2007年12月の記事
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今年の焼き納め・・ベーグル＆レーズンフランス
年末ギリギリまでかざのパン屋は開店してます今日もたくさん焼きましたよ ぜんぶ明日からの帰省の手土産ですまずはベーグル前に姉の家に送ったベーグルがすぐになくなってしまって 甥っ子が泣いてしまった・・という話を聞いていたので 多めに焼きました4種類左上から時計回りに全粒粉・紅茶・全粒粉クリームチーズ・キャラメルチョコ まずはやっぱりプレーンの全粒粉たまには・・と思ってアップルティーを使った紅茶味全粒粉の生地のうち2つにクリームチーズを巻き込みました ちょっとはみ出たのはご愛嬌キャラメルシュガーとチョコチップを使ったのもチョコが溶け気味これはマシだけど他のはマーブル模様になったのもありました（笑）ここまで作ってちょっと休憩お昼ごはんは鍋焼きうどん＆クリームコロッケ今日みたいに寒い日にはピッタリ！赤味噌味でハフハフ言いながらたべましょ～ 午後からは後半戦モチモチミックスという粉があったのでそれを使ってポンデケージョチーズを入れて焼いてみた これは混ぜるだけだったので ほんとにお手軽にできてしまった1個試食で食べてみたらほんとにモチモチ！美味しかったそして今年の焼き納めはレーズンを使ったソフトフランス昨日作った胡桃・イチジクバージョンが我が家で好評だったので 今日はレーズンで焼きました 今年のかざのパン屋の営業はこれでおしまい！6月の終わり頃にブログを始めて いろんな人達に訪問していただきそして たくさんのお友達もできました自分のなかでも精神的な助けになったことはたくさんありますみなさんありがとう来年のかざのパン屋の営業開始は3日の予定ブログはできれば毎日アップしたいです来年もよろしくお願いします！
2007.12.31
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Ｈａｐｐｙ Ｂｉｒｔｈｄａｙ
昨日に続いて2回目のアップですご存知の方もおられますが 今日は私の誕生日パン焼きや昼食作りでバタバタしていましたが 掃除・洗濯の家事は主人がやってくれました用事が済んだお昼すぎから二人でケーキとプレゼントを買いに行きましたケーキは目当てのケーキ屋さんがもう年末休暇で 違うケーキ屋さんに行ったのですがその時点で二人ともお腹が空いてたので ケーキを食べてお茶をすることに・・・もちろんお持ち帰り用のケーキは別にお買い上げ 店内で食べたケーキは硬いパイ皮にスポンジ生地その間に生クリームとフルーツがはさんであるシンプルなものシンプルながら すごく美味しかった！夕飯も主人作です 得意のカルボナーラ ささ身とレタスとトマトのサラダとスープ付きサラダも主人が作る予定でしたが作る手順を間違えて 先にパスタに取り掛かってしまったので 結局応援で私が作りましたスープはカップスープですパスタはいまいち出来上がりが不満なようでしたが 充分美味しかった！来年は手順良く全て自分で作ってもらえるかな？そして改めて お誕生日のケーキ 切り株ケーキにベリーのタルト私はベリーのタルトを食べました 1日に2回もケーキが食べれるなんてすごい 最後に主人からのプレゼント二人で買い物に出かけたものの「私の希望を聞いてくれるのもいいけど あなた（主人）が考えたプレゼントが欲しい」という私の希望で 主人は一生懸命に考えてくれましたそして貰ったのは・・・ お花の選択も全ておまかせ 家に帰って渡してもらうまで私はあえて見ないようにしてましたかわいい！嬉しかった～ 詳しくは話せませんがこの1年はほんとにいろんなことがあって すごく長く感じましたたくさんの涙も流しました1年の半分くらい泣いてたんじゃないかな？（笑）でも ブログを始めていろんなお友達ができて パンを焼くという楽しみも見つけれたし自分なりに少し前に進めた気もしますこれから先はもう少し涙の回数が減っていくといいな～ところで みなさん期待のオーブンは？？はい・・無かったですいつやってくるんでしょうね～（笑）
2007.12.30
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胡桃とイチジクのソフトフランス＆ピザ＆栗きんとん
朝から自家用パンでソフトのバターフランスを作りました私にしては胡桃とドライフィグを使った贅沢品 ちょいコゲの焼き色でなかなかいい出来焼きたてを食べたらちょっとまだ熱が残っててホワホワだったけどスライスしてバター食べたらすごく美味しいだろうなあと平行してお正月用の栗きんとんをつくりました前に作ったのは栗100％の栗きんとんだったけど今回のはサツマイモと栗の甘露煮を使ったものお芋を裏ごしして栗の甘露煮の蜜と牛乳で練り 刻んだ栗を混ぜました これはお正月に京都に帰省した時にみんなで食べようと作ったので味見はナシ作りながら味を見たけど あっさりした甘さにしあがりましたそして・・この2つを作るのにバタバタしてたら主人が「お腹すいた ピザが食べたい」と言い出して結局作るハメになってしまった私は1人でバタバタしてるのに 主人はのんびりテレビをみたりパソコンしたり・・なんかおかしくないか？？ 生地の配合は結構適当ピザソースがないのでケチャップ・豆板醤・赤ワインでソースを作りトッピングは玉葱・シメジ・トウモロコシ・トマト・レタス・ガーリックベーコン・チーズ全部冷蔵庫のありものですでも美味しかった 主人も満足した様子でいつもの笑顔でした
2007.12.30
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素敵なプレゼント
本日２回目の更新ですブログのお友達のton_kunさんからクリスマス兼お誕生日のプレゼントが素敵なメッセージと共に届きました 手編みの帽子に手作りの干支のネズミさん それに可愛い手ぬぐいとルバーブのジャム！手編みでこんなに手の込んだ帽子なんてすごいかぶってみたら すごくいい感じで大きさもピッタリでしたこれはton_kunさんもおそろいで作ったそう干支のネズミは前にton_kunさんが作ってたのをいいな～と思って見てたのですがまさかその兄弟が私のところにくるなんて・・感動です祖母が亡くなったので お正月は出来ないのですがちょっとくらいなら大丈夫だよね？と思って作っていた飾りに早速仲間入りさせました 手ぬぐいもかわいい迎春に使えそうな柄私は日本手ぬぐいが好きで少しづづ集めてるので これも嬉しい！そして 珍しいルバーブのジャム これはどうやって使おうかな？じっくり考えて大切に使おうと思いますton_kunさん 本当にありがとうございました 帽子が気に入って部屋の中でずっとかぶっていたら主人に「いつまで帽子かぶってるの？」と聞かれてしまった結局 お風呂に入るまでかぶり続けてました（笑）
2007.12.29
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はちみつロール
一週間ぶりくらいで家で焼いたパンここのところハード系のパンばっかり食べてたので ソフトなパンが欲しくなって やさしい感じのパンを焼いてみました 仕込み水は牛乳ではちみつを使って焼いてます写真で誤魔化してますが成形がちょっと失敗柔らかくてホワホワなんだけど いまいち出来上がりは不満足作ってるときに 生地がなんというか手になじんでくれなかった一週間もお休みしたからちょっと腕が鈍ったかな？（笑）このパンを焼く前の時点でまだ前の教室のパンが少し残ってたから私は晩御飯にそれを食べるつもりだった（主人は別メニュー）それなのに 気がついたら主人が全部食べていた信じられん！ 教室で作ったハードパンにバター塗って食べるのを楽しみにしてたのに～!!「私のパン返せ～！」と叫んだら「また作ればいいやん」と言われてしまっただったら石窯を家に作ってくれ・・年末の大掃除はみなさん終わったのでしょうか？我が家はちょくちょくやってたので 特に大掃除というものを私は しませんでも去年はやらなかったけど お風呂のカビとりをしたくてこれを買ってきました 買ってきたのは私だけど 掃除は主人の役目窓掃除も主人の分担 これもまだ終わってない明日も雑用がたくさんあるのに果たして年末までに間にあうのか？
2007.12.29
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お弁当？夕飯？サンドイッチ
主人が今日は仕事に行くかどうか解らないいつもはおにぎりをお弁当として作るんだけどもし仕事に行かなかった場合におにぎり用に炊いた御飯が余ってしまう「いつも炊きたて御飯が食べたい」というワガママ主人なので御飯の余りはあまり歓迎されず 冷凍室に入れても結構邪魔になるなので今日はサンドイッチにすることにしたこれなら御飯の余分も出ないし仕事が無かった場合は今日の夕飯にしてしまえるという考え パン教室で焼いたライ麦パンと全粒粉パンを使用ライ麦パンのほうはレタス・きゅうり・トマト・チーズ・ベーコンのサンド全粒粉パンはレタスと卵のサンドどちらもパンの片面にマスタードを塗ってます結局 主人は出勤になったので このサンドイッチは私の口には入らずじまいに終わりました昨日のブログで歯の詰め物がとれた話をしましたが無事に歯医者さんで詰め直してもらってきました年内の診察は今日が最後だったみたいで ほんとにギリギリセーフで間に合ったお医者さんは女医さんで 私の歯の状態を丁寧に説明してくれた他にも虫歯があるようなので この際だから治す予定で 一本だけ残っていた親知らずの状態があまりよくないらしいので年明け早々1発目で親知らずを抜くことになった痛いだろうな～ でも抜いたら楽になるから我慢だね（笑）さて 先週は毎日パンを焼いてたにもかかわらず今週に入ってから一度も家でパンを焼いてません教室で焼いたパンがあるからなんだけど それに加えて 私の体調がパンを焼かせてくれなかった焼きたいんだけど 体がそれについていかない・・そんな場合でも いつもは気力で焼くんだけど それも無理だったそれも日にち薬でなんとか癒されてようやっとパンを焼いても大丈夫かな？というところまで復活しましたちょうどパンも無くなるし 明日はパン焼きしようかなもう主人のものはしばらく買わないと決めていたのに前から欲しいと言っていたこれを買ってしまいました 新古本（1年古いバージョン）を半額で購入半額なら新しいのを定価で買うよりこれを持たせておいたら しばらくは何もいえないとも思ったし・・案の状 喜んで地図を見ておりましたやれやれ もう絶対しばらく主人の「欲しい！」ものは買わないぞ！（笑）
2007.12.28
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レア物?!
この前行ったパン教室のパン屋さんでおもしろい（？）パンを見つけたのでつい購入 胡桃・抹茶・チョコの三色パンこれは余った生地を寄せ集めて1個のパンにしてあるらしいそのせいか売れ残ってたらしく 私の目にとまり 面白がりの私が購入となった次第ここのパンはぎっしり中身が詰まってるので 私が1回で食べるにはちょっと大きいサイズでもゆっくり楽しんで食べようと思ってますそれぞれ少しづづ齧ったけど どの味も美味しい！でも胡桃が一番好みかな ここの部分の生地が少ないのが残念（笑）昨日の晩に御飯食べてたら ガリっと何か音がした嫌な予感で見てみると・・・虫歯の治療で詰めたものが外れてたあ～あ この年末になんてこった朝に主人にこの事を話したら「歯医者に行きなさい いくらお医者さんが嫌いでも これは行くよね？」と言われたはいはいそうですねこのままじゃ（あるのかどうか解らんけど）お正月のご馳走も美味しく食べれないしさすがの医者嫌いの私でも これは歯医者に行かねばならないでも あいにく木曜が休診って多いんよね一軒だけ診てもらえそうなところを探して 電話してみると「今日は予約が多いので 明日にきてください」と言われたそんなに放っておいて大丈夫なのか？疑問をぶつけると「痛みがなければ大丈夫です 外れた詰め物と保険証を忘れないように持って来てくださいね」と これもあっさり対応なるほどね・・確かに過去にツーリング中にバイクで事故をおこして前歯を折ったときは2ヶ月くらい放ったらかしで旅を続けていたさすがにこれは先生に怒られたけど 1日くらいならなんともないかとりあえず明日に歯医者に行ってきますやさしい先生だといいな～
2007.12.27
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夕飯特集
クリスマスにはちょっと1日遅れましたが日曜に姉夫婦と食事会をした時に甥っ子二人から貰ったクリスマスカード 左がお兄ちゃん作 食べようとしてるのはベーグルです右は弟の作 小学校一年生にしてはかなり細かい細工！クリスマスもあっという間に終わってしまって ツリーも片付けてしまったけどこれだけはもう少し飾っておこうと思ってますさて 今日はさすがにパンを焼く体力はなく今までアップし損ねてた夕飯を載っけてみますまずは餃子鍋 「フカヒレ入り餃子」の名前に惹かれてつい購入 人参・モヤシ・ニラ・大根・白葱とともに中華風味の鍋にしましたが いくつ食べても餃子の中のフカヒレは発見できずじまいまぁありがちなことですな餃子の皮がモチモチで美味しかった！次は目玉焼きハンバーグ ハンバーグにボリュームを持たせたくて半熟の目玉焼きを乗っけてみましたソースはシメジとトマトが入ったデミグラスソース白菜・大根・豚肉・人参・春雨の入った中華スープとキャベツ・カニカマのおひたしと納豆も一緒にどうぞそして最後は鰤のカマ焼き 鰤カマを塩焼きして少しのお醤油と柚子をかけてさっぱりとどうぞササミ・カイワレ・もやしの辛子和えと葱・鰹節をお醤油で染ませたのを乗っけた温豆腐大根・白菜・ワカメのお味噌汁もつけましたこうやってみると ほんとに野菜ばっかだな～でも体には良さそうだから 良しとしましょうか（笑）週末からのバタバタで さすがにこっちに帰ってからは疲れが出始めました1日ゆっくり寝ていたいけど こまごました用事でそれもなかなか無理な話連続して寝れる時間がないっていうのはちょっとツライかなもうちょっとしたら主人も年末休暇に入るから そしたらゆっくり寝かせてもらおう
2007.12.26
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ライ麦食パン その他 ～天然酵母パン教室・中級～
昨日のお昼に実家に向けて出発し 祖母のお通夜に出席そのあと とんぼ帰りで愛知に帰ってきましたそして今日は朝から6時間の長丁場の天然酵母のパン教室作ったのは手捏ねで食パン 機械捏ねでライ麦50％食パン・ライ麦50％胡桃パン・全粒粉50％食パン今回の焼成は全て石窯を使ってます ライ麦50％胡桃パン・全粒粉50％食パン ライ麦50％食パンこの焼き色は家のオーブンでは出せない色だよね全粒粉とライ麦は教室（パン屋さん）にある石臼で挽いたものを使用ライ麦酵母の作り方も教えてもらいましたが ほんと天然酵母は奥が深い実際に自分で作ってみないと解らない部分もあるから 理解が大変だった部分もあったし内容も充分濃くて頭をいっぱいいっぱいまで使って・・・でも面白かった！お昼はみんなでワイワイしながらピザを作成 特製ピザソースにベシャメルソース・ベーコン・玉葱・ピーマン・マヨネーズ・チーズを乗せてこちらも石窯で焼成あっという間に焼きあがって 味もほんとに美味！手捏ねで作った食パンはレーズン酵母と小麦酵母を使用です 食パン先生や他の生徒さんがどんなふうに捏ねてるかも知りたかったからこちらもそれが見れて大きな収穫やっぱり見るっていうのも大切だそして 自分で捏ねたのもちゃんとまともに焼きあがってくれて かなり安心しました自分の捏ね方が世間で通用するか実はちょっと心配だったんよんね（笑）今回の教室も学ぶところは多かったです自分の疑問を即座にぶつけれるっていうのスバラシイ石窯焼成も憧れのひとつだったし 満足満足でした21日に京都に帰省し いろんな事でバタバタしたあとに23日と24日間で愛知～京都を一往復半今日はパン教室で終わってすぐに家に帰ってお弁当作って主人を仕事に送りだしそれから掃除・洗濯・買い物のフルコース・・さすがにちょっと疲れました明日はゆっくりしようかな・・
2007.12.25
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哀しみのベーグル
帰省中の日記をまとめてアップしてますが昨晩 食事会のあとは祖母の容態が気になるものの主人の仕事もあるので愛知の家に帰ることにしましたでも その帰途の最中に祖母が亡くなったとの連絡が入りました深夜に帰りついたのですが これからお通夜のために再び実家に向けて出発します家が関西から離れたこともあり 祖母には最近なにもしてあげれなくて私のパンも食べてもらえなかったので せめてお棺に入れてもらおうと朝から頑張ってベーグルを焼きました 天国で祖父と一緒に食べてくれるかな？ 今もちょっとの時間を使いながらこれを書いています申し訳ないですが コメントの返事やお友達のブログの読み逃げ等はもうしばらくお許しくださいでは 行ってきます
2007.12.24
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クリスマス・・
昨日の深夜に主人が京都に着き朝から主人と姉の旦那さんと３人で祖母の様子を見にいきました昼からは姉夫婦と私と主人でクリスマス母は病院に付き添いのために一緒に御飯を食べれなかったけど父はせっかくなので・・ということで家に帰ってきてくれました問題のクリスマスケーキですがやっぱり最初から作る時間の余裕はなくでも食事会をするならやっぱり諦めきれない部分もあるし甥っ子たちもケーキを楽しみにしてるので やっぱり作ることにしたただし スポンジ生地は市販のものを使用 生クリームは甘さ控えめでレモンの皮のすりおろしを入れてさっぱり系の仕上げ天面はココアパウダーを軽く振りかけてそれからクリスマスの人形と三種のベリーでデコレーション生地の間にはブルーベリーとラズベリーを刻んで生クリームと混ぜ合わせたのをはさんでいます 慌てて作ったから 思いっきり凝れなかったのが残念ですが今年はこれで我慢してもらいましょこれでもみんな喜んで美味しい！って食べてもらえたのでよかった～クリスマスのご馳走は手巻き寿司でした そして 楽しみのクリスマスのプレゼントまず主人 うちの両親からはL.L.Beanのオレンジのシャツ姉夫婦からはお気に入りのメーカーの工具となぜかお年玉？として面白い写真集そして私からは セーターでした L.L.Beanのシャツは父と姉の旦那さまと三人色違いでお揃いです（写真は父と主人はお互いのを着てますが・・） そして私両親からは一斤の角食型とエンゼル型姉夫婦からはデジタル計量はかり これは0.1gも計れるスグレモノそしてお年玉で洋服を三枚もらいました 皆さんが期待していた 旦那サンタからは・・・何もナシオーブンもクリスマスにはやってきませんでした（笑）でも オーブンに関してはそんなに落胆はなかったですなぜかっていうと それはまたのお楽しみそれにしても 主人から何も無かったのはちょっと寂しかったかな・・
2007.12.23
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バタバタな1日
昨日は帰省ついでにブログのお友達と初対面をし 実家に着いてから 落ち着く暇もなく散髪に出かけました結婚前からのなじみの美容室が誕生日月ということでメニューが全部半額だったからこれじゃあ行かない訳にはいかない・・（笑）セミロングだった髪を思い切ってばっさりショートにしてしまいましたもともとショートだったので髪を切るのにそんなに抵抗もなくおまけに髪の毛洗うのがムッチャ楽！夜は深夜１時過ぎまで母のPCでの年賀状作成にお付き合いし寝たのは深夜の2時くらいこの時期の帰省ではいつも母の年賀状につき合わされます注文が多くてそれに答えるのも大変です（苦笑）そして今日の朝 祖母の容態が急変したとの連絡で両親も私も1日病院に行ったりとバタバタした日をすごしました偶然にも私は帰省していたので すぐに病院に行けましたがもしかして ばあちゃんが呼んだのかな・・これでは予定してたクリスマスケーキ作りもできるはずもなくせっかく愛知から持ってきたケーキ型やミキサーは残念ですが使われずじまいで終わりそうな感じです さて 話は変わりMrs.Breadさんにいただいたパンを紹介したいと思います ドライイーストパンでチーズスティックとコーヒーココアベーグル 天然酵母パンでブレッチェン・ライ麦と全粒粉のハードパン・ブルーベリーと胡桃のハードパン そしてクリスマスということで雪だるまパン 雪だるまパンは私の運搬がヘタクソでちょっと壊れてしまってます・・すみません（だから遠景で小さめに写してます・笑）あと 余分に持ってこられたパンも全部頂いてしまいましたせっかくなので正直な感想を・・チーズスティック チーズが絶品で美味！ でも 少ししっとり気味な感じなのでもうちょっとカリカリしてたら もっと食感がいい気がしますベーグル もっちり美味しかった コーヒーとココアの組みあわせも相性がよかったブレッチェン ハイジの白パンということで私のと比べられるようにと焼いてくださいました なかなかのお味でスッと食べれました でも仕込み水は水なのかな？ちょっとパサつきを感じました ハードパン２種 もらったパンの中で一押し スッキリ食べやすくて何にでも合いそう これでシチュー食べたら最高だろうな ブルーベリーと胡桃のほうは主人に取られたので 一欠片しか食べれなかった（泣）雪だるまパン 中にクリームが入ってて楽しめました ご愛嬌ということでしたが充分美味しかったです天然酵母パンはさすがに全般的にイースト臭もなく嗅覚的に食べやすかったです自分のパンと食べ比べると こうすればいいんだとかこうしてみたらどうなのかな？というのを考えることができてすごく勉強させていだだきました改めてMrs.Breadさんありがとうです今度はパンを目の前にしながら あれこれ話をしてみたいなぁ
2007.12.22
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ベーグルと白パン＆はじめまして！
今日は朝から帰省の準備昨日にほとんど用意はしてあったけどクリスマスケーキを焼かないといけないからミキサーとか型をこっちから持っていかないといけないからもう大変大荷物になってしまいました行きの電車の中でケーキの構想を練ろうと思ってたのに結局ウトウトしてしまい その間に関西到着で 実家に行く前に今回の帰省のメインイベントがありましたそれは ブログのお友達のMrs.Breadさん会うこと！ほんと楽しみだったんですよ～！でも 待ち合わせの時間よりちょっと早く着いたので梅田の「ロフト」で時間調整思わずこんなのを買ってしまいました 関西人ならご存じ「らいよんくん」の葉書梅田で仕事してた私なのに 思いっきりおのぼりさん気分です（笑）そしてMrs.Breadさんと初顔合わせ・・はじめまして！お仕事をされてるのでお昼休みに時間をとってもらいましたブログではずっと話してるけど 会って話すのって緊張する～って思ってたでもすごく話しやすい方で パンの話のほかに愚痴までちょっと聞いてもらったりして・・そしてこれがMrs.Breadさんに渡す為に焼いたパン 三種類のベーグルと白パンベーグルはちょっとクリスマスっぽく茶色・緑・白の三種類茶色はココア生地にクランベリー入り緑のは抹茶生地のホワイトチョコチップ入り白は全粒粉のベーグルです人様に差し上げるのってやっぱり焼くのも緊張する・・成形ちょっと失敗しまってすみません Mrs.Breadさん さてパンの話ですが春頃に関西でスペースを一日だけ借りて即売会兼オフ会をやってみようという話になりましたもちろん参加できそうな人には声をかけてみるつもりで・・初心者の私がそんな事やっていいのか？とも思うんだけど自分のレベルを知るためにもやってみたいのも事実目標があるのはいいことだし それに向かってみようと思ってます頑張って勉強するぞ～！ （←最近の口癖）そんな話をしてるとあっという間に1時間なんてたってしまいパンの交換をしてとりあえず今回のご対面は終了Mrs.Breadさんにいただいたパンはちゃんと食べてから感想も一緒に書きたいので後日のアップしようと思いますまた帰省するときに会っていろいろ話をしたいな～今回はほんとにバタバタさせてしまって申し訳なかったです ありがとうございました！
2007.12.21
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三種のレーズンベーグル＆ひさびさパウンドケーキ
昨日 焼いたパンとケーキカリフォルニアレーズン・サルタナレーズン・グリーンレーズンの三種類を使ったベーグルなかなかおいしそう！同じレーズンでもそれぞれ微妙に味が違ってるから 奥深い味になってるはず・・ こっちは久しぶりに焼いたパウンドケーキミックスフルーツを使ったシンプルバージョン発酵バターを使ってちょっと贅沢にしてみました12cm型なので1回か2回の食べ切りサイズです 昨日にチラッと書きましたが これはブログのお友達のton_kunさんに送ったもの交換ではなく私が送りたくて・・少し早いですが クリスマス兼ささやかなお誕生日の祝いのつもりで作ってしまいました またまた今日も朝からパン焼きでした今週は頑張って焼いたなぁちょっと憑かれて・・いえ 疲れてますおまけにさすがに腕が痛い（笑）今日のパンも明日の帰省時にお友達に渡すものなので アップは明日にします今回の帰省にはちょっと嬉しいこともあるから楽しみ～報告はブログにて！年も押し迫ってきましたがみなさんは年末年始はどうやって過ごされるのでしょう？我が家は25・28日が私のパン教室あとは年始に主人のご両親と旅行に行く意外はまだ未定私は家でゆっくり過ごしたいけど主人は何処かに出かけたい様子・・ひと悶着ありそうやなぁはてさてどうなることか
2007.12.20
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メープルくるみパン
今日も朝からパン屋開店お友達に送るケーキとパン そして自家用パンを作りましたこれは自家用に焼いたメープル胡桃パン 形がイビツなのは（たぶん）オーブンのせいなので見逃してください（笑）メープルシュガーとメープルシロップを半々づつ使用なぜ半々なのかっていうと どっちが上手く味が出るか悩んだのでそれなら どっちも使ってしまえ！という感覚でやりました焼きあがってから 贅沢にもメープルシロップをヌリヌリしグラニュー糖を振りかけた食べてみたら最初に甘さが強く感じるけど胡桃のパンだからこれでもちょうどいいのかもしれない手がベタベタするのが難点だなまっ たまにはこんなのもいいでしょお友達に送ったぶんは明日に到着予定なので 明日アップします今回もそうなのですが素材をどう加工し いかに美味しい組み合わせをするか？ というのはいつも悩むところ 本とかを参考にすればいいんだけど そこからいかにオリジナリティをだしていくか・・他のお料理でもいえることだけどそこが「作る」ことの難しさの一つであり でも面白い部分でもありますねまだまだ勉強あるのみだな～ちょっと硬い話になってしまいました昨日のデザートはりんごでした私がちょとバタバタしてたら主人はめずらしく自分でリンゴを剥いて勝手に食べていた 解りにくいかもしれないですがりんご半分を芯も取らずにフォークに突き刺して齧っております男らしいというか なんというか・・この姿を見たとたん 悪いと思いつつ爆笑してしまった私ですでも 一番芯のあたりの無駄を出さずに食べる方法ではあるわな今週に入ってから嫁入りパンを連日焼きまくり 気がついたら明日は帰省の前日明日もパン焼き三昧の日になりそうだし 銀行にも行かないといけない・・今日は早く寝よ～っと追伸：口内炎の治療方法のアドバイスをたくさんありがとうございました 参考にしながら早期の完治をめざします！
2007.12.19
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クリスマス便 （アップルリング&白パン）
今日も早朝にかざのパン屋は開店ですメニューは毎度おなじみアップルリングと白パン アップルリングはプレーンのリンゴ煮とシナモンシュガーを一緒に巻いて焼成前に蜂蜜をさっとふりかけました白パンは今回は混ぜ物なしのハイジの白パンこれは主人のご両親へと焼いたものですどのパンが喜んでもらえそうかいろいろ悩んだのだけどやっぱりアップルリングが季節的にもいいかなぁと考えてあとはシンプルなパンも入れたくて ふんわりやさしい白パンを選択他にも地元のお店の洋菓子と和菓子を入れて少し早いですが クリスマスボックスとして早速発送してきました今は喜んでもらえるかドキドキしてますほんと大丈夫かなぁ・・ 最近 乾燥からか唇の端の皮がめくれてしまいそこからなぜか口内炎になってしまいました皮がめくれたのは下唇なのに上部の裏まで腫れてきた・・これってどうやったら早く治るんかな？どなたか知ってたら教えてくださいやっぱり日づけ薬かなぁ一応これを買ってきました
2007.12.18
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ベーグルいっぱい
姉への12月のパン便「ベーグルばっかり焼いて送ってほしい」 というリクエストに答えて 今回はベーグル5種類姉は 「お店で売ってるのよりあんたのベーグルのほうが美味しい」 と言ってくれましたこれって身内からの言葉といえどやっぱりかなり嬉しいもんです朝三時半起きなのをいいことに早朝からかざのパン屋を開店し せっせと5回戦焼きました昨日買っためん台も大活躍いつもステンレスの流し台で直接（ちゃんと消毒して）捏ねてたけど台が堅いから使いやすい！ そして出来上がり 今回の新作 抹茶チョコ抹茶生地にホワイトチョコチップを練りこんでおりますちょっと抹茶の渋みを考慮してお砂糖は多少多め香りがすごくよくて色もムッチャきれい！これは私も食べてみたい！ あとの4種類 左上から時計回りに プレーン・ドライフィグ（いちじく）・黒糖・はちみつ胡桃いつもいろんなのを混ぜてしまうから ほんとのプレーンベーグル焼いたのって久しぶりドライフィグは大きめカット黒糖も味を出すのにちょっとお砂糖多めですはちみつ胡桃は全粒粉生地 一種類4個で合計20個これだけ送って はたして何日もつんだろう？またあっという間になくなるのかな？（笑）今週末に帰省の予定ですその時に家族でクリスマスの食事会もあるらしいこの前行った時は風邪ひきながらパン焼いてぶっ倒れてましたが今回は母は「無理してパン焼かんでいいよ」と言ってくれたでも そのあとに続いた言葉 「でも クリスマスのケーキは焼いてや～」・・どうせそんな事だろうとは思ってたけど やっぱりそうか（苦笑）最近ケーキ焼いてないから どんなの作ったらいいんだ？せっかくならスポンジ生地のを作りたいな本を見ていろいろ案を考えよう電気泡立て器とケーキ型を持っていかなあかんのかぁこうやって考え事が増えていく私でした
2007.12.17
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ラ･フランスのリングパン
今日はバタバタと過ぎた日でしたいろんな買い物があって あっちにいったりこっちにいったり・・そんな合間で作ったのがラ･フランスを使ったリングパンラ･フランスの果実を煮てパンに巻き込みました果実の味が少しあっさりしすぎて生地の味に負ける気がしたので巻き込む時にハチミツをさっとまぶしてありますなかなかよろしい感じじゃないですか・・ リングパンは嫁入りパンとして焼くことが多いんだけど これは珍しく自宅用 切り分けた時にちょっと食べたけど リンゴで作った時とはまた違った味で 美味しかった！今日のお買い物のひとつ 大理石のめん台 いつも行く製菓材料店のポイントがたまったので 払ったお金は280円也その値段で買えるなら・・と思い切って決断しましたこれでもうちょっと力を入れてパン生地捏ねれるかな明日からのパン作りがまた楽しみになってきた～そして 今日の夕飯は石狩鍋でした鮭とホタテをメインにして野菜いっぱいのお鍋味はお出汁とお味噌にコク出しでバターを少しポトンと落としてますあとであまり物の餃子も投入して食べましたもちろん大トリは雑炊！ 相変わらず美味しそうに食べてくれてます彼は今日冬用のタイヤに交換してゴキゲンな一日でした（笑）
2007.12.16
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少し早めのお年玉袋
かなり寒くなってますが 今日の日中は比較的日差しが暖かでした買い物に出ようとしたら家の前の田んぼで猫が日向ぼっこ中気持ち良さそうな顔してる～お日様が背中にあたって ポカポカほんとに暖かそうさて 今日はちょっと早いですが お年玉を入れる袋を作成もちろん既成で売ってますが そういうのを見てると買わなくても家の材料で作れるやん！って思えたので作ることにした これはまだ未完成品 あとは筆ペンで子どもちゃんの名前を入れれば出来上がりデザインはシンプルですが 一応自分で考えましたちょっと分厚い紙にネズミのシルエットを書いてそれをカッターで抜いてお年玉袋と同じ大きさの無地の封筒に絵の具でペタペタ塗っただけ お年玉を渡すのは 姉の子ども2人と主人のお姉さんの子どもが1人3人分なのですぐに出来上がりました なんでこんなに早く作ったかというと次の週末に私の実家に帰省するのですが 年始は帰省しないかもしれないのでこんどの帰省で両親にお年玉を預けておこうと思ってるから週明けからはおそらくパン焼き三昧の日々なので 今のうちにやっておこうと作った次第あとは新札も用意しないとねそれより年賀状！こっちはいまだに手をつけてないそろそろデザイン考えないといかんなぁ
2007.12.15
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白パン・・ちょと蕎麦粉入り
蕎麦粉で白パン作ったらどうなるやろう？とフッと考えたので実行してみたあんまり蕎麦粉を入れると怖いことになりそうなので粉の配合は一割に満たない程度手で捏ねてると 最近のなかではなかなか良い感触生地の機嫌もよさそうやし 美味しいパンが出来る予感調子にのって いつもは絶対やらないんだけど なんとなくちょっと叩いてみることにした バンッ！う～ん やっぱり台所は響くなぁ バンッ！ バンッ！ ガシャン！ ←フライパンが床に落下した音・・・やめよ やっぱり普通に捏ねるのが一番やな 甜菜糖を使ったので白いながらもほのかに茶色＆お蕎麦の緑量は少なかったにもかかわらず お蕎麦の香りは充分してる天板での出来上がりは 相変わらずくっつきまくって花の形みたいになりました案外このままでも可愛い成形になってるかも（笑） 味もなかなか良いかんじこれ以上蕎麦粉を混ぜるとちょっと味が変になりすぎるかなさて 昨日の主人のサッカー話ですが「うちも同じような感じだよ～」という意見を沢山いただきましたそれぞれ奥様は苦労（？）なさってる御様子 しかし どこの殿方もそうなんですね～ ちょっと安心したりして（笑）昨日もサッカーやってましたね それも浦和レッズ戦埼玉県人の主人は絶対また電話してくるに違いない寝てる間に電話がかかるのを回避すべく私は前半終了後と試合終了後に自ら結果メールを主人に入れました後半に誰がゴールしたかまでちゃんと書いて！そしたら速攻で電話がかかってきたでもね 「どんな試合だった？」って私に聞かれても説明できませんわよやっぱり電話はしようと思ってたらしい先を読んで連絡入れるなんて なんていい嫁なんだ・・きっといいオーブンがやってくるに違いない かなり候補が絞れてきたそろそろ実物を見に電気屋さんにいこうかな
2007.12.14
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ラム！
今日はパンを作ってないので夕飯ネタです最近 頂き物のお肉が登場してますが 今回は自分で買ったやつ（笑） ・ラム肉の野菜炒め （ラム肉・ニラ・もやし・人参・玉葱） ・キャベツのおひたし （玉葱・カニカマ） ・お味噌汁 （お豆腐・大根・しめじ） ・辛子明太 ・白飯ちょっと珍しくラム肉を使ってみた 味付けは塩・胡椒・お醤油・ニンニクフライパンが新しくなったので油はスプレー油をシュッとひと吹きのみおひたしは風味付けにゴマ油を2滴使用ラム肉の量が多かったので おひたしはササミの予定をカニカマに変更したらすごい野菜ばっかりメニューになってしまいましたもうちょっと蛋白源が多いほうがいいのかな？昨晩の出来事私にはめずらしく早くにお布団に入った寝付いたころに一本の電話 着信音で主人からと判明私 「もしもし どうしたん？」 （珍しいなぁ・・）主人 「もしもし 体調どう？」私 「うん とりあえず寝てる」 （あら嬉しい 心配してくれてたんや） 主人 「そうか～ あのさぁ・・」私 「何？」主人 「サッカーの試合どうなったか知ってる？どっかテレビでやってない？ ラジオ聞いてても全然結果を言わないんだよ～」 （←関東人なので関東弁）私 「・・・・」 （そういうことか 私が心配ってわけでもなかったのか）主人 「日テレ系だったらニュースになってるはずだから・・」と 言われても そんなタイミングよくサッカーのニュースをやってるわけでもなく私 「テレビで解らんからちょっと待ってて ＰＣで調べるから」主人 「すぐ解らんかったら あとでメールして」私 「すぐ調べるから そのまま待ってて！」 （私は寝てたんや！ややこしいことさすな！）結果を聞いて安心したら「じゃあね～」と切れました嫁の心配もちょっとするけど サッカーの結果はもっと心配する主人でした（笑）最近 オーブン選定中気になってるのはこれ↓ ↓こっちでもいいな～ はたして クリスマスに旦那サンタはやってくるのか?!やってくる予感・・ムフッ
2007.12.13
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クランベリーと胡桃のベーグル
昨日の夜に焼いたベーグル体がだるいのでパン焼きをお休みしようと思いつつお弁当のおやつ用ベーグルを結局焼いてしまったそれも止めときゃいいのにクランベリーをラム酒で即席漬けにして胡桃をローストして手で砕くという結構手間のかかるやつまぁパン焼き馬鹿ですな（笑） ブラウンシュガーを使ってるので生地は茶色だからなんだけど・・なんか地味（笑）おまけにクランベリーと胡桃で生地がムッチャ重そうちょっと練りこみの量が多すぎたか？ ちょっと齧ったらクランベリーの酸味がおいしくていい感じなんだけどでも もうちょっとこう・・ 想像通りの出来じゃないう～ん 何が？って言われるとわからんのだけど なんだかイマイチ出来上がりに満足しない・・・そのうちもう一回作ってみようご心配おかけしましたが 主人はやっと元気になってくれました昨日の仕事も問題なくできたようで一安心でも 今週は夜勤の週なので夕飯後～寝る前のパソコン禁止令を出しましたＰＣ前でカチカチやってるんやったら 疲れを取るために早く寝ろっちゅーの！ちょっと意地悪だけど 主人の体を思ってのこと解ってくれるよね？そういう私はちょいとお疲れ気味なのか相変わらず微熱でも私の風邪の初期症状の喉痛もないし ここのところちょっとバタバタしたので 単なる知恵熱のような気がするこれから年末にむかって雑用もこなさないといかんから早く体力回復せねばな～
2007.12.12
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オリーブオイルの食パン
ここのところパンが飽和状態だったのでなかなか自家用パンが焼けなかったから久しぶりに焼いた食パン油脂にオリーブオイルを使用 粉は「春よ恋」最近 今までの作り方をちょっと変えつつあって 試行錯誤の真っ最中冬は発酵の状態も悪いからなかなか上手く焼くのは難しいですなぁ・・焼き上がりはオリーブオイルのほのかな香りがさっぱりとしてて良い感じ昨日の晩に焼いたから 早速今日の朝食になりました そうそう 昨日の晩御飯も豪華でしたよ～ ・ステーキ （カリフラワー・ブロッコリー・マカロニサラダ） ・ワンタンスープ（ワンタン・人参・玉葱・白菜・ニラ・シメジ） ・春菊と柚子皮のおひたし ・温豆腐 ・白飯 お肉は肉汁までお醤油・赤ワインで味付けしてソースにしてしっかりいただきました今日は天候悪くて一段と寒さを感じました夕方ちょっとダルさを感じたので熱を測ったら・・微熱やばいなぁ 今日はお風呂もやめて寝ることにしよう皆様もお風邪などひかれませぬように・・
2007.12.11
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すき焼き＆買い物
主人の病院に付きあってきました大きな病院なので朝から行って 全ての診察が終わったのはお昼を過ぎてから特に他には悪いところはなかったので一安心でしたが 時間かかるよなぁ一緒に診察室に入ったら先生に「奥さんから見て 旦那さんの症状はどう思われます？」と聞かれてなんか子どもの診察に付き添ってるみたいな感覚でした帰りにイオンで買ったものその１ フライパン テフロンがハゲて使いにくかったのをやっと購入 その２ 主人の野球用バット 主な財源は別にあったのだけど ちょっとお金を足してケースも買いました ・・いいなぁ 関係ないけど私は言いたい 私もオーブン欲しいなぁ その３ ミスドのふわふわモンブラン 1日お疲れさまでした 甘いもので疲れをとりましょう・・ 昨日の夕飯はすき焼きでしたこの前は車を買ってお肉貰ったときでしたが 今回も私が買ったわけではありません美味しそうなお肉～ 主人はこれをペロリと食べたこれだけの食欲があったらもうすぐ体も治ってくれるかな？
2007.12.10
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風邪ひきさんのチキンライス
風邪で調子が悪い主人の昼食チキンライスとポタージュスープでやさしい感じに作ってみました チキンライスの具は 鶏肉・ブロッコリー・レタス・玉葱・人参・トウモロコシ・トマト体にやさしい（？）オリーブオイル使用コンソメ・塩・胡椒・白ワイン・トマトケチャップで味付けしましたポタージュスープは市販品食欲はあるのでその点は安心だけど 早く良くなってくれるといいなぁ・・昨日の続きになりますが 両親からのお土産ですスペインに行ってたらしく お菓子をもらいました 左側はチョコレートにフルーツクッキーどれもパッケージがカッコイイフルーツクッキーを早速食べたけど なかなかイケル味！右側のはパンミックスとアーモンドの粉末アーモンドの粉末はお菓子作りの頼もしい味方パンミックスは混ぜて焼くだけのような雰囲気でも ちゃんと説明読んだほうがいいよな箱の説明を辞書で調べて作ってみよう
2007.12.09
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蕎麦粉でベーグル
昨日来た両親が今日帰ります明日は姉夫婦とも会うというので 追加でお土産パンを焼きました昨日のパン教室のパンもおすそ分けしてるから もう充分パンのお土産あるんだけど私が焼きたかったから作ってしまった（笑）今回の新商品は蕎麦粉を混ぜたベーグル焼き上がりはほんのり緑色になりました ちょっと写真じゃ解らないかなぁ焼いてる時もお蕎麦のいい香りがしていました二割の配合でやったんだけどちょっと分量多かったのか窯伸びに生地がついていけずにところどころ破裂気味・・まぁ 身内やからいいでしょ（笑）作ってる時に思い出したこと・・姉の旦那さまは蕎麦アレルギーだった！でも他にもベーグル作ったから それを食べてもらいませう 全粒粉のベーグルとパイナップルのベーグルこれを両親と姉で分けてもらおうと思いますほんとパンばっかりのお土産になってしまったなぁせっかく来てくれた両親なんですが主人が風邪で体調が悪いためにほとんど一緒に過ごせませんでしたそれでも充分楽しんでたようですが ほんとに申し訳ない ごめんね今度来た時は一緒にあちこち行こうと思いますまた待ってるよ！お土産もいっぱい持って来てくれましたその中にはクリスマスグッズもたくさんあって 部屋も一気にクリスマスモードこういうのって楽しいよね ガラスでできたツリーは母の手作りですすごいでしょ？
2007.12.08
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食パン その他 ～天然酵母パン教室・初級～
たった今 楽しみにしていた天然酵母のパン屋さん「プース｣のパン教室から帰ってきましたムフフッ もう楽しかったのなんのって！ 思わず笑みがこぼれてしまいますわぁ今日行ったのは初級作ったのは 機械捏ねで食パン2個・そば粉フランス・くるみレーズンパンそして手捏ねでスコーン 食パン天然酵母の話や材料の話・作り方を交えながらパンの作り方やそのほかの説明をしてもらう話の途中でもバンバン質問がとびかうみんな喰らいつき方がすごいのなんのって！ やっぱこうじゃないとね～（笑）質問で話があちこち脱線することもしばしばだけど 誰もそんなの気にしないみんなそれに対しても真剣に聞いてるし・・ そば粉フランス＆くるみレーズンパン屋さんのパン教室だから 講義・実習はお店の厨房大きな捏ね機とかオーブンを実際に見ながらいろいろ話してるとう～ん やっぱりすごい！お店と比べたら駄目なんだけど 今まで自分が作ってたパンは何だったんだ？という気分になる天然酵母も作り方を最初から教えてもらえたしフルーツ酵母だけじゃなく小麦酵母の作り方なんかも教えてもらえたいろんな質問の嵐の中でどうしても酵母の味見がしたくなり「すいません 酵母を飲んでみたいんですけど・・」という私の言葉も「いいよ～」の言葉と共に受け入れられグリーンレーズン酵母の試飲までさせてもらった スコーン今回は初級で「パン作りの経験多少アリで天然酵母に興味がある人」が対象だったけど実際に天然酵母を使ってパンを焼いてる人も多かった経験も教室を開いてる人や他のパン教室で師範科まで出てる人もいて初級といえどもかなりレベルは高かった気がするそれに比べれば私は？？（笑） もっと私も勉強するぞ!!喰らいつくのに必死だったけど 楽しかったレベルは低いけど 私もパンのウンチクを独学でちょっと勉強してたのがよかったみたい生徒さんとは話が合う部分はたくさんあるし 手作りでパンを焼いてるのはみんな同じみんなで普段はどんなパン焼いてるかとかどんな粉を使ってるかとかそんな話で盛り上がりまくってましたいいお友達も出来そうな予感いい経験ができてよかった～６時間のコースだったけど あっという間に時間が過ぎてしまいましたそしてそして 私は中級コースも行く予定にしてたんだけど上級コースも申し込んでしまいました（笑）グリーンレーズンを分けてきてもらったので 年明けに天然酵母に挑戦するつもりますますパン焼きが楽しくなりそう
2007.12.07
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紫芋 編んでみた
今日は朝から細々した用事がいっぱいあって自転車であちこち走り回ってました寒いけど 天気はいいから気持ちよかった街路樹のイチョウは散り始めてるのが多かったんだけどすごく大きくてまだほとんど散っていない樹を発見イチョウの黄色と 空の青とのコントラストがきれい！さて かざの家は只今パンが飽和状態教室でパン焼いたからなぁ 家で 自分でパンを焼きたいな～と思いつつも焼けないので ちょっと腕がウズウズしてるそんな時にきた実家からの一通のメール金曜に来る？えらいこっちゃ！家も片付けて 週末の用事もやっとかなあかん・・でも お土産パン焼けるなぁ（笑）そういうわけで焼きましたせっかくなので実家から貰ってきた紫芋を使ったパンいつものリングパンにしようと思ったけどたまには違う形もいいかな？と うちの小さいオーブンでは無謀と思いつつも大きく三つ編みにしてみたすごいことになるのはなんとなく想像できたので 焼成前の写真なんか撮ったりして・・ オーブンに入れる前にハチミツを軽く振りかけてます二次発酵終了時点で生地はすでに天板いっぱいいっぱいさて これが膨らんだら どうなるか？こうなります 上下にはもう膨らめないから横に膨らんだ（笑）すごい太っちょの三つ編みパンが出来上がり～でも それなりに形にはなってるかな味見できないのが残念ですなついでに昨日の夕飯も・・ ・ボリューム満点ハンバーグ（ざっくりポテトサラダ付） ・春菊と鰹節と柚子の皮のおひたし ・中華スープ（青梗菜・人参・シメジ・豚肉・春雨） ・白飯ハンバーグは人参・ゴボウを生地に混ぜ込んでますソースの上にとろけるチーズでボリューム満点春菊のおひたしは最近柚子を手にいれたので それを使ってさっぱり味おいしゅうございました
2007.12.06
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ピザ＆コンプレ （修行編）
昨日はパン教室でした今週私の起床時間は朝3時半これではさすがに朝の仕事がひと段落したらちょっと睡眠二度目の睡眠もアラームで目を覚ますのに 昨日は気がついたら9時半前だったパン教室は10時から 行くまでは自転車で約30分間にあわね～!!超特急で出かける準備はしたものの少々脅迫神経症の気がある私は 家の鍵が気になってなかなか出発できないそれでもなんとか自転車をすっ飛ばし ギリギリセーフで間に合わせました寒いのに汗かいた ええ運動したな・・作ったのはピザとコンプレ コンプレは全粒粉を使ったパン 名前もそういう意味があるらしいレシピでは1割混ざってました （私はいつも1.5～2割くらい混ぜてます）すでに機械捏ねの生地が用意されてたので やったのは成形のみ形はこれじゃないといけないわけじゃなく バリエーションでこの成形ピザのほうはいつもの通りバンバン叩いて生地作りこっちも全粒粉が1割混ざってます 油脂はオリーブオイルのっける具は玉葱・ピーマン・ベーコン・とろけるチーズ山盛り焼き上がりはあいかわらず悔しいけどパリッとしてるやっぱりガスオーブンの火力のせいもあるんやろうなぁガスじゃなくてもいいから いいオーブンほしいなぁ 作ってる間に食材・捏ね機などの商品の宣伝があるのはあいかわらずで今回は捏ね機でこんなのもできるんだよ～というデモンストレーションでアイスクリームの実演製作まであった毎度ながら営業熱心には関心してしまいますそうそう 教室４回目にして やっとほとんど毎日パンを焼いてることを先生に話しましたちょっとびっくりしたみたい でも あまり関心なさそう手捏ねでやってるのも話したけど そこから「機械使ったら楽よ～」と宣伝にご熱心こんな調子なんで 毎日のパン焼きで聞きたいこともなかなか聞けず・・です教室行ってると何らかの勉強には確かになってるんだけどもうちょっと何とかならないものか・・やっぱり人に頼らず独学するしかないか最近はブログでオーブン欲しい！とばっかり叫んでますがうちの冷蔵庫も結構おばあちゃんになってるのは変わりなく冷蔵室に水を張って入れていたゴボウがこんなになりました 半分凍ってる・・温度調整はかなり弱くしてるのに 場所によっては凍ってしまう冬場のうちの冷蔵室は冷凍室にもなります（苦笑）こっちもそろそろヤバイなぁクリスマスは冷蔵庫で誕生日はオーブン貰うって駄目かな？（笑）＊ブログを始めて半年たたずに20000アクセス達成しました これもひとえに皆様が読んでくださってるおかげです ありがとう そしてこれからもよろしくです＊
2007.12.05
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贈り物便 （ベーグル・ライ麦パン・牛乳食パン）
・イチジクのベーグル ・牛乳食パン ・チョコキャラメルベーグル ・ライ麦パン昨日 あおゆさんに送ったパン達ですおそらくあおゆさん初体験のイチジクはちょっと細かめに刻んでみた 大丈夫かな？もう1つのベーグルは甘い系のベーグルとのリクエストに答えてココア生地にキャラメルチップを混ぜ込んであります底が割れてしまったのがあったのでほんとに申し訳ない・・牛乳食パンはちょっと成形がブサイクでこれまたスミマセン・・ライ麦パンは本来6個作るところを 少し1個の大きさを大きめで5個にしてみた昨日は自宅用も含めて5回戦やりました久しぶりにたくさん焼いて 疲れたけど気持ちよかった～そしてあおゆさんから届いたお菓子便 すごい！クリスマスの包装だ！ 美味しいものが出てくる予感 オレンジチーズケーキ・カステラ・マドレーヌ・クッキー３種 それにクリスマスカードまで・・すごく沢山入ってる ラッピングもかわいい！写真を撮りながらクッキーをつまみ食い サクサクしてて美味しいよ～そして食後に私がリクエストしたオレンジチーズケーキを主人といただきました 主人曰く 「うん おいしい！ あなたとはまた違う味だね」確かに チーズケーキなのに全然しつこさがなくて すごく食べやすいそれに私はこんな凝ったのは作らないからなぁ・・ひと手間かけるっていうのが大事だなぁって あおゆさんのお菓子を見て食べて感じましたたくさんあるので 楽しみながら食べようと思いますほんとにありがとうです！
2007.12.04
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お初です フランスパン
今日はパン焼き三昧の日朝からブログのお友達のあおゆさんにお菓子と交換で送るパンと自家用パンを焼いてましたやっぱり贈り物パンは緊張する～ちょっと成形失敗したけど あおゆさん許してね送ったパンの画像は明日のお楽しみにしておきます自家用パンはクオカで手に入れた国産のフランスパン用粉ウーヴリエを使ってお初の本格フランスパンを焼いてみたとりあえず初めてなので パンの種類も何も考えなしで作ったけど 大きさからいうとクーペくらいかな？今のオーブンではこれ以上大きいのは作れんだろうな・・ ちょいコゲてしまった まぁいいかクープの開きも何もあったもんじゃないなぁ断面はこんな感じ う～ん やっぱり全然ダメですなぁでもでも 味はなかなかで パリパリのクラスト（外皮）がたまらん！焼きたてを一気に二切れ食べてしまったこれはちょっとハマりそうがんばって勉強して 美味しいフランスパン焼くぞ～なんだかますます楽しくなってきたでも 問題がひとつ最近焼きたいパンが沢山あってちょっと困り気味の日々思うままに作ったら食べるほうが追いつかないし どうすりゃいいんだゆっくり焼くしかないか・・冬の寒さと曇り空でちょっと気分も沈みがち ここだけ空気が明るくなった？
2007.12.03
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クグロフ？
今日のパンはクグロフ型を使って焼いたパン生地はお砂糖もバターもそんなにたくさん入ってない普通のリッチの生地でもフルーツはたっぷり入ってます一説ではクグロフ型で焼いたパンは全部クグロフというらしいのでこれも一応クグロフのはしくれになるのかな？ もうちょっと生地の量が多くてもよかった感じ余った生地は丸パンにして1つはクリームチーズを入れてみた ちょっとチーズが片寄ってますが それはご愛嬌味はフルーツ生地のほうはバッチリの味チーズが入ると・・？ それなりにおいしくて 私は大丈夫だったんだけど 主人には合わなかったみたいでも もうチーズ入りは無いから美味しく食べてもらいましょ こっちは本日のおやつ 近所のおいしいドーナツ屋さんのドーナツカスタード・シュガー・キャラメルチョコの3種類言わずもがなで2つは主人用甘いのが好きな主人にはほんとに脱帽もんです（笑）あとですね 九州旅行をした姉から明太が届きました この辛さがたまらん！ むっちゃ御飯が進みそうさっそく 白い御飯と一緒に頂きますありがとう！
2007.12.02
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ブレッチェンでビーフシチュー
珍しくビーフシチューを作った出されたシチューを見て主人は 「・・・？？カレー？」と言ったこれのどこがカレーなんや！蹴っ飛ばしたろか！（←すいません 言葉悪いです）と 心の中で思いながら 一言「牛のシチュー！！」と返事したいくら私がめったに牛肉買わないからといっても ちょっとショックでした香りも色も違うはずなんやけどなぁ・・今日は休日だからシチューを食べるのにパンでもいいよね・・と思って作ったブレッチェンやっぱりこういうのは超シンプルなパンで食べたいもんです成形時の割れ目を作るのに いつもはお箸でグリグリしてたんだけどうちは丸いお箸がないので よく2つにぶった切ってた何か良い方法は無いものか・・と部屋を見回したら見つけましたよ これを↓ 指圧棒（笑）ちょっと短いけど 太さはいい感じ試しに使ってみることにしたもちろんよく洗って 台所用の除菌アルコールをかけてから使用焼き上がりはどうかな～ やっぱり短くて使いづらいかったけど でも成形はいい感じやん！たまに使うくらいなら我慢できそうそれにしても やっぱり天板小さいからパンがくっついてますなぁ主人に「クリスマス兼誕生日（私は年末生まれ）でオーブン欲しい」って言ってみたら一瞬にして顔が曇りました考えるとは言ってくれたけど 無理だろうなぁはぁぁ～
2007.12.01
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