2023年07月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ソース焼きそば
スを薄焼き卵で包んだ オムライス をアレンジして作られたのでしょう。鉄板焼
き屋のように広い鉄板があれば作りやすいですが、家庭なので、今回は薄焼き
卵を先に作っておいて、あとで焼きそばにかぶせました。使ったのは鉄のフラ
イパン１つで、よく熱してから油をなじませて中弱火にし、溶き卵１個分を流
して、全体が固まれば裏返します。少し焼いたら、皿に取り出しておきます。
次にまたよくフライパンを熱し、多めに油を入れて、焼きそば用の中華麺（あ
らかじめ油を掛けてある麺）を炒めます。炒めるというより、強火であまり動
が付いたら皿に取り出します。フライパンを中火にし、豚肉と野菜類（キャベ
ツ、にんじん、もやし、しめじなど）を炒めます。油は、加えても、加えずに
なじんだ油分だけで炒めてもかまいません。全体に火が通れば、調味します。
わたしが作るソース焼きそばの基本は、ウスターソース、しょうゆ、みりんで
の味付けです。最後にとんかつソースを少し加えてとろみを付けます。野菜類
から少し水分が出てきたら、麺を戻してソースを絡めます。麺自体にソースを
吸わせるつもりで少し炒めたら、できあがりです。焼きそばを皿の薄焼き卵に
乗せ、全体を返して卵が上に来るようにします。最後に青のりを振りました。
栄養だけでなく、色合いや保温性からも、卵包みはいい食べ方だと思います。
スを薄焼き卵で包んだ オムライス をアレンジして作られたのでしょう。鉄板焼
き屋のように広い鉄板があれば作りやすいですが、家庭なので、今回は薄焼き
卵を先に作っておいて、あとで焼きそばにかぶせました。使ったのは鉄のフラ
イパン１つで、よく熱してから油をなじませて中弱火にし、溶き卵１個分を流
して、全体が固まれば裏返します。少し焼いたら、皿に取り出しておきます。
次にまたよくフライパンを熱し、多めに油を入れて、焼きそば用の中華麺（あ
らかじめ油を掛けてある麺）を炒めます。炒めるというより、強火であまり動
が付いたら皿に取り出します。フライパンを中火にし、豚肉と野菜類（キャベ
ツ、にんじん、もやし、しめじなど）を炒めます。油は、加えても、加えずに
なじんだ油分だけで炒めてもかまいません。全体に火が通れば、調味します。
わたしが作るソース焼きそばの基本は、ウスターソース、しょうゆ、みりんで
の味付けです。最後にとんかつソースを少し加えてとろみを付けます。野菜類
から少し水分が出てきたら、麺を戻してソースを絡めます。麺自体にソースを
吸わせるつもりで少し炒めたら、できあがりです。焼きそばを皿の薄焼き卵に
乗せ、全体を返して卵が上に来るようにします。最後に青のりを振りました。
栄養だけでなく、色合いや保温性からも、卵包みはいい食べ方だと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
