2020年12月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
土日の昼食にときどき しょうゆラーメン
を作りますが、３人分であっても４人
分であっても、60円ぐらいの「鶏がら醤油」ラーメンスープの素を１袋買って
きて水で薄め、あとはしょうゆ、みりん、粉末中華だしの素、水で増量して、
240～250ｃｃ掛ける人数分になるように作っています。市販のラーメンスープ
の素を使わないと、脂というかコクというか、物足りない気がするのです。と
ころが先日は、即席麺の添付スープを使ってしょうゆラーメンを作りました。
以前「 熱干麺 」を作ったときに 即席の「ごまだれ冷麺」
シリーズの麺がノンフライなこともあってわたしは好きで、よく熱干麺に使い
ます。最近はこれの「醤油味５袋入り」を買っており、麺を使うとスープが残
ります。先日はこのスープ３袋に水900ｃｃを加え、全体が975ｃｃほどになっ
たものをひと煮立ちさせて４人分のスープとしました。味はまあインスタント
麺で、物足りないですが、結果的に安くて簡単なので仕方がないでしょうか。
ラーメンのトッピングは、わたしの定番としている７分茹での 半熟ゆで卵 のほ
か、湯がいた豆もやし、湯がいたしろなの軸と葉、九条ねぎ、薄切りのチャー
シュー、薄切りのかまぼこ、のりを使いました。麺は即席麺ではなく、市販の
半生の中華麺で、好みに応じた硬さに麺を茹で、鉢に取ったら少しスープを掛
けて、麺をほぐします。具をトッピングして最後にまたスープを少し掛けて、
分であっても、60円ぐらいの「鶏がら醤油」ラーメンスープの素を１袋買って
きて水で薄め、あとはしょうゆ、みりん、粉末中華だしの素、水で増量して、
240～250ｃｃ掛ける人数分になるように作っています。市販のラーメンスープ
の素を使わないと、脂というかコクというか、物足りない気がするのです。と
ころが先日は、即席麺の添付スープを使ってしょうゆラーメンを作りました。
以前「 熱干麺 」を作ったときに 即席の「ごまだれ冷麺」
シリーズの麺がノンフライなこともあってわたしは好きで、よく熱干麺に使い
ます。最近はこれの「醤油味５袋入り」を買っており、麺を使うとスープが残
ります。先日はこのスープ３袋に水900ｃｃを加え、全体が975ｃｃほどになっ
たものをひと煮立ちさせて４人分のスープとしました。味はまあインスタント
麺で、物足りないですが、結果的に安くて簡単なので仕方がないでしょうか。
ラーメンのトッピングは、わたしの定番としている７分茹での 半熟ゆで卵 のほ
か、湯がいた豆もやし、湯がいたしろなの軸と葉、九条ねぎ、薄切りのチャー
シュー、薄切りのかまぼこ、のりを使いました。麺は即席麺ではなく、市販の
半生の中華麺で、好みに応じた硬さに麺を茹で、鉢に取ったら少しスープを掛
けて、麺をほぐします。具をトッピングして最後にまたスープを少し掛けて、
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