2022年05月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
とうがんは夏に実が生る野菜ですが、冬まで保存できるというので「冬瓜」と
シーズンには大きなとうがんをよく買っていました。そのとき撮った写真のメ
ニューですが、ご容赦ください。今回は炒め煮にしたとうがんに、豚肉としめ
じのうまみを吸わせていただこうという一品です。 豚肉とかぶらの炒め物 のよ
うな、豚肉炒めの一種ですが、主役はとうがんという理解でいいと思います。
豚の切り落とし肉は細く切ります。しめじは捌きます。とうがんは皮をごく薄
くそぎ落とし、今回は薄めに切りました。豚肉を油で炒め、しめじを加えて炒
通ってきますので、少量の水と、酒、しょうゆ、粉末中華だしの素、あればク
ローブかナツメグの粉末を加えます。ふたをしてしばらく煮込み、仕上げに水
溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。やさしい味わいの中華炒めです。
シーズンには大きなとうがんをよく買っていました。そのとき撮った写真のメ
ニューですが、ご容赦ください。今回は炒め煮にしたとうがんに、豚肉としめ
じのうまみを吸わせていただこうという一品です。 豚肉とかぶらの炒め物 のよ
うな、豚肉炒めの一種ですが、主役はとうがんという理解でいいと思います。
豚の切り落とし肉は細く切ります。しめじは捌きます。とうがんは皮をごく薄
くそぎ落とし、今回は薄めに切りました。豚肉を油で炒め、しめじを加えて炒
通ってきますので、少量の水と、酒、しょうゆ、粉末中華だしの素、あればク
ローブかナツメグの粉末を加えます。ふたをしてしばらく煮込み、仕上げに水
溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。やさしい味わいの中華炒めです。
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