2020年12月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
昼食に「かき揚げ天うどん」を作りました。残っている少しのれんこんを使お
うというのが動機でした。午前中の買い物で買ってきたのは小えびだけ。これ
でなんとか蛋白質も入ったメニューにします。小麦粉を水で溶いててんぷらの
衣を作り、フライパンに浅く油を入れて160度ぐらいに温め、皮をむいて輪切り
にしたれんこんを揚げます。揚げるというより、たっぷりの油で両面を焼くと
いう感じでしょうか。続いて、縦半分に割ったちくわに衣を付けて揚げます。
続いてはかき揚げ（寄せ揚げ）です。たまねぎを縦に薄切りにし、ほぐしたか
にかまぼこと混ぜたものを、てんぷらの衣に加えます。これの適量を油に落と
し、衣をくぐらせた小えびを上に乗せます。揚がってくると、えびがはがれな
油を切っておきます。うどんつゆは、よく作るとおり、うすくちしょうゆ１：
みりん１：水18で、粉末かつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせます。
うどん玉を湯がいて鉢に取り、かき揚げ、れんこん天、ちくわ天を乗せて、つ
ゆを張り、できあがり。小口切りのねぎを散らしました。かき揚げなどは、揚
げたままの衣がしっかりしたものも美味しいですし、つゆに浸って衣が軟らか
くなったものも美味しいです。れんこん天は、衣が軟らかくなるとはがれる心
配がありますので、そこそこでおかずとして食べるのがいいでしょう。揚げ物
類の油をよく切っておくことが、かき揚げ天うどんを作るうえでは重要です。
うというのが動機でした。午前中の買い物で買ってきたのは小えびだけ。これ
でなんとか蛋白質も入ったメニューにします。小麦粉を水で溶いててんぷらの
衣を作り、フライパンに浅く油を入れて160度ぐらいに温め、皮をむいて輪切り
にしたれんこんを揚げます。揚げるというより、たっぷりの油で両面を焼くと
いう感じでしょうか。続いて、縦半分に割ったちくわに衣を付けて揚げます。
続いてはかき揚げ（寄せ揚げ）です。たまねぎを縦に薄切りにし、ほぐしたか
にかまぼこと混ぜたものを、てんぷらの衣に加えます。これの適量を油に落と
し、衣をくぐらせた小えびを上に乗せます。揚がってくると、えびがはがれな
油を切っておきます。うどんつゆは、よく作るとおり、うすくちしょうゆ１：
みりん１：水18で、粉末かつおだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせます。
うどん玉を湯がいて鉢に取り、かき揚げ、れんこん天、ちくわ天を乗せて、つ
ゆを張り、できあがり。小口切りのねぎを散らしました。かき揚げなどは、揚
げたままの衣がしっかりしたものも美味しいですし、つゆに浸って衣が軟らか
くなったものも美味しいです。れんこん天は、衣が軟らかくなるとはがれる心
配がありますので、そこそこでおかずとして食べるのがいいでしょう。揚げ物
類の油をよく切っておくことが、かき揚げ天うどんを作るうえでは重要です。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^3・そばのガレット」 2026年07月26日
-
「冷製ラタトゥイユ・スパゲティー」 2026年07月23日
-
「天とじうどん」 2026年06月27日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(151)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(392)こだわりの食材
(293)ちょっと工夫でこの美味さ
(1509)いわゆるＢ級グルメ
(53)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
