2026年07月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
フランス西北部・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」は、水溶きのそば
粉を鉄板に薄く広げて焼いたところに、ハムやチーズや卵などを乗せた料理で
す。丸く焼いたものの端をたたんで、最後は正方形にするそうですが、ガレッ
トとは本来「丸く薄く焼いたもの」なのだそうです。それならば今回わたしが
作った「 そばのガレット 」は、そこそこ条件を満たしています。そば粉ではな
くそば麺を使っていますが、違いはそれぐらいかな？と思っている次第です。
市販のそば玉を、オリーブ油（またはサラダ油）であまりほぐさずに、多少焦
げ目ができるぐらいに両面を焼きます。そこそこ香ばしくなったら塩こしょう
らないうちに弱火にして裏返し、おもて面のハムにも火を通します。もう一度
裏返して火を切り、スライスチーズを乗せて粉末バジリコを振りました。箸で
つまんで食べましたが、本来はナイフとフォークがいいのかもしれませんね。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
粉を鉄板に薄く広げて焼いたところに、ハムやチーズや卵などを乗せた料理で
す。丸く焼いたものの端をたたんで、最後は正方形にするそうですが、ガレッ
トとは本来「丸く薄く焼いたもの」なのだそうです。それならば今回わたしが
作った「 そばのガレット 」は、そこそこ条件を満たしています。そば粉ではな
くそば麺を使っていますが、違いはそれぐらいかな？と思っている次第です。
市販のそば玉を、オリーブ油（またはサラダ油）であまりほぐさずに、多少焦
げ目ができるぐらいに両面を焼きます。そこそこ香ばしくなったら塩こしょう
らないうちに弱火にして裏返し、おもて面のハムにも火を通します。もう一度
裏返して火を切り、スライスチーズを乗せて粉末バジリコを振りました。箸で
つまんで食べましたが、本来はナイフとフォークがいいのかもしれませんね。
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