2022年12月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ベーコンをよく炒めて脂を出させ、香ばしい色にした「カリカリベーコン」と
ならば脂身の多い豚の薄切り肉でもできないか…」と研究心が頭をもたげてき
たため、さっそく実験に移しました。赤身の部分はあってもいいのですが、も
も薄切りなど、脂身が比較的多い豚肉を細切りにして、中弱火でじっくり炒め
ます。脂が出て、その脂で豚肉自身が揚げられるような感じにしていきます。
次第に褐色が濃くなり、香ばしい香りがしてきたので火を止めました。今回は
サラダのトッピングにします。レタスを敷き、茹でた小松菜ともやしを散らし
たら「カリカリ豚肉」をトッピングし、ごまドレッシングを掛けました。ごま
どなくなっていました。ベーコンほどの風味が足りないのが敗因なんでしょう
か…。次回からは、脂身の多い肉も、ふつうに炒めていただくことにします。
ならば脂身の多い豚の薄切り肉でもできないか…」と研究心が頭をもたげてき
たため、さっそく実験に移しました。赤身の部分はあってもいいのですが、も
も薄切りなど、脂身が比較的多い豚肉を細切りにして、中弱火でじっくり炒め
ます。脂が出て、その脂で豚肉自身が揚げられるような感じにしていきます。
次第に褐色が濃くなり、香ばしい香りがしてきたので火を止めました。今回は
サラダのトッピングにします。レタスを敷き、茹でた小松菜ともやしを散らし
たら「カリカリ豚肉」をトッピングし、ごまドレッシングを掛けました。ごま
どなくなっていました。ベーコンほどの風味が足りないのが敗因なんでしょう
か…。次回からは、脂身の多い肉も、ふつうに炒めていただくことにします。
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