2007年11月の記事
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全粒粉でくるみパン
朝食用のパン生地は全粒粉入り今は基本的にお砂糖は甜菜糖なんだけど 今回はめずらしくグラニュー糖を使用と いうのも本当はくるみパンの予定じゃなかったのです急遽変更したもんだから混ぜ込みの素材の色がきれいに出る白いお砂糖を そのまま使うことになってしまったまぁ どっちでもいいんだけどね～くるみは在庫使いきりでちょっと多めに入ってますおかげで発酵は生地がちょっとしんどそうだったでも くるみいっぱいはやっぱり美味しい！さて かざの家には 昨日に引き続きお届けものが来ました今日は加湿器です 263mm×117mm×245mm(ｈ) と かなり小さいサイズこれくらいの大きさで運転時間が長いのを選ぶのは一苦労だった正直なところ 狭い我が家は加湿器ひとつでも部屋に置くと邪魔になる使わないときの保管のスペースも確保が難しい・・でも 「冬の乾燥した空気で喉が痛い」と主人が言うから仕方ない私と違ってデリケートやもんな
2007.11.30
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紫芋のベーグル
今月初旬の帰省の時に紫芋をもらったので それをペースト状に加工しました むっちゃ紫です 茹でる時に火を通しすぎたのか 裏ごしせずともお箸でグリグリしてるだけで すぐにペーストになってくれました繊維質があちこちに見えてて 便秘に効きそう色のわりに甘さは全然少なくて 味の調整はちょっと大変だったそして それを使ったベーグル やっぱり紫 で 中も当然のごとく同じ色だった（笑）ペーストを練りこむので水分調整はちょっと考えた でもそこはなんとなくのカンで・・ちょっと水分が多めの生地になったけど 全くもって許容範囲よろしいんじゃないですか～？食べたら ほんのりと芋！って感じでした ペーストの量は適当だったけど こちらもちょうどよかったみたいさて 本日 馬嶋屋菓子道具店から荷物が着きました注文していたパン型です中身はこちら ■フッソ食パン型 正角 ■テフロンエンゼル型 18cm 最近みなさんが製菓・製パン道具を購入されてるのを見て どうにも欲しくなってしまって購入これで角食が焼けるぞ～！1.5斤か１斤か悩んだけど 長方形のパウンド型があるからせっかくなので形が違う正方形を選んでみた素材はアルタイトのが安くて熱伝導もいいんだけど馬嶋屋さんのは微妙に台形なので正方形のフッ素加工のにしました手入れも楽だし錆の心配もないしねエンゼル型も前から欲しかったものシンプルな形なのでいろんなのに使えそうこれは一応母からのクリスマスプレゼントってことになってますなので 普通に考えると使えるのは約1ヵ月先でも やっぱりどうにも使いたくて仕方ない（だったらこんなに早く注文しなきゃいいんだけどね）今更ながら箱を前にして開けるべきか悩んでおりますでも開けるだろうなそのほうが型も喜ぶやろうし・・ （← いいわけ）クリスマスが近くなったら ちょっと生地がこびりついた型を改めてラッピングいたしますか・・・
2007.11.29
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主人作！魚介のトマトソースパスタ
どんよりの日が続いてますね気温はそこそこあるんだけど こんな日は洗濯物が乾かない冬になって洗濯のカサも増えてるから ちょっとイライラの日々ですさて 今日はこの前の日曜に主人が作った魚介のパスタなんぞ・・・ パスタを茹でるのはもうおまかせでカルボナーラも主人のレパートリーになってますが トマトソース系は初挑戦魚介のパスタでも私はお魚は一種類くらいしか使わないのに主人の懇願の顔に負けて 鮭・ホタテ・海老と三種類も使ってますあと今回はトマト缶じゃなくて 生トマトとトマトジュースを使って作りました（初心者にムツカシイ事をさせてます・・）海老の殻を剥くところから全て主人ががんばってくれたもちろん横で私がつきっきりで料理指導しましたが・・味はバッチリですごくおいしかった！お皿に残ったソースもこれまた主人と作ったライ麦パンで綺麗にいただきましたやっぱり指導がいいと おいしくできるな（笑）もうこれもお任せしても大丈夫かな主人もパン作ったりパスタ作ったりいろいろ挑戦してくれてます私がずっと座ってても 全てお任せでお料理を作ってくれる日も近い？さて 近くの天然酵母のパン屋さんでパン教室が開かれるのを見つけましたここは前から私のお気に入りだったパン屋さん すでに1つ通ってますが いまいち相性がよくない私こっちはジャストワンの1日教室なので行ってみようと思ってます1日のみといっても6時間の枠なので みっちり勉強できそうコースはこれから考えるとりあえず入門コースはやめといて 初級コースか中級コース私の経験じゃどっちなんだろう？どっちも行ってみたい・・・
2007.11.28
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牛乳食パン。
ひさびさの牛乳食パンほんとは普通の食パンが焼きたかったんだけど 牛乳を使いたかったので牛乳食パンにしてしまったプレーンなパンを作るときはついついいろんなのを混ぜてみたくなるでも今回は我慢してプレーンで焼きました 焼きあがったら しっとりふっくら甘～い香りがしてほんとにおいしそう焼き色・成形ともに合格点かなでも もうちょっと２つのお山がくっついてくれてたらもっとよかったかもお味は今から！軽くトーストでいただきますか・・・今日のお買い物での衝動買い 豚まんですかわいくてつい買い物カゴに（笑）味は餃子味 あと肉まん味・ピザ味とあって 種類ごとに耳と鼻の色が違ってた食べるのがちょっともったいない感じとりあえず冷凍室に入れといて非常食にするかなところで皆さんは「肉まん」と「豚まん」のどっちで言います？私は「豚まん」なんやけど・・
2007.11.27
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いちじくのベーグル
本日はドライフィグ（乾燥イチジク）を使ったベーグルでございます焼き上がりの見た目はあんまり良くないなぁ・・ちょっと大きめにカットして イチジクの味を強調してみましたおかげで生地に練りこむのがちょっと大変だったけど食べたらイチジクの甘さがいい感じ 大きくふた口ガブッといってみた見た目はあんまりよくないけど 中は想像したとおりの出来で満足レーズンみたいに甘くておいしかった～ほんとはイチジクと胡桃のベーグルにしたかったんだけどイチジクを使うのは初めてだったから とりあえず単品で作ってみた次回はイチジク＆胡桃で焼いてみようわたくし 昨日からあまり機嫌がよくありません原因は主人が買ったタイヤもう買ってしまったのをどうこうするつもりはないしこれからの季節に必要なものってわかってるんだけどどうも 気分が納まらない私は冷蔵庫もオーブンも我慢してるのに なんですぐに買えるのかなぁって思ってしまってちょっと主人にも八つ当たりしてしまいましたそれで機嫌直さないといけないんだけど なにぶん精神的に子どもなもんで・・しばらく主人を苛めるネタに使いそうでもでも それは我慢してもらおうかな・・・ちょっと愚痴でした
2007.11.26
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桜と紅葉
紅葉を見に行くには最高のお天気でもこの季節に桜が咲いているところが近くにあるので 今日は紅葉と桜を見にお出かけしました出かけたのは小原村の四季桜 ここの桜は春と冬の２回花が咲きます見えてきた！ 丘が桜でピンクになってる ほんとに桜なんかなぁ？・・と思って近くで見ると やっぱり桜まだ咲き始めのもあってこれから満開になりそうな感じ 連休にあわせてだろうけど 四季桜祭りも開催されてて 観光客も多かったそんなイベントがあるとは知らずもっと人もまばらでゆっくり見れると思ってたから ちょっとビックリでもしっかり お祭り会場で一休み・・ 地元産のお豆腐ステーキと御幣餅とこんにゃくの田楽御幣餅と田楽は同じお味噌の味がした まぁ イベントのご愛嬌ってことにしときましょ紅葉もきれいに色づいてて 桜と紅葉のコントラストがきれいでした この地ならではの風景やなぁこんなのが見れるとは・・ なんとなくちょっと気持ちが落ち着くというかやさしい気分になれた気がする帰りは主人が「冬用タイヤを見に行きたい」というので お店に付き合いましたそしたら そのままタイヤとホイールをお買い上げされた信じられん～！最終的にＯＫを出したのは私やけど なんかちょっとハメられた気分（笑）でも それで主人が喜ぶのならまぁいいかこれで私の冷蔵庫とオーブンはまた遠のいてしもたなぁいつ買えるんやろう・・・
2007.11.25
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主人と一緒にライ麦パン
本日のパンはライ麦パン休日の主人に「コネコネしてみる？」と聞いたら「うん」という返事だったので即席のかざのパン教室（？）を開いてみました材料は全部そろえてから私が横でこね方を説明し 主人が生地をコネコネしました一次発酵後の分割・成形もお手本を作ってあとは主人におまかせ がんばって捏ねてます ただいま成形中初めてで四苦八苦してたみたいだけど 結構楽しそうそして いい香りと共に焼きあがりです きれいに出来てる！２個は私が成形してます それ以外は主人作 どれが主人のか想像してみてください（笑）そして 焼きたてのパンをさっそく口に入れる・・ なんとも言えない顔してますね～幸せそう！初めて自分で作ったパンは格別の味だったみたい私もちょっと嬉しくなってしまいました
2007.11.24
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りんごのちぎりパン
たまにはちょっとおっきい菓子パンでも・・と思って作ってみた使ったのは15センチのスクエア型試食も含めて生地は10分割中はリンゴペーストを少し荒めに刻んで シナモンシュガーとラム酒を少しづづ混ぜてある焼成前に蜂蜜を水で溶いたのを塗ってグラニュー糖をふりかけた割ったらこんなかんじ なかなかじゃないですか？全粒粉と甜菜糖を使ってるから ちょっと生地は茶色です食べたらシナモンの香りがほんのりして 美味しかったこの味ってなんだかちょっとなつかしい気分そう！ この味は小さい頃にパン屋さんで気に入って買ってたパンの味とほぼ同じ偶然かな？ それとも無意識に何かを思い出してたのかな・・さて 話は変わりますが 火災警報器の設置が義務化されて我が家にも設置の案内がきておりました 「本日（11/23）の13:00～15:00頃にお伺いいたします」と書いてあったので朝から部屋を片付けて 買い物も早めにすませて待機してた が ・・・来ない来ないなら来ないと言ってくれ 約束破る奴は嫌いだ（すいません 言葉汚くなってます）用事したいの我慢して待ってたのに・・私の2時間を返せ～！もう知らん！
2007.11.23
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はちみつで白パン
だいぶ寒くなってきました今日はさすがに厚手の手袋で自転車に乗ったクリスマスまであと1ヵ月やもんなぁ寒くもなるよ我が家も身長4cmのサンタでちょっと気分を出してみた一緒に写ってるのは甥っ子から結婚プレゼントでもらったアンモナイトの化石こんなのも私は好きだったりします今日のパンは主人のリクエストでちょっと前にも作った白パン最近 彼は白パンにハマっているらしい確かにフワフワでモチッとしてて美味しいもんなぁ 前回と同じじゃ面白くないので 今回ははちみつを使って焼いてみたクセの少ないアカシアはちみつを使用コロンとお豆さんの形でかわいい～その上 あいかわらずのモチモチさでおいし！ちなみに この白パンたちうちの小さなオーブンで焼くと おしくらまんじゅう状態で焼きあがります 愛嬌ある姿！（笑）でもやっぱり大きいオーブン欲しいなぁいつになったら買えるかな・・楽しみながら買える日を夢見ようさて パン教室で作った甘食のレシピを教えてほしい！ という声があったので載っけてみます ＜甘食 （約5個分）＞ 薄力粉 100g 砂糖 50g ベーキングパウダー 3g 水 45cc 溶き卵 15g コンデンスミルク 5g ショートニング 10g １．ショートニング以外の材料をボウルに入れてトロトロするまで混ぜ合わせる ２．ショートニングを入れてきれいに混ざるまで更に混ぜ合わせる ３．絞り袋（丸金口 1cm）に入れてクッキングシートを敷いた天板に 一点絞りで直径5～6cmに絞り出す ４．先に油をつけたフォークで生地の真ん中を十文字にチョンチョンと刺しておく （中心部が膨らみやすいようにする為） ５．200℃に余熱したオーブンを180℃に下げて12～13分焼成 ６．焼きあがったらしっとり感を出すためにビニール袋に入れて焼き戻しをする 口金等はなくてもいろんなので代用できると思います 興味があったら作ってみてください
2007.11.22
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ハモ鍋☆
昨日にパン教室でパン焼きしたから 今日はパンを焼かなくても大丈夫な日久しぶりにノンビリできるかな～と思っていたら 昨日の夜から微かな頭痛いつもの偏頭痛だから 寝たら治ると考えてたのに今朝はもっと酷くなっていた朝の準備はなんとかこなしたものの吐き気も始まってしまい こうなると薬も吐いてしまうから寝るしかない光もストレスになるので お布団かぶってひたすら寝るのみ！昼過ぎまで寝ていたら 頭はちょっとマシになったけど 吐き気はまだ残ってるでも 何かお腹に入れないと駄目かなぁと 昨日作った甘食を食べたら 不思議と吐き気は収まった・・もしかして お腹すいてただけ？ まぁでも よかった（笑）のんびり・・とはいかなかったけど ゆっくり過ごせた日には変わりなかったしねで 今日はパンは焼いてないので アップし損ねた日曜の夕飯なんぞ・・実家で貰ってきたハモを使ってハモ鍋でしたハモのお出汁がおいしいのなんの！もちろんお魚自体もおいしい！そして 当然のごとく 最後は雑炊・・私はこれが目的で鍋をするといっても過言ではない やっぱり雑炊はいいね～!!まだハモが残ってるから もう一回鍋ができるなぁそれともがんばって 天ぷら作ってみるか・・お疲れさまフルーツ第二弾のパイナップル今日は潰さずにもって帰れました当たり前か（笑） 喜んでくれるかな？
2007.11.21
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イギリスパン＆甘食（修行編）
今日はパン教室の日作ったのはイギリスパン・甘食・レーズンブレッド イギリスパンは1.5斤を二人一組で作る捏ねる（この教室は叩くんだけど）のも二人で交代でするから 楽といえば楽でもやっぱり1人で作りたい気もするなぁ生地の量が多いから 発酵時間が長いその合間で甘食を作ったこっちは薄力粉とベーキングパウダーでつくるお菓子だから簡単材料はあらかじめ計ってあるし おまけに混ぜるのも機械でやる天板に生地を絞りだしてオーブンに入れたら 焼き上がりを待つだけだからほんとにあっという間で あまり作った気がせず・・レーズンブレッドにいたっては先生が作るのを見てるだけ本をみながら説明受けて 先生が焼いたのを味見して終わりだった今回は特に作った気がしなかったなぁ先生の作るの見てるだけで習ったことになるのかな？どうも私の想像する教室と違ってて 行くたびにそのギャップに悩んでしまうあと ２時間の授業時間をいつもオーバーするそれなら最初からもっと多めに時間の枠をとればいいのに・・と思うんやけどなでも せっかく通ってるから学べるところはしっかり学ばせてもらいましょう試食で食べたイギリスパンは くやしいけどさすがに美味しかった私もこれくらい焼くぞ！ ↑相変わらずの負けず嫌いです（笑）帰りに寄ったジャスコの火曜市お給料日なので ささやかなお疲れ様の意味を込めて主人に買ったラ･フランス ぎゃぁぁぁ～！どうも自転車のカゴに当たってシェイクされたらしいしっかり網目ついてるし・・ごめんね
2007.11.20
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パインチョコベーグル
いいお天気です洗濯ものがすっきり乾いて気持ちいいいまだに鼻水とダルさが続いてる私の体調もすっきりしてくれるともっとありがたいんだけどなぁ私の場合いつも風邪は長引くけど 今年は特に長引いてる気がする・・本日のベーグルはパインチョコベーグルパインチップを使おうとしたらどうも量が中途半端なのでチョコチップを混ぜてみたパインの味をあまり殺したくなかったのでチョコチップは少なめにしたけどそれでもちょっと多かった感じお砂糖は甜菜糖を使用日本の北（甜菜糖）と南（パイン）の共演ってとこでしょうかね 成形がちょっとブサイクだけど なかなかよろしいんじゃないですか？はしっこ齧ったら美味しかったでも やっぱりもうちょっとチョコは少なめでもよかったな・・さて 昨日のテレビ「平成教育予備校」を主人と二人で見ていたときの話「宇治の平等院の雲中供養菩薩が持っている極楽は楽しいよ～と思わせるものは何？」という問題が出題されたこれに対して私は「笛！（楽器）」と即答そしたら主人は「そんなことないわ～」みたいな感じで大笑いしたそこでムッとした私証拠をみせてやると言わんばかりに 引き出しをゴソゴソして取り出したのは雲中供養菩薩のポストカードそこにはいろんな楽器を持つ菩薩像の姿が・・・テレビの正解ももちろん「楽器」これにはさすがに主人も脱帽で「いやすごい！俺が悪かった・・」を連発正解したことにもかなりビックリしたけど私が菩薩のポストカードを持っていて 即座に取り出したのにも驚いた様子どうだ まいったか？お寺・仏像好きの嫁をなめるんじゃないよ～ （笑）
2007.11.19
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偶然の手作り市
日曜なのに 相棒は私をおいて野球にお出かけ１人でも遊べるもん！と思いながら図書館に本の入れ替えに行ったら入り口前のちょっとしたスペースで手作りの小物とかを売ってるフリーマーケットをやっていたさっそく私も探検 結構にぎわってます 出張パン屋さん 可愛い小物もいっぱい いろいろ見てハギレを一枚購入 273円也 手作りの小物がいっぱいで 見てて楽しかったこれは主人がいないほうがよかったかも（笑）かばんや小物だけかなぁと思って いろいろ見てると見つけた！ 手作りのパンにお菓子！値段をチェックしたらパンは１個100円 食パン1本（2斤）が300円 シフォンの21cmのホールが1000円だった購入するのは今回はガマン・・私もこんな手作り市やフリーマーケットで自分のパンやお菓子を売ってみたい・・そう思うようになってたので 実際にこういうの見るとほんとにいいなぁって思ってしまうどこで申し込めば出店できるのか問い合わせをしてみようかな出店したら みんな買ってくれるかなぁ（↑まだそこまで考えなくてもいいんやけど・笑）風邪の私を置いて出かけたのに罪悪感があったのか手土産というのを買わない主人がめずらしくミスタードーナツを片手に帰ってきた なんで奇数？もちろん2つは自分（主人）用 （笑）ひさびさの味でおいしかった！
2007.11.18
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ひさびさに黒糖食パン。
ひさしぶりに自転車でジャスコまで行ってきたやっぱり病み上がりでは人ごみは疲れますね～それでも開店記念日とかで いろんなイベントをやっていた私が行った時は空手の発表会みたいなのをやってて小学校にも入ってない小さな子どもが板割りをしていた なかなか割れない子もいて 何回も挑戦してやっと割れた時には泣き出す子もいてたたいへんなんやろなぁこれが大人になると３cmの御影石とかをバキッと割ってしまうすごいんだけど 板とか石がもったいなく感じるのは私だけ？さてさて 久しぶりに家で焼いた食パン黒糖を使って焼いてみたいつもお砂糖は少なめにするんだけど今回は黒砂糖のコクと甘さを強調したかったのでお砂糖は多めう～ん きれいな焼き上がりです キメもこまかくてしっとりで トースト＆バターで食べたら美味しそうだサンドイッチもいいかもしんないさっそくいただきましょとりあえずトーストで食べるかな
2007.11.17
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なんちゃってシュトーレン
クリスマスには絶対シュトーレンを焼く！とパン作りを始めた頃から決めてた私ちと早いけど 練習のつもりで作ってみた正式なのよりはバターもお砂糖も控えめ 卵も不使用でも我が家はこれで充分かな分量を調整したせいか 成形で生地をしっかり押さえなかったからかちょっとプックリ気味になってしまったけど これも愛嬌ということにしときましょ（笑）私の試食用に小さいのを作ったから割ってみた ミックスフルーツがキラキラできれい！食べてみたら 甘さがちょっとたりないくらいだったけど これくらいのほうが混ぜ込んだ素材の味が解る気がする胡桃も入ってるから食感も最高でおいしゅうございましたこれはクリスマスの帰省のときにも作って持って行こうと思ってますラッピングしたら可愛くなるだろうなぁ 今から作るのが楽しみになってきたさて 皆様にご心配をおかけしてる風邪ですが クシャミ・鼻水はちょっとマシになったものの 今度は微熱私なりに家事は手を抜いてるんだけど 何故??でもパンはちゃんと焼けてるから 大丈夫！↑ こんなことしてるから治らないのかな？ でもこれはやめられない（笑） 主人の朝食用のリンゴ たまにはお茶目に・・・
2007.11.16
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全粒粉で白パン
今日もいいお天気自転車で走ってると 稲刈りが終わった田んぼに再び稲が実ってるのを発見 これって もう一回収穫できるんかな？脱穀機があったら内緒で稲刈りして家計の足しにするんだが・・（笑）さて 今日は白パンいつもおんなじじゃ面白くないから 全粒粉を使って健康志向にしてみたついでに成形もちょっと変えたりして・・・ ふんわりしっとり相変わらずのおいしさでございますやっぱりシンプルなパンっていいねでもこれはほんとに口あたりがいいから 知らんうちにパクパクいってしまいそう食べすぎに注意せねば・・風邪がなかなか治らないやっぱり ちょっと無理しすぎたかな？これでも いつもよりは早く寝るようにしてるんだけどな今はクシャミ・鼻水がすごくてどうしようもなく 強行手段で栄養ドリンクで風邪薬を飲んだこれでマシになってくれるか？
2007.11.15
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海老海老チリチリ
今週末はお天気があまりよくないみたいそれなら今のうちに・・ということで 朝の5時から夜勤明けの主人の夕飯作りと平行して前から気になっていたホットカーペットの上敷きを洗うことにした洗濯機ではうまく洗えないから 浴槽にお湯を張って足で踏むのを繰り返し・・ 水を吸った布が重いってことを改めて実感毎度のことやけど 私は早朝から何をやってるんだ・・？（笑）う～ん なんか鼻水出てきた まだ風邪治ってへんしなぁ ヤバイなぁ洗い終わったのをベランダに干してたら ちょうど主人が帰ってきた言われた一言 「なにしてんの？」 ・・・・カーペット洗って干してるんですけど 何か？ 薄手だし お天気もいいから今日中に乾くだろう夕方には洗いたてのカーペットが床に敷けるはずこれですっきり気持ちいい!!で 主人の夕飯は好物の・・・ ・海老チリ （キャベツとレタスのサラダ） ・ワンタンスープ （シメジ・白葱・水菜・人参・玉葱・白菜） ・卵豆腐 ・白飯最近は夜が冷え込んでるので 暖まれるようにスープには生姜も入ってるエビチリは辛いものが苦手な主人仕様で辛さ控えめ白葱とニンニクのみじん切りと海老を炒めて中華スープ・お酒・ケチャップ・お醤油・豆板醤・オイスターソース・マヨネーズで作ったソースを絡めたら出来上がりでも「たまには 汗ダラダラ出るムッチャ辛いエビチリも食べたいなぁ」 と言われてしまった辛く作ったら 「これ辛い！」って言うくせに 難しいこと言わないでくれ～！次はリクエストに答えて思いっきり辛いエビチリを作ってあげようどれだけ汗かくか楽しみだ
2007.11.14
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オレンジチョコベーグル
天気は快晴 青空が眩しい！・・・ということで洗濯物は2回戦 いいね～ 気持ちいい！体調は完璧じゃないけど 昨日よりも多少はマシになったということで外出禁止令も解けてお買い物にも行かせてもらえたまぁ 買い物行かないと食べるものがないんだから 今日は無理矢理でも行ったけど・・実家から持ってきた冬物衣類の整理も一応片付けたしあとは主人が夜勤のお仕事に出かけたら 掃除をしてしまおう主人がいてたら止められそうだけど 出勤してしまえばこっちのもんだ（笑）これで帰省後の整理もひと段落かなパン焼きも解禁 （こっちは自分で勝手に解禁にした）で とりあえずベーグルを焼いてみたどんなベーグルを焼くかまでは深く考える力が無かったのでとりあえず前から作ってみたかったオレンジチョコベーグルココア生地にオレンジピールを混ぜ込んで焼き上げてます 天気がいいから外で撮ったら ベーグルのテカリがハレーション気味（汗）寝てる主人がパンの香りで目を覚ますくらいムチャクチャいい香り味もモチモチで最高！なんか実家でたくさん焼いたもんだから オーブン1回で焼き終わるのが 「えっ もう終わりかいな」って感じでした主人が目を覚ますまでもうちょっと時間があるからちょっと1人でおやつタイムを楽しもうかな
2007.11.13
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はちみつ胡桃ベーグル
これは実家に帰省する前に焼いたんだけど 載せれなかったベーグル奈良で再会した友人の手土産に焼きました お砂糖の代わりに蜂蜜を使って焼いたものこれならおやつでも御飯でも食べれるかなぁと思って シンプルなものにしてみました喜んでもらえたみたいで よかった～さて 昨日の深夜に実家から帰ってきてさすがに朝からパンを焼く気力もなく 久しぶりに・・ やっぱり風邪の治りかけがぶり返したみたいで しんどかったので1日おとなしく家のなかでゆっくりとしてました掃除や衣類の片付けとかがまだ全然できてないんだけど やりたいのをグッと我慢してます（笑）でも 最低限でも御飯やお弁当の用意をするとやっぱり時間はたってしまうものですねなんだかあっという間に時間が過ぎてしまいます買い物にも行きたいんだけど 主人からは外出禁止令が出てしまったまぁとりあえず体を休めるのが先かなとっとと治してしまいましょう・・
2007.11.12
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ナンピザ＆紅茶のパウンドケーキ
実家の最終日ちょっとゆっくりしたい気分だけど 朝から夕食後のデザート作り あまり凝ったのは作れないので 紅茶とママレードを使ったパウンドケーキを焼いたここでも家から持参のパウンド型が大活躍 持ってきてよかった～これで予定のパンとお菓子作りは終了！ ・・・のはずなんだけど昨日の晩に着いた主人が「お昼はピザがいい」と言い出したこの場合 「ピザを買うor宅配」ではなく 「ピザ作って！」の意味「実家では無理せずにゆっくりしたらいいよ」と言ってた主人と母だけど実際はこの二人に無理させられてる気がする（笑）それでも しゃーないなぁと思いながら とりあえずナンを焼いてピザにすることにした急遽のナン作成で配合も忘れたけど まぁそのへんは適当に・・ 具材は冷蔵庫にあった 玉葱・ブロッコリー・ハム・ソーセージ・カニカマ・チーズソースはケチャップで代用それでも量が足りなかったので カレールーでカレーソースのピザも作った 即席にしたら いい出来じゃないですか！これを食べたのは 用事で近くに来た姉と主人と私でした両親と甥っ子は食べれなかったので これ見たら「食べたかった！」って言われそう（笑）お昼のあとは３人で私の運転で新車でドライブ実は新車で路上を運転するのは初めてだったので結構ドキドキもんでしたでも 車に慣れないと このままではペーパードライバーまっしぐらになってくなぁドライブ終了時点でかなり疲れてしまってなんだか風邪もぶり返しの気配たくさんパン焼いたもんなぁ・・でもとりあえず両親と姉一家と私達夫婦集まっての夕飯 鱧の天ぷらにお吸い物そして手巻き寿司のすごいご馳走デザートのパウンドケーキも好評で姉の旦那さまと甥っ子2人はおかわりしてくれました夕飯のあとに家路に向かい 着いたのは夜の12時近くご馳走を用意してくれて 帰りも食料をたくさん持たせてくれた両親に感謝！３日間ありがとう また行くからね！落ち着いたら 両親の好きなベーグルを焼いて送ってあげよう・・
2007.11.11
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パン屋は大忙し
まずは昨日の夜に焼いたパン なんか芋虫みたい でも一応は「さつま芋ロール」さつま芋の角切りを巻いたロールをパウンド型に入れて焼きましたお芋が全然甘くなかったので何か甘みをプラスしようと思っても実家には蜂蜜もメープルシロップも無いのでグラニュー糖を一緒に巻き込み 上にもグラニュー糖をふりかけてから焼いてみたでもやっぱりお芋自体が美味しくなく・・もうちょっと手間をかければよかったかな今日の午前中は正倉院展に行ってきた 年に1回開催される東大寺の正倉院の宝物の公開は歴史好きの私にはたまらない毎年すごい人なので 朝一番に入館できるようにおでかけ何百年も前のものがこうやって残ってるっていうのを実際に見るとほんとに感動ですそれも完成度の高いのが多く 中国大陸の影響と見られる模様や技術が残ってるってすごい！人出もすごくて開館時間ピッタリに行ってもすでに30分待ち出てきたら1時間待ちになってましたでもまだゆっくり見れたほうだと思うので満足できたかな近くの興福寺も朝靄でいい感じの風景 こっちも宝物公開してたので見たかったんだけど 時間が無いのでガマン・・そして午後からは姉の家にお邪魔して パン焼きですメニューは 「白パン・ソフトフランス・ベーグル」二段で焼けるオーブンだったので白パンはいつもの倍の量を捏ねて 一気に12個焼いてみた成形は2人の甥っ子も興味深々で丸めるのをお手伝いしてくれました 白パンは写真に撮ったときは すでに誰かがつまみ食いして12個ありません（笑）焼いてるうちに夕飯の時間姉の旦那さまが作ってくれたビーフシチューと一緒にいっただきま～す！ 食事中にベーグルも焼きあがり！デザートはかわいいモンブランでした 昨日に引き続きパン焼きはオーブン３回 １回は倍の量を捏ねてるから ４回分くらい捏ねてることになるかなこれだけ焼いても４人家族ではあっという間になくなりました大変だったけど 焼きたてパンを美味しそうに食べてくれると やっぱり嬉しい余った材料も頂いてしまって ありがとう！でした
2007.11.10
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黒豆ごろごろ
久しぶりの実家でゆっくりの朝風邪の調子も今日一日おとなしくしてれば何とかなるかなぁという感じ昼から無理しない程度にパン焼きをしようととりあえずリクエストの黒豆パンとベーグルを焼くことにした実はちょっとは無理な注文言われても大丈夫なように家からパン型をカバンの底に入れてきたせっかくなのでそれを使って黒豆パンはワンローフの食パンに・・ 焼き加減はいつもと違うオーブンにしてはいい感じやっぱ見た目はどうってことない食パンですな中にはいちおう黒豆がゴロゴロしとりますベーグルは実家のオーブンはデカいので一回り大きいサイズで焼いてみたこれだけ焼いたら充分だろうと思いきや「えっ もう終わりなん？まだ焼いて」の母の声仕方ないのでもう１回戦 今度はさつまいもパンを今仕込んでます家でもパン焼き３回戦ってあんまりしないんやけど・・まぁ 他の家事が無いぶん楽といえば楽やからいいかアップは明日の予定日曜日に姉の一家が来るときのデザート用のお菓子も「作って～！」と半分強制の一言はぁぁ～ がんばろう・・ 庭で干されてたハバネロ 鮮やかな赤がきれい！ 実家のＰＣは通信速度が異常に遅いですブログを書くのもかなりイライラ状態極力がんばりますが コメントの返事が遅いのや読み逃げはすみませんがお許しください
2007.11.09
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奈良で再会！
昨日の晩から頭がグルグル・・喉痛は風邪だったらしい今日も朝から調子がイマイチよろしくない 帰省をやめようかとも考えたけどでも会いたい友人がいたので がんばって行くことにした鈍行列車でゆっくり行くはずを体調悪いのでちょっとズルして新幹線を利用早いわぁ！ あっという間に京都着そこから電車乗り換えで自宅近くの駅を通りこして奈良まで行き昔の職場が今の時期だけ出している仮設の茶店へ向かう裏口から入っていくと懐かしい顔ぶれの人がいっぱい・・みなさんお久しぶりです！知ってる顔ぶれの人達が再会を喜んでくれるそして久しぶりに会う友人 いつもブログで話をしてるから久しぶりの気がしないけど実際会うのは一年ぶり やっぱり顔見ると嬉しい 会えてよかった!! 手みやげで焼いたベーグルも喜んでくれましたそして勧められるままにしっかりおやつをいただいた お店で出してるのとはちょっと違う裏メニューを作ってもらった 冷たいあんみつとアイスが風邪の喉には気持ちいい～そうこうしてるうちにお店が忙しくなってきて そのうちに「かざのさん おぜんざいのお餅焼いてくれる？」と言われて私にできる事なら致しましょうということで いつの間にか仕事を手伝うことになった 実は去年も帰省途中にご機嫌伺いに行って その時にお店が忙しくなって仕事手伝いました（笑）まぁでも頼ってくれるのはありがたいこと・・だと思う夕方までお手伝いして 実家に着いたのは夕方５時半頃風邪の心配をしてくれてる主人にも電話で今日の出来事の報告をしたらあきれつつも私らしいな～という雰囲気で話を聞いてくれました明日はゆっくり休んで体調回復に努めようそしてパン焼けるといいな・・
2007.11.08
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たまには・・さつまいもあんぱん
朝起きたら喉が痛かった冬になって乾燥してるのか？風邪の初期症状？私の風邪は喉からくるので要注意やなぁ冷凍室にあったスイートポテトを使ってアンパンを焼いてみたたまにはノーマルのアンパンの形を作ってみようと思ってこの形飾りのゴマは主人がＮＧなので省略生地は昨日のベーグルと同じく全粒粉・甜菜糖コンビ見た目は普通の丸パン でも妙にコロンとしてかわいい焼き色もバッチリ お芋は裏ごしせずにマッシュで荒くしてあるだけだけだからちょっとゴロゴロの食感があってよかったですさて 今週末は私の実家に帰省です明日から私だけ一足先に行って 主人は週末に追いかけてくる予定私がいないときの夕飯にカレーを作った ルーは市販でも ローリエ・コンソメ・赤ワインで風味をプラス具にはトマトも入ってるルーだけのとは味がちょっと違うはず・・これで2日間持ちこたえてもらおう私の帰省中の予定としては 木曜 移動 金曜 実家でパン焼き 土曜 姉の家でパン焼き 日曜 みんなでランチ後に移動別名 出張パン屋ツアーともいう（笑） でも合間で奈良の正倉院展も行こうと思ってる あっ 初心者マークも忘れんと持っていかなあかんな
2007.11.07
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全粒粉ベーグル＆キャラメルアップルリング
年末調整の用紙を昨日主人が貰ってきたもうそんな季節なんや・・と改めて実感 １ヵ月後には年末だどれだけ還ってくるかな？ ちょっと小さな楽しみができた（笑）さて 今日の起床は4時半さすがに早いから パンを焼いたらちょっと寝ようと思ってたのに発酵の時間を利用して週末の帰省に持って行く夏物衣類の最終整理とお布団の整理を始めてしまい・・あとはいつものごとく泥沼状態掃除・洗濯 なんでか台所なんかも磨いてしまった結局 寝る時間はナシ（泣）毎度アホな私 あ～あ・・・で 今日のパンは2種類なんとなく「秋」というテーマで焼いてみた まずは全粒粉のベーグル生地に全粒粉と甜菜糖を使用プレーンよりちょっと茶色く焼きあがって秋っぽい雰囲気 次は毎度おなじみのアップルリングでもちょっと雰囲気を変えてみたシナモンを入れずにリンゴ煮にして胡桃とラムレーズン そしてキャラメルシュガーを一緒に巻き込んだおかげでキャラメルのいい香り今までのよりもっと秋っぽいパンになった気がする どちらも嫁入りのパン今回の帰省で会えないであろう友人へ・・喜んでもらえるかな次の帰省では会いたいなぁさて 最近バターが不足してますが みなさんはどうしてますか？私のよく行く粉屋さんも製菓材料店もバターは売り切れ 入荷は未定スーパーのは高いので買うのはイマイチ・・・今は粉屋さんに薦められたパンテオンCPを使ってます風味はちょっと劣るけど仕方ない しばしの我慢早期の復活を願う！
2007.11.06
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マンゴー紅茶ベーグル＆餃子鍋
マンゴーのフレーバー紅茶とドライマンゴーを使って焼いたベーグル昨日失敗パンを焼いてしまったから 今日はキレイに焼きたいなぁと思いながら 生地をコネコネしてました今日の生地もなかなか良い感じ・・成形のときも感触がよくて今日は大丈夫かも・・と思えたキレイにツヤも出て焼きあがってくれて あ～よかった！これがまた香りがすごくいいんだわマンゴー紅茶が効いてるのかな？マンゴー好きにはたまらんだろうなでも 実はマンゴーはちょい苦手な私なんか口がかぶれそうで食べるの怖いんよねだからかぶりつきたくてもこれはちょっと無理・・・残念この前 ニュースで最近は餃子鍋が流行っていると言っていたそれを二人でみていたら「これ食べたい・・」と言われたので 昨日の夕飯に作ってみた食べたいと言われたものをすぐに作るなんて なんていい嫁！（笑）実際は経費節減 食べに行くのが勿体ないから自分で作ったっていうだけなんやけど（笑）もちろんお店で食べた事はないから かざの流の味付けです 鶏ガラスープをベースに薄口醤油とお酒と豆板醤を少しづつちょいピリ辛にしてみた野菜は最初から 白菜・きくらげ・人参・葱を浅鍋で炊き込んで食べるときに餃子を真ん中に入れ上からモヤシとニラをのっけて蓋をする餃子に火が通ったらできあがりたぶんお店のはこんなに野菜は使わんだろうなでも美味しかった！また作ろう
2007.11.05
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全粒粉食パン＆たまには愚痴など・・
このブログは主人も毎日読んでます主人とも話は終わってるんだけどでも いまいち気分が収まらないのでちょっと書いてみたい今週末はどこでも文化祭やお祭りが多かったと思います別でアップしてるけど うちでもお祭りがあったから 私も見に行ってました主人は昨日は夜勤明けなので睡眠 今日は野球に行ってます昨日は仕方がないとして前にお祭りも音楽も一緒に行こうと話はしてたのにそのあとから「４日は野球」とを何事もなく言われてしまった普段はがんばって仕事してるし たまに行く主人の趣味を取り上げる気もないんだけど昨日 別件でケンカしたこともあって ちょっと私のゴキゲンは斜め今朝も「お祭りも音楽も一緒に行こうって言ったの忘れてるやろ？」って聞いたら「・・・日にちは忘れてた」との返事それ以上は攻めなかったけど 即答で「そんなことない！」って言えないって事は忘れてたと私は思ってるましてや 昨日ブログも読んでるはずなのに・・忘れてたから「先に約束してたけど ごめんね」の言葉もなく昨日のケンカの件もあったからなんだかやりきれないというかなんというか・・いろんな事に対して 期待したら駄目だっていうのを経験上わかってるのにいろいろ期待した私が悪いんだけどね・・野球も気持ちよく「いってらっしゃい！」って送ってあげたいと思ってるのに笑顔でそれが言えない自分が嫌でたまりません愚痴で悪い事を言ってしまいましたが 主人はいい人です私がもっと大っきい気持ちを持つ人間にならないと・・って思いますさて 本日のパンは全粒粉の食パン初素材で てんさい糖を使ってみた 北海道で採れるビート（さとう大根）を原料にしたお砂糖です今までさとうきびが原料のきび砂糖を主に使ってたんだけど残りが少なくなってきたので 前から気になってたこっちを買ってみた舐めたら甘さが少しあとから来る感じだったで 焼いたんだけど 失敗・・何がって 過発酵ですよ～捏ねてる時は生地もいい感じに仕上がる感触だったのにベンチタイム取りすぎで二次発酵を短めにしたけど 生地はブヨブヨ気味それでも強引にオーブンに入れたが やっぱりいまいち・・なんかきれいに作ってあげられなくて生地に申し訳ない・・ごめんね
2007.11.04
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岡崎ジャズストリート ２００７
昨日と今日の2日間 岡崎市の中心部はジャズの街になりました全国から約300人のジャズミュージシャンが岡崎に集まり18会場で演奏を繰り広げますＦＭで得た知識によると300人というのは全国のジャズミュージシャンの半分は岡崎に来てる・・ということになるらしいかなり有名なミュージシャンもたくさん来てるみたい演奏を聴くには全会場の共通チケットが必要で私にとったらいいお値段なんだけど 無料の会場も２箇所ほどあるので そこに聴きに行ってきました会場は公園の中で ゆっくり聞けるように椅子とかテーブルも用意されてて周りには屋台もあった赤ちゃんを連れた夫婦とか犬の散歩がてらに聴きに来たようなそんな人達もいてのんびりした感じで聴けました久しぶりにじっくり聞く生の音楽・・しばし嫌なことも忘れられたかなちょっと気持ちよかったです 私が聴いてた時は「オレンジジャズオーケストラ」というバンドが演奏中だった公園の周りに有料の会場もあるので自転車で走ってると あちこちから演奏が聞こえてきてました来年はちょっとお金を奮発して 会場めぐりをしてみようかな
2007.11.04
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白身魚と野菜の洋風蒸し
・白身魚と野菜の洋風蒸し（白菜・人参・コーン・シメジ・玉葱・カイワレ） ・モヤシとチャーシューのおひたし ・納豆 ・お味噌汁（大根・ニラ・豚肉） ・白飯 例のごとく 夜勤明けの夕飯メインのお料理は手が込んでそうで結構簡単です 「白身魚と野菜の洋風蒸し」 用意するもの ・野菜 数種類 （メニューを参考に・・） ・白身魚（タラ） 2切れ ・塩 少々 ・胡椒 少々 ・コンソメ 1/2個 ＜作り方＞ １．白身魚にはあらかじめ塩・胡椒をしておく ２．野菜を切って（葉野菜はザク切り 根菜は薄く適度な大きさ） お鍋に入れる ３．コンソメを細かく粉状にして野菜に振りかける ４．白身魚を野菜の上に置いて蓋をして弱火にかける ５．白身魚に火が通って 野菜の水分が出てクタクタになったらOK お皿に盛って カイワレを散らして出来上がり 野菜はカサが減るので多めがいいです 油は不要 野菜から出る水分だけで蒸します もし野菜が焦げそうで心配なら少しだけ水を入れてください 魚は絶対に野菜の上に置くこと でないとコゲます お好みで薄口醤油をちょっとだけ入れたり カレー粉を入れたりしてもいいかも・・ 野菜は適当に好きなのを使ってくださいなあっさりしてるので主人は２切れの魚をペロリと食べます普通の人はどうなんだろう・・？
2007.11.03
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秋の市民まつり
今日と明日は市民まつりです その一環で農業祭もあって 市が出るとなると無視できなくて夜勤明けで寝てる主人は放っておいて覗きに行ってきました いろんなブースがあります でっかい柚子！ 野菜いっぱい 野菜のほかにも地元のお米やジャムとかも売ってたしパンとかお餅とかの無料配布もやってて私もお餅とポン菓子をもらってしまった ほんの親指の爪くらいの大きさのお餅 ゴマ味ときな粉味のが最中の皮に乗っかってます搗きたてで軟らかくて美味しかった！いろいろ見てて 欲しいなぁとは思うものの まだ家に在庫あるし・・とかこれは冷蔵庫に入らない！と思えるものが多くて結局買ったのは 卵と梅干とハチミツでした農業市のほかにも環境展とか消防隊の吹奏楽や消防車に乗れたりあと自衛隊もパネル・車の展示とか手術車の中が見れたりと いろいろあった自衛隊の手術車はめったに見れるものじゃないから 見る価値ありましたよ～ジャズストリートも開催されてるので明日はそっちのほうを ひとりで 見に行こうかな誰かさんは忙しいみたいやし・・ 今日の収穫 地元産のくり蜂蜜 少しクセのあるこの味をわざと選んでみた もちろんパンに使う予定
2007.11.03
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キャラメルりんごベーグル
日本シリーズで中日ドラゴンズが優勝！あんまり興味はなかったけど どっちかというと私は愛知在住ながらも日本ハムを応援していたヒルマン監督の「ホッカイドウノミナサンハ ニホンデイチバンデス！」が聞きたかったのに～ちょっと残念・・でも ドラゴンズが勝ったおかげでスーパーでもセールが始まった当然 私もジャスコの「夢と応援ありがとうセール」でお買い物 （↑これって勝っても負けても通じるよなぁ） ドラゴンズ納豆（3パック） 66円 長野県産ラ・フランス 198円納豆のドラゴンズパッケージって愛知限定？ 落合監督の背番号の値段この前に安くで買ったラ・フランスは主人のお腹に入ったから今度は絶対半分は私が何かに変身させる!!で シリーズ化しつつあるベーグルは今回はキャラメルりんごキャラメルシュガーにラム漬けのアップルチップを練りこんだキャラメルの風味が負けないように ラムは香りがあまり強くないホワイトラムを使用りんごは生のでもよかったんだけど アップルチップが余ってたので今回はこっちを使ってみた 良い感じですね～きれいにテカリも出てるし 成形もまあまあ 穴がキュって詰まってるのもかわいい！たいてい主人のおやつ用に焼くから なんかつい食べるのを我慢してしまう私いつも味の感想を伝えれないのが申し訳ないでも 今回はバレないように（別にバレてもいいんやけど）端っこをちょっと齧ってみた・・おいし！今度 同じイメージでりんご煮とキャラメルシュガーでリングパンを焼く予定これも想像したら美味しそうなんで 今から作るのが楽しみだ
2007.11.02
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はちみつ食パン。
牛乳食パンをベースにして お砂糖の代わりにハチミツを使って焼いてみたハチミツが液体のぶん仕込み水の牛乳は少なめ捏ねてる時に生地の感触がよかったからこれはいい感じに仕上がるかなぁと思ってたけど 予想通りにふんわり焼きあがってくれた心なしかパンの香りもハチミツのやさしい香りのような気がするすごくいい香りで なんだか癒される・・・ 断面もバッチリ！さてさて 11月に入ってしまいましたそろそろ・・と思って来年の手帳を買ってきた去年買うときに 結婚してから予定もそんなにあるわけではないしあまり使わないと思ってたけど 予想に反して記入欄は結構真っ黒 私は手帳選びのこだわりは ・日曜始まり ・六曜が記入されてる ・ペン差しが付いているこの３つ全部が備わっているのを探すのはかなり大変特に日曜始まりは少ないんよね～結局去年と同じもの（絵柄は違うけど）になってしまった来年も活躍してくれるかな？
2007.11.01
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