2020年12月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
寒くなると、とろみのついた温かいメニューがいっそう美味しく感じられます
ます。今回は 肉団子のあんかけ炒め ですが、肉団子は豚もも切り落とし肉に小
麦粉を振って適当な大きさに丸め、しばらくして団子の内部が小麦粉でくっつ
いてきた頃に、表面を油で焼きます。全体を焼き固めたら、いったん取り出し
ておきます。次に同じ中華鍋で、ピーマンやにんじんなどの野菜を炒めます。
五行説を表す青（緑）、赤、白、黒、黄色の食材を取り揃えると、見た目が鮮
やかなだけでなく、品目が多いために自然にいろんな栄養分が摂れることにも
たるでしょうか。ほかに加えた ブロッコリーの軸 としめじは、おまけ的な存在
ですが、かさ増しにも栄養分の追加にもなります。野菜を炒めたら水、粉末中
華だしの素、酒、しょうゆ、粉末のクローブ、ナツメグを加えて煮立てます。
煮立ったら肉団子を戻し、厚揚げも加えて煮ます。肉団子の小麦粉から自然に
とろみが付いてきます。とろみを濃くするなら、水溶き片栗粉を加えてもかま
いません。厚揚げが煮えたら、ごま油少々をさっと回し掛けて、できあがり。
厚揚げと野菜の煮物は 家常豆腐 と呼ばれますが、今回は肉団子に敬意を表して
肉団子のあんかけ炒めとしました。ほかにも白菜、えのきだけなど、余り野菜
があればいろいろと加えて、冷蔵庫の整理をするのにも役立つメニューです。
ます。今回は 肉団子のあんかけ炒め ですが、肉団子は豚もも切り落とし肉に小
麦粉を振って適当な大きさに丸め、しばらくして団子の内部が小麦粉でくっつ
いてきた頃に、表面を油で焼きます。全体を焼き固めたら、いったん取り出し
ておきます。次に同じ中華鍋で、ピーマンやにんじんなどの野菜を炒めます。
五行説を表す青（緑）、赤、白、黒、黄色の食材を取り揃えると、見た目が鮮
やかなだけでなく、品目が多いために自然にいろんな栄養分が摂れることにも
たるでしょうか。ほかに加えた ブロッコリーの軸 としめじは、おまけ的な存在
ですが、かさ増しにも栄養分の追加にもなります。野菜を炒めたら水、粉末中
華だしの素、酒、しょうゆ、粉末のクローブ、ナツメグを加えて煮立てます。
煮立ったら肉団子を戻し、厚揚げも加えて煮ます。肉団子の小麦粉から自然に
とろみが付いてきます。とろみを濃くするなら、水溶き片栗粉を加えてもかま
いません。厚揚げが煮えたら、ごま油少々をさっと回し掛けて、できあがり。
厚揚げと野菜の煮物は 家常豆腐 と呼ばれますが、今回は肉団子に敬意を表して
肉団子のあんかけ炒めとしました。ほかにも白菜、えのきだけなど、余り野菜
があればいろいろと加えて、冷蔵庫の整理をするのにも役立つメニューです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(372)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1461)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
