2022年07月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりの「 冷やしきつねうどん
うですが、きゅうりや だし巻き 、 じゃこ天 などをトッピングしたうどんは、特
別な名称を持ちません。甘辛く煮た薄揚げをトッピングした場合には、晴れて
「きつねうどん」が名乗れます。今回は薄揚げもワンノブゼムの具ですが、そ
こに根拠を求めようと思いました。暑い季節なので、冷たくしたつゆを張った
冷やしうどんがいいかなと思います。具はそれぞれ事前に準備しておきます。
おだしの素を多めに加えて、電子レンジで加熱してひと煮立ちさせます。これ
に冷水720ｃｃを加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。具を一通り用意したら、
うどん玉を湯がいて冷水で締め、鉢に移します。煮付けた薄揚げ、だし巻き、
じゃこ天、きゅうり、刻みねぎ、とろろ昆布を乗せて冷たいつゆを張り、でき
あがり。練り物がかにかまぼこでない分、彩りが悪いですが、美味しいです。
うですが、きゅうりや だし巻き 、 じゃこ天 などをトッピングしたうどんは、特
別な名称を持ちません。甘辛く煮た薄揚げをトッピングした場合には、晴れて
「きつねうどん」が名乗れます。今回は薄揚げもワンノブゼムの具ですが、そ
こに根拠を求めようと思いました。暑い季節なので、冷たくしたつゆを張った
冷やしうどんがいいかなと思います。具はそれぞれ事前に準備しておきます。
おだしの素を多めに加えて、電子レンジで加熱してひと煮立ちさせます。これ
に冷水720ｃｃを加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。具を一通り用意したら、
うどん玉を湯がいて冷水で締め、鉢に移します。煮付けた薄揚げ、だし巻き、
じゃこ天、きゅうり、刻みねぎ、とろろ昆布を乗せて冷たいつゆを張り、でき
あがり。練り物がかにかまぼこでない分、彩りが悪いですが、美味しいです。
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