2023年03月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
イタリア語でスパゲッティ・アッラ・ボンゴレというのは、あさりやはまぐり
などの二枚貝（ボンゴレ）を使ったスパゲティーのことです。トマトを使った
「赤い」のがボンゴレロッソ、オイルだけの「白い」のがボンゴレビアンコで
す。今回はボンゴレですが、厳密にはボンゴレロッソではありません。その点
はお許しください。台所の週末担当のわたしが、平日担当の家内から「缶詰の
あさりの水煮が使い残して余っている」と言われ、ぜひ使おうと思いました。
週末の昼食は麺類にすることが多く、あさりを使うのであれば、そばにトッピ
ングするか、そうでなければスパゲティーでしょう。今回はスパゲティーに決
めました。そのうえで、ビアンコよりロッソのほうがいいかなと思い、でもト
で、簡単に作れないか、と思い、ミートソースにあさりを加えることにしまし
た。果たしてこれを「スパゲッティ・ボンゴレ」と呼べるかどうかですが…。
言い訳ばかりしていますが、まずたまねぎを粗みじんに刻み、オリーブ油で炒
めます。そこへ市販のミートソース１人前を加え、水、ケチャップ、うすくち
しょうゆ、水溶き片栗粉を加えて調味し、最後にあさりの水煮を加えて火を通
しました。スパゲティーを茹でて、このパスタソースを掛け、庭で摘んできた
イタリアンパセリをざくざくと刻んだものを振り掛ければ、できあがり。食卓
では粉チーズも振って、彩りの良い、豪華なスパゲティーをいただきました。
などの二枚貝（ボンゴレ）を使ったスパゲティーのことです。トマトを使った
「赤い」のがボンゴレロッソ、オイルだけの「白い」のがボンゴレビアンコで
す。今回はボンゴレですが、厳密にはボンゴレロッソではありません。その点
はお許しください。台所の週末担当のわたしが、平日担当の家内から「缶詰の
あさりの水煮が使い残して余っている」と言われ、ぜひ使おうと思いました。
週末の昼食は麺類にすることが多く、あさりを使うのであれば、そばにトッピ
ングするか、そうでなければスパゲティーでしょう。今回はスパゲティーに決
めました。そのうえで、ビアンコよりロッソのほうがいいかなと思い、でもト
で、簡単に作れないか、と思い、ミートソースにあさりを加えることにしまし
た。果たしてこれを「スパゲッティ・ボンゴレ」と呼べるかどうかですが…。
言い訳ばかりしていますが、まずたまねぎを粗みじんに刻み、オリーブ油で炒
めます。そこへ市販のミートソース１人前を加え、水、ケチャップ、うすくち
しょうゆ、水溶き片栗粉を加えて調味し、最後にあさりの水煮を加えて火を通
しました。スパゲティーを茹でて、このパスタソースを掛け、庭で摘んできた
イタリアンパセリをざくざくと刻んだものを振り掛ければ、できあがり。食卓
では粉チーズも振って、彩りの良い、豪華なスパゲティーをいただきました。
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