2020年09月03日
カテゴリ： 各地のうまいもん
夏場はのど越しのいいメニューを食べたいものですが、夏だからこそ栄養のあ
ス麺の 炸醤麺 （ジャージャンめん）にしました。根を取って茹でたもやし、細
切りにしたきゅうりは、冷やしておきます。長ねぎの白い部分は、５～６ｃｍ
の長さに切ってから、縦に芯の手前まで包丁を入れて芯を外し、外側の部分だ
けを縦にごく細く刻んで白髪（しらが）ねぎにして、水にさらしておきます。
フライパンをコンロに乗せたら、火をつける前に油を引かずに合い挽き肉を置
きます。甜麺醤（テンメンジャン）、しょうゆ、みりん、ごま油を掛けて、全
す。今回は、たまねぎとエリンギの粗みじん切りを加えて炒め合わせました。
本来ならたけのこの食感が欲しいところですが…。茹でて冷水で締めた中華麺
に、冷たい野菜類と熱い肉味噌を乗せ、ラー油を掛け回していただきました。
ス麺の 炸醤麺 （ジャージャンめん）にしました。根を取って茹でたもやし、細
切りにしたきゅうりは、冷やしておきます。長ねぎの白い部分は、５～６ｃｍ
の長さに切ってから、縦に芯の手前まで包丁を入れて芯を外し、外側の部分だ
けを縦にごく細く刻んで白髪（しらが）ねぎにして、水にさらしておきます。
フライパンをコンロに乗せたら、火をつける前に油を引かずに合い挽き肉を置
きます。甜麺醤（テンメンジャン）、しょうゆ、みりん、ごま油を掛けて、全
す。今回は、たまねぎとエリンギの粗みじん切りを加えて炒め合わせました。
本来ならたけのこの食感が欲しいところですが…。茹でて冷水で締めた中華麺
に、冷たい野菜類と熱い肉味噌を乗せ、ラー油を掛け回していただきました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[各地のうまいもん] カテゴリの最新記事
-
「ぜんざい」 2025年01月25日
-
「続^10・炸醤麺」 2024年10月30日 コメント(2)
-
「続^4・ソーミン・チャンプルー」 2024年09月06日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(360)こだわりの食材
(279)ちょっと工夫でこの美味さ
(1431)いわゆるＢ級グルメ
(51)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
