2022年08月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
さっぱりした箸休めの一品として「 なすときゅうりの即席漬け
す。これは、刻んだなすときゅうりをしょうゆで揉んで、おろししょうが少し
を混ぜたものです。今回はしょうがの代わりに梅干しを使いました。なすが多
すぎてもきゅうりが多すぎてもバランスが崩れますし、今回で言えば梅干しが
勝ちすぎても良くありません。冷やして食べたときに、なすもきゅうりも美味
しくいただけるのに加え、梅の風味が感じられる、というぐらいが最高です。
きゅうりは薄めの小口切りに、なすもいちょう切りにします。なすはさっと水
にくぐらせて、あくを抜きます。水気を切ったなすときゅうりをボウルに合わ
で、いったん汁を捨てます。そこへもう一度しょうゆを少し加え、今度は梅肉
も加えて、全体を混ぜ合わせます。あまり手でぎゅうぎゅう絞ったり揉んだり
せずに、「梅あえ」というぐらいに仕上げます。冷やしていただきましょう。
す。これは、刻んだなすときゅうりをしょうゆで揉んで、おろししょうが少し
を混ぜたものです。今回はしょうがの代わりに梅干しを使いました。なすが多
すぎてもきゅうりが多すぎてもバランスが崩れますし、今回で言えば梅干しが
勝ちすぎても良くありません。冷やして食べたときに、なすもきゅうりも美味
しくいただけるのに加え、梅の風味が感じられる、というぐらいが最高です。
きゅうりは薄めの小口切りに、なすもいちょう切りにします。なすはさっと水
にくぐらせて、あくを抜きます。水気を切ったなすときゅうりをボウルに合わ
で、いったん汁を捨てます。そこへもう一度しょうゆを少し加え、今度は梅肉
も加えて、全体を混ぜ合わせます。あまり手でぎゅうぎゅう絞ったり揉んだり
せずに、「梅あえ」というぐらいに仕上げます。冷やしていただきましょう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
