2020年11月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
長女が近所のたこ焼き屋にアルバイトに行くときは、たいてい「早昼」を食べ
んが、それでもなんとかしています。先日は 木の葉丼 とみそ汁を作ってやりま
した。木の葉丼は、薄切りにした椎茸とかまぼこを使った 卵丼 ですが、これら
と青ねぎを木の葉に見立てたのでしょう。もっとも、わたしが作るものは基本
的に「あり合わせ」ですから、今回はしめじとかにかまぼこを使っています。
しめじは捌きます。かにかまぼこは１本を半分に切って細くほぐします。ほか
鍋にしょうゆ10ｃｃ、みりん10ｃｃ、水60ｃｃに、かつおだしの素を加えて沸
かします。具を加えて、たまねぎが透き通るまで煮たら、溶き卵でとじます。
卵の固まり具合、火を切るタイミングは、お好みで加減してください。また、
ごはんの量が多いときは、しょうゆ、みりん、水の量を1.5倍にしてください。
卵でとじたものを汁ごとごはんに乗せ、刻みのりを飾って、できあがりです。
実は卵丼や木の葉丼は、市販の丼の素で作ることが多いですが、今回は長女の
「早昼」で、朝食からあまり間がないため、麺類なら８割程度、ごはんもその
程度の盛りで用意してほしい、と言われていますので、市販の素で作ると味が
濃くなりすぎるかなと思いました。木の葉丼である必要はなかったのですが、
ただの卵丼よりも、きのこなどいろんな具が入るのはいいことだと思います。
んが、それでもなんとかしています。先日は 木の葉丼 とみそ汁を作ってやりま
した。木の葉丼は、薄切りにした椎茸とかまぼこを使った 卵丼 ですが、これら
と青ねぎを木の葉に見立てたのでしょう。もっとも、わたしが作るものは基本
的に「あり合わせ」ですから、今回はしめじとかにかまぼこを使っています。
しめじは捌きます。かにかまぼこは１本を半分に切って細くほぐします。ほか
鍋にしょうゆ10ｃｃ、みりん10ｃｃ、水60ｃｃに、かつおだしの素を加えて沸
かします。具を加えて、たまねぎが透き通るまで煮たら、溶き卵でとじます。
卵の固まり具合、火を切るタイミングは、お好みで加減してください。また、
ごはんの量が多いときは、しょうゆ、みりん、水の量を1.5倍にしてください。
卵でとじたものを汁ごとごはんに乗せ、刻みのりを飾って、できあがりです。
実は卵丼や木の葉丼は、市販の丼の素で作ることが多いですが、今回は長女の
「早昼」で、朝食からあまり間がないため、麺類なら８割程度、ごはんもその
程度の盛りで用意してほしい、と言われていますので、市販の素で作ると味が
濃くなりすぎるかなと思いました。木の葉丼である必要はなかったのですが、
ただの卵丼よりも、きのこなどいろんな具が入るのはいいことだと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
