に持って帰れないので、北品川で消費してしまおうと思いました。
ちょうど、炊飯するタイミングだったこともあり、その100ｇぐらいの佃煮を、
そっくりご飯に混ぜてしまおうと考えました。以前よく作った 深川めし は、ご
はしょうゆで煮たあさりです。炊飯途中の、いい頃合いで混ぜることにしまし
た。ご飯は６食分＝米486ｃｃ＝水631.8ｃｃです。鍋のふたから蒸気が漏れる
ことを考慮して、水は米の３割増しにしています。洗米して炊き始めました。
しばらくすると、米が煮立ってきます。そこで、ふたを取ってあさりの佃煮を
全体に乗せ、へらでざっくりかき混ぜて全体をならしてから、ふたをして普通
どおりに炊きました。炊き上がりは、あさりとしょうがが散ったしょうゆ味の
ご飯になっていました。炊き上がりの写真を撮り損ねて、１食分ずつ丸めたも
のしかないのは失敗でしたが、味はやや薄味ながら、全く美味しい深川めしで
した。毎日１個ずつレンジで温めて、他のおかずとともに弁当にしています。
巻きずし
に使いました。そうしたらまた１月にもらったので、「こないだ頂いたよ」と
言うと、「（別に営業している屋形）船のほうのお客さんの関係でね」と言わ
れて、また頂くことになりました。ただし、今回は賞味期限と帰阪日程を考え
ると、大阪に持って帰れないので、北品川で消費してしまおうと思いました。
ちょうど、炊飯するタイミングだったこともあり、その100ｇぐらいの佃煮を、
そっくりご飯に混ぜてしまおうと考えました。以前よく作った 深川めし は、ご
はしょうゆで煮たあさりです。炊飯途中の、いい頃合いで混ぜることにしまし
た。ご飯は６食分＝米486ｃｃ＝水631.8ｃｃです。鍋のふたから蒸気が漏れる
ことを考慮して、水は米の３割増しにしています。洗米して炊き始めました。
しばらくすると、米が煮立ってきます。そこで、ふたを取ってあさりの佃煮を
全体に乗せ、へらでざっくりかき混ぜて全体をならしてから、ふたをして普通
どおりに炊きました。炊き上がりは、あさりとしょうがが散ったしょうゆ味の
ご飯になっていました。炊き上がりの写真を撮り損ねて、１食分ずつ丸めたも
のしかないのは失敗でしたが、味はやや薄味ながら、全く美味しい深川めしで
した。毎日１個ずつレンジで温めて、他のおかずとともに弁当にしています。
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