2022年08月21日
カテゴリ： こだわりの食材
さて、長男が炎天下に半日持ち歩いた猪肉のパックは、幸い傷んでおらず、み
ぼたん汁 」で食べることができました。残った半量（約150ｇ）の
肉は、茹でた状態で冷蔵庫に保存してあります。１日空けて、これを使ってい
のしし版の「豚肉とキャベツのみそ炒め＝ ホイコーロー 」を作りました。豚肉
なら「回鍋肉」ですが、いのししなので「回鍋野豬肉＝ホイクオ・イエチュー
ロウ」とでも呼ぶのでしょうか。噛みごたえがありながら柔らかい肉でした。
今回はすでに肉に火が通っているので、にんじん、ピーマン、たまねぎから油
みりん、しょうゆ、粉末クローブで調味します。猪肉はしょうがの風味で茹で
てありますし、また、あとでキャベツを加えてちょうどいいぐらいの塩加減に
しておきます。最後に色紙に切ったキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツが
しんなりする一歩手前で火を止めます。余熱が入って完成するようにします。
せっかく長男が買って帰ってきた300ｇの猪肉は、むだにすることなく食べ切る
ことができました。しょうがと長ねぎの青い部分とともに茹でた肉は、茹で汁
に浸したまま冷ましたからか、硬くならず、分厚めの切り落とし肉でしたが、
美味しかったです。今回もわたしに言いませんでしたが、富山の ますのすし の
容器を旅行先から持ち帰ったときに「お父さんなら、なんとかしてくれる」と
思ったそうですので、今回もしっかり期待に応えられたかなと思っています。
ぼたん汁 」で食べることができました。残った半量（約150ｇ）の
肉は、茹でた状態で冷蔵庫に保存してあります。１日空けて、これを使ってい
のしし版の「豚肉とキャベツのみそ炒め＝ ホイコーロー 」を作りました。豚肉
なら「回鍋肉」ですが、いのししなので「回鍋野豬肉＝ホイクオ・イエチュー
ロウ」とでも呼ぶのでしょうか。噛みごたえがありながら柔らかい肉でした。
今回はすでに肉に火が通っているので、にんじん、ピーマン、たまねぎから油
みりん、しょうゆ、粉末クローブで調味します。猪肉はしょうがの風味で茹で
てありますし、また、あとでキャベツを加えてちょうどいいぐらいの塩加減に
しておきます。最後に色紙に切ったキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツが
しんなりする一歩手前で火を止めます。余熱が入って完成するようにします。
せっかく長男が買って帰ってきた300ｇの猪肉は、むだにすることなく食べ切る
ことができました。しょうがと長ねぎの青い部分とともに茹でた肉は、茹で汁
に浸したまま冷ましたからか、硬くならず、分厚めの切り落とし肉でしたが、
美味しかったです。今回もわたしに言いませんでしたが、富山の ますのすし の
容器を旅行先から持ち帰ったときに「お父さんなら、なんとかしてくれる」と
思ったそうですので、今回もしっかり期待に応えられたかなと思っています。
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