【今治ラーメンのスープが変わったらしい。。。（光屋）】

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2014/04/04

【今治ラーメンのスープが変わったらしい。。。（光屋）】

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『今治ラーメンのスープが変わったらしい。。。（光屋）』

本日のお昼は、久しぶりに「光屋：リンク多いのでたどってください」さんです、、、ＦＢの情報で、スープに使用されている食材が変わったということでした。。。麺ブロガとして、これは気になります、、、早速行ってみることにしました。。。

[現在のメニュー]

さて今日もお昼は遅く２時２０分ころ、さすがにこの時間は空いています、、、カウンター席に着いた私は"今治ラーメン"を注文しました。。。おやっ！？お値段がかなりＵＰしています、、、以前の５８０円から７８０円、約２００円値上がりしました。。。消費税の増税幅よりはるかに大きいのは、その食材のためでしょうかねぇ。。。

[今治ラーメン：￥７８０]

やがて約５分で"今治ラーメン"はできあがりました、、、普段だと１０分以上かかるのですが、さすがに空いている時間は早いですネっ！！トッピングでレモン（サービス）もお願いしました、、、途中で絞ってスープの味の変化を楽しむのです。。。

[今治ラーメンをアップで]

さて気になるお味です、、、まず麺は細めのやや縮れ麺、加水もやや多めで少しシットリ感があります、、、ゆで加減は固ゆででＧＯＯＤでしょう。。。そして新しいというスープは、、、ほぅほぅ、何だか少し甘みとコクが加わった気が、するようなしないような。。。なんでも"エソ"や"鯛"などのベースを、"アコウ（キジハタ）"にしたという情報でした、、、"アコウ"と言えば高級魚、その価格の変化も納得できるというものです。。。

※後日、正しい情報提供がございました、、、使用した新素材は、アコウ（キジハタ）でなく、ホゴ（カサゴ）だと言うことです。。。見た目はあまりよくありませんが、煮付けにすると美味しい魚ですねぇ。。。