2020年08月13日
カテゴリ： こだわりの食材
土用の丑も土用二の丑も過ぎましたが、コープこうべ（旧灘神戸生協）の組合
うなれば、酷暑の時期の元気付けに「 うなぎ定食 」と行きたいところですが、
いかんせん、家族４人でうなぎ１匹では工夫が要ります。去年は、 まむし （う
なぎ丼）以外に う巻き 、 うざく にも、ちゃんとうなぎを使いましたが、今年は
まずは、うざくです。本来は、小口に刻んだきゅうりに蒲焼きを合わせ、酢の
物にした一品です。うなぎ屋では、通好みの酒のアテと言えるでしょう。ただ
し今回は、残念ながらうなぎではなく、 かつおのたたきときゅうりもみ にしま
した。また、去年はメロンを付けました。ただ、別にメロンに罪はないのです
が、うなぎ定食にメロンはいかがなものか、と個人的には思います。そこで、
肉の一品として、豚ひき肉を使った 大根のそぼろ煮 を添えることにしました。
お吸い物は去年もエリンギにしたようですが、まあそのあたりで仕方ないです
ね。ミニエリンギ、かにかまぼこ、つるむらさきの芽、わかめの澄まし汁にし
ました。そして「う巻き」ですが、蒲焼きを芯にして巻けなかったので、家で
さわらの味噌漬け の残りをほぐして芯にした「 さ巻き ？」でご辛抱願い
ました。何より、メインはまむしです。写真はわたしので、切れ端ばかりです
が、家族には大きな所を３切れ乗せて、堂々のまむしを食べてもらいました!!
うなれば、酷暑の時期の元気付けに「 うなぎ定食 」と行きたいところですが、
いかんせん、家族４人でうなぎ１匹では工夫が要ります。去年は、 まむし （う
なぎ丼）以外に う巻き 、 うざく にも、ちゃんとうなぎを使いましたが、今年は
まずは、うざくです。本来は、小口に刻んだきゅうりに蒲焼きを合わせ、酢の
物にした一品です。うなぎ屋では、通好みの酒のアテと言えるでしょう。ただ
し今回は、残念ながらうなぎではなく、 かつおのたたきときゅうりもみ にしま
した。また、去年はメロンを付けました。ただ、別にメロンに罪はないのです
が、うなぎ定食にメロンはいかがなものか、と個人的には思います。そこで、
肉の一品として、豚ひき肉を使った 大根のそぼろ煮 を添えることにしました。
お吸い物は去年もエリンギにしたようですが、まあそのあたりで仕方ないです
ね。ミニエリンギ、かにかまぼこ、つるむらさきの芽、わかめの澄まし汁にし
ました。そして「う巻き」ですが、蒲焼きを芯にして巻けなかったので、家で
さわらの味噌漬け の残りをほぐして芯にした「 さ巻き ？」でご辛抱願い
ました。何より、メインはまむしです。写真はわたしので、切れ端ばかりです
が、家族には大きな所を３切れ乗せて、堂々のまむしを食べてもらいました!!
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