2019年01月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
正月三が日は、朝は雑煮でお祝い、昼は双方の親を訪ねて一緒に食事をします
本家であるわが家におじさんたちが来るだけだったので、三が日はどこへ行く
でもなく、誰も来なければ昼も晩も、ただ練炭で餅を焼くだけで、しょうゆ餅
をごはん代わりにするだけでした。今は、子たちに「餅だけ食べておけ」とい
うわけにもいかないので、年末に買っておいた食材で何かしら工夫をします。
３日の晩はごはんを炊いて、 巻きずし にしました。北品川のスナックから常連
客へのお歳暮としてもらった「あみの佃煮」があったので、ごはん３合で６本
本に切ったもの、板ずりしたきゅうりを縦に６つに切ったものと、かにかまぼ
こです。水を少なめにして炊いたごはん３合に、すし酢30ｃｃを混ぜて薄味の
酢めしにし、巻きすですしを巻き、それぞれを８等分にして盛り付けました。
家内と長女は各１本分、写真の右向こうは長男の分で２本分です。右手前にあ
る端ばかりのが、わたしの分ですが、残りは別に取ってあります。自分の分を
食べたあと、まだ欲しければ食べてもよし、自分の分を残しても、残してある
分と合流させるだけです。ある程度残ったとしても、今回は生の魚は使ってい
ませんので、残った分は翌日に電子レンジで温めて、 蒸しずし のようにして食
べるといいでしょう。海苔はクタッとするものの、またしゃれた味わいです。
本家であるわが家におじさんたちが来るだけだったので、三が日はどこへ行く
でもなく、誰も来なければ昼も晩も、ただ練炭で餅を焼くだけで、しょうゆ餅
をごはん代わりにするだけでした。今は、子たちに「餅だけ食べておけ」とい
うわけにもいかないので、年末に買っておいた食材で何かしら工夫をします。
３日の晩はごはんを炊いて、 巻きずし にしました。北品川のスナックから常連
客へのお歳暮としてもらった「あみの佃煮」があったので、ごはん３合で６本
本に切ったもの、板ずりしたきゅうりを縦に６つに切ったものと、かにかまぼ
こです。水を少なめにして炊いたごはん３合に、すし酢30ｃｃを混ぜて薄味の
酢めしにし、巻きすですしを巻き、それぞれを８等分にして盛り付けました。
家内と長女は各１本分、写真の右向こうは長男の分で２本分です。右手前にあ
る端ばかりのが、わたしの分ですが、残りは別に取ってあります。自分の分を
食べたあと、まだ欲しければ食べてもよし、自分の分を残しても、残してある
分と合流させるだけです。ある程度残ったとしても、今回は生の魚は使ってい
ませんので、残った分は翌日に電子レンジで温めて、 蒸しずし のようにして食
べるといいでしょう。海苔はクタッとするものの、またしゃれた味わいです。
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