2022年11月08日
カテゴリ： 各地のうまいもん
100円ショップで目的の物を買ったあと、店内を見て回っていて、３束100円の
きしめん の乾麺を見つけました。しばらくきしめんを食べていないこともあっ
て、つい買おうかと思いました。そしてそれを週末の昼食にしました。土日は
買い物に行って、何か惹かれる麺があればそれを買いますが、なかったので、
「まあ、家にきしめんがあるからいいか」と思い、昼食をきしめんに決めたの
です。昼食の麺類は、おかず代わりにいろんな具を乗せるのが通例ですが…。
家に帰って冷凍庫を探ると、あると思っていた薄揚げの冷凍を切らしていまし
た。薄揚げのストックがなく、ちょっとびっくり。どうしようかと思いました
が、乾物入れなどを探してみた結果、同じく大豆を原料とした高野豆腐がある
ら厚みを半分にし、薄味で煮ました。甘辛い揚げの代わりになるかどうか不安
でしたが、満点とはいかないまでも、まあこれもアリかなという感じでした。
具はほかに、薄焼き卵、茹でたオクラ、かにかまぼこ、刻みねぎ、かつおぶし
を用意しました。つゆはいつものとおり、しょうゆの20倍稀釈で、うすくちし
ょうゆ35、みりん35、水630ｃｃで計700ｃｃにし、粉末かつおだしの素を多め
に加えてひと煮立ちさせます。きしめんのような乾麺の平麺を茹でるときは、
麺同士がくっつかないように、特に茹で始めの際に２枚３枚と貼り付きそうな
麺を引きはがしながら茹でるのが肝要です。ぶじに美味しくいただけました。
きしめん の乾麺を見つけました。しばらくきしめんを食べていないこともあっ
て、つい買おうかと思いました。そしてそれを週末の昼食にしました。土日は
買い物に行って、何か惹かれる麺があればそれを買いますが、なかったので、
「まあ、家にきしめんがあるからいいか」と思い、昼食をきしめんに決めたの
です。昼食の麺類は、おかず代わりにいろんな具を乗せるのが通例ですが…。
家に帰って冷凍庫を探ると、あると思っていた薄揚げの冷凍を切らしていまし
た。薄揚げのストックがなく、ちょっとびっくり。どうしようかと思いました
が、乾物入れなどを探してみた結果、同じく大豆を原料とした高野豆腐がある
ら厚みを半分にし、薄味で煮ました。甘辛い揚げの代わりになるかどうか不安
でしたが、満点とはいかないまでも、まあこれもアリかなという感じでした。
具はほかに、薄焼き卵、茹でたオクラ、かにかまぼこ、刻みねぎ、かつおぶし
を用意しました。つゆはいつものとおり、しょうゆの20倍稀釈で、うすくちし
ょうゆ35、みりん35、水630ｃｃで計700ｃｃにし、粉末かつおだしの素を多め
に加えてひと煮立ちさせます。きしめんのような乾麺の平麺を茹でるときは、
麺同士がくっつかないように、特に茹で始めの際に２枚３枚と貼り付きそうな
麺を引きはがしながら茹でるのが肝要です。ぶじに美味しくいただけました。
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Re:「続^4・きしめん」(11/08)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
きしめん、たくさんの具が載っていて圧倒されそうです。栄養のあるランチですね。ご家族のみなさまお揃いでこの豪華きしめんを召し上がるランチ会食、、、会話も弾み楽しいでしょうねぇ。
(2022年11月09日 20時54分45秒)
きしめん、たくさんの具が載っていて圧倒されそうです。栄養のあるランチですね。ご家族のみなさまお揃いでこの豪華きしめんを召し上がるランチ会食、、、会話も弾み楽しいでしょうねぇ。
(2022年11月09日 20時54分45秒)
Re[2]:「続^4・きしめん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
夕食は「１汁３菜」を基本に作りますが、昼食の麺類は、できれば１鉢にすべて盛り込めれば
と考えています。何か蛋白質と、何か野菜と、あとは薬味ですね。じつは麺自体にも蛋白質は
ある程度含まれているそうですが…。それと、できれば赤青（緑）黄黒白の５色は揃えたいです。
見た目の彩りだけでなく、具の種類が多ければ、それだけ栄養も多様だと思いますので。
(2022年11月09日 22時18分09秒)
夕食は「１汁３菜」を基本に作りますが、昼食の麺類は、できれば１鉢にすべて盛り込めれば
と考えています。何か蛋白質と、何か野菜と、あとは薬味ですね。じつは麺自体にも蛋白質は
ある程度含まれているそうですが…。それと、できれば赤青（緑）黄黒白の５色は揃えたいです。
見た目の彩りだけでなく、具の種類が多ければ、それだけ栄養も多様だと思いますので。
(2022年11月09日 22時18分09秒)
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