2020年05月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ふだん夕食の献立で、肉の一品、魚の一品を作っても、何かしら野菜と組み合
作るとなると、食材のダブリを防ぐのに苦労することがよくあります。たまた
ま、朝食の付け合わせにするためにブロッコリーを買っておいてほしい、とい
う家内の注文があり、うまく買えたものですから、つぼみは家内に茹でておい
てもらうことにして、わたしが ブロッコリーの軸 をいただくことにしました。
つぼみを落とした軸は、底を薄く切り落として捨て、枝の部分は軸が真っすぐ
になるように切ります。ここはくるりと薄く皮をむいて使います。軸は、適当
す。皮以外の部分は柔らかく、茹でると「ブロッコリー芋」とでも呼びたいぐ
らいのホクホクした食感で、美味しいです。今回はこれと、大根、にんじんを
彩りに合わせて、みそ汁の実にしました（写真は汁少なめで撮っています）。
作るとなると、食材のダブリを防ぐのに苦労することがよくあります。たまた
ま、朝食の付け合わせにするためにブロッコリーを買っておいてほしい、とい
う家内の注文があり、うまく買えたものですから、つぼみは家内に茹でておい
てもらうことにして、わたしが ブロッコリーの軸 をいただくことにしました。
つぼみを落とした軸は、底を薄く切り落として捨て、枝の部分は軸が真っすぐ
になるように切ります。ここはくるりと薄く皮をむいて使います。軸は、適当
す。皮以外の部分は柔らかく、茹でると「ブロッコリー芋」とでも呼びたいぐ
らいのホクホクした食感で、美味しいです。今回はこれと、大根、にんじんを
彩りに合わせて、みそ汁の実にしました（写真は汁少なめで撮っています）。
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