2022年07月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今回の「 肉じゃが
」は春雨入りです。わたしは「牛肉とにん・たま・じゃが」
があればいいと思うのですが、家内は糸ごんにゃくが入っていてほしいと言い
ます。そこで、家に春雨があったので、糸ごんにゃくの代わりに使ってみまし
た。カレーの場合は「牛肉とにん・たま・じゃが」と言っても、牛は塊肉です
が、肉じゃがは薄切りを使います。鍋を温めて、ごま油で牛肉を炒めます。こ
こに乱切りのにんじんと、切ってばらしたたまねぎを加えて炒め合わせます。
さらに乱切りのじゃがいもを加え、ひたひたになる程度にだし（粉末かつおだ
しの素＋水）を注いだら、砂糖としょうゆ、酒で味付けします。牛肉料理なの
茹でして戻した春雨と冷凍いんげんも加えました。今回のじゃがいもは西豊と
いう、黄色っぽくて煮崩れしにくい品種でした。春雨が煮汁を吸い、全体がま
とまる感じに煮えたら、できあがりです。温め直すと、さらに味がしみます。
があればいいと思うのですが、家内は糸ごんにゃくが入っていてほしいと言い
ます。そこで、家に春雨があったので、糸ごんにゃくの代わりに使ってみまし
た。カレーの場合は「牛肉とにん・たま・じゃが」と言っても、牛は塊肉です
が、肉じゃがは薄切りを使います。鍋を温めて、ごま油で牛肉を炒めます。こ
こに乱切りのにんじんと、切ってばらしたたまねぎを加えて炒め合わせます。
さらに乱切りのじゃがいもを加え、ひたひたになる程度にだし（粉末かつおだ
しの素＋水）を注いだら、砂糖としょうゆ、酒で味付けします。牛肉料理なの
茹でして戻した春雨と冷凍いんげんも加えました。今回のじゃがいもは西豊と
いう、黄色っぽくて煮崩れしにくい品種でした。春雨が煮汁を吸い、全体がま
とまる感じに煮えたら、できあがりです。温め直すと、さらに味がしみます。
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「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
Re:「続^4・肉じゃが」(07/11)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続^4・肉じゃが」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
肉じゃがは作り置きが利きますからね。１日以上置くと、より味がしみて美味しいですね。
(2022年07月12日 12時09分41秒)
肉じゃがは作り置きが利きますからね。１日以上置くと、より味がしみて美味しいですね。
(2022年07月12日 12時09分41秒)
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