2014.02.05
テーマ： 食べ物あれこれ(52347)
カテゴリ： グルメ
荒崎といえば、4月にはヒジキが解禁するんだよなぁ・・・と思い出し、そういえば我が家にも干しヒジキがあったよな。すっかり忘れていたのですが、ごっそりと在庫がありました。そこで久し振りに「ヒジキの佃煮」を作ります。佃煮というかふりかけにもなります。おにぎりの具にもいいですよ。
材料はこれです。乾燥ヒジキ、白ごま、鰹節、酒、醤油、味醂、砂糖、それと梅干です。梅干は無くても可です。特殊なものはありませんね。
まず、パック入りの鰹節を袋の上から粉々に砕きます。鰹節粉があればそれでもOKです。
自家製梅干のカラカラに乾いたものを3個使いました。
種から果肉をこそげ取り、果肉を細切れにします。これは「梅茶」でもいいですね。
ヒジキは30g使います。物凄く増えるのでこの程度が丁度です。
沸騰したお湯を加え戻します。そのまま5～10分放置します。
さて、次は調味です
続く
材料はこれです。乾燥ヒジキ、白ごま、鰹節、酒、醤油、味醂、砂糖、それと梅干です。梅干は無くても可です。特殊なものはありませんね。
まず、パック入りの鰹節を袋の上から粉々に砕きます。鰹節粉があればそれでもOKです。
自家製梅干のカラカラに乾いたものを3個使いました。
種から果肉をこそげ取り、果肉を細切れにします。これは「梅茶」でもいいですね。
ヒジキは30g使います。物凄く増えるのでこの程度が丁度です。
沸騰したお湯を加え戻します。そのまま5～10分放置します。
さて、次は調味です
続く
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