2025年07月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大阪は梅雨明けから１か月近くたち、連日暑い日が続くので、昼食の麺類は冷
たいものが嬉しいです。この日は中華麺を使った「 ごまだれ冷麺 」でした。以
前にも書きましたが、家族が２人に減ると、卵１個を使って作る 錦糸卵 は４人
家族だった頃より量が倍になります。ほかの具材は刻む量を加減すればいいで
すが、卵は１個単位なので仕方がありません。作った錦糸卵を残しておくのも
どうかと思い、つい全部使うと、写真のような「卵多めの冷麺」になります。
今回の具はほかに、刻みきゅうり、刻みハム、大豆もやし、かにかまぼこ、刻
売り切れていたため通常のハムを買ったところ、発色がかなり鮮やかでした。
大豆もやしは日切れのものだったので、袋ごと全量を電子レンジにかけてから
１本１本ひげ根を取りましたが、大変な苦労でした。次回からは根を取ってか
ら加熱することにします。大豆もやしはさすがに半量を余らせて残しました。
２人前の袋で売っている「ごまだれ冷麺」と違い、今回は中華麺を買って作っ
たので、専用のたれがありません。そこで、中華麺を茹でて冷水で締めたら、
水気を切ってボウルに移し、ごまドレッシングと、冷蔵庫にあった期限切れの
かつおのたたき用の「土佐風仕立て たたきたれ」を掛けてあえ、皿に盛り分
けました。たたきたれは、たぶん「かつおだし入りの酢じょうゆ」なので問題
ないでしょう。写真のように盛り付けましたが、違和感なくいただけました。
（→「 最新50件の書き込み ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
たいものが嬉しいです。この日は中華麺を使った「 ごまだれ冷麺 」でした。以
前にも書きましたが、家族が２人に減ると、卵１個を使って作る 錦糸卵 は４人
家族だった頃より量が倍になります。ほかの具材は刻む量を加減すればいいで
すが、卵は１個単位なので仕方がありません。作った錦糸卵を残しておくのも
どうかと思い、つい全部使うと、写真のような「卵多めの冷麺」になります。
今回の具はほかに、刻みきゅうり、刻みハム、大豆もやし、かにかまぼこ、刻
売り切れていたため通常のハムを買ったところ、発色がかなり鮮やかでした。
大豆もやしは日切れのものだったので、袋ごと全量を電子レンジにかけてから
１本１本ひげ根を取りましたが、大変な苦労でした。次回からは根を取ってか
ら加熱することにします。大豆もやしはさすがに半量を余らせて残しました。
２人前の袋で売っている「ごまだれ冷麺」と違い、今回は中華麺を買って作っ
たので、専用のたれがありません。そこで、中華麺を茹でて冷水で締めたら、
水気を切ってボウルに移し、ごまドレッシングと、冷蔵庫にあった期限切れの
かつおのたたき用の「土佐風仕立て たたきたれ」を掛けてあえ、皿に盛り分
けました。たたきたれは、たぶん「かつおだし入りの酢じょうゆ」なので問題
ないでしょう。写真のように盛り付けましたが、違和感なくいただけました。
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