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2012年02月17日

ユズジャムとユズ味噌

(14)

カテゴリ：レシピ

img65def3edzik7zj[1].jpg

　姫様が教えてくれた方法を使うと

写真を太くしたり細くしたりもできることがわかりました

さて　luumamaさんから

「ユズジャムを載せて」というご要望をいただきました。

ジャム作りは　　すでに終わっていたので

ユズ味噌作りの　写真を撮りました。

ユズ　　　　　５００ｇ

味噌　　　　　５００ｇ

砂糖　　　　　１５０ｇ

酒　　　　　　　５０ｃｃ

みりん　　　　５０ｃｃ

・ユズの果汁を絞り　皮を一晩水に浸して　アク抜きをする

・鍋にフードプロセッサーで刻んだユズの皮と

　砂糖、酒、味醂を入れて混ぜながら加熱

（水を加える方法がありますが、

一晩で吸った水を含んでいるので加えませんでした）

ゆず味噌１.jpg

・味噌、ユズの絞り汁も加えて更に加熱

ユズ味噌２.jpg

出来上がったら冷めないうちに

集めていた空き瓶を熱湯消毒したものに入れました。

ユズジャムとユズ味噌達

関西の母の所に行く時に送る荷物に加わって

母と姉と姪の手に渡るのを待っています。

ジャム味噌.jpg

（右の４個がユズ味噌）

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Last updated 2012年02月17日 21時27分13秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

でこ＆まさやんさん

関西行き新幹線でT市のあたりを通ったら
窓から一瓶　放り投げてください

柚子なんか植えておいたら便利ですね (2012年02月17日 16時02分47秒)

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Re[1]:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

ソナタ１１２７さん

でこ＆まさやんさん
＞窓から一瓶　放り投げてください
-----御礼に宝くじで当たった３０００万円をみんなに内緒でくれる？

＞柚子なんか植えておいたら便利ですね
-----１本あると楽しみが増えますよ。
これから植えるならトゲが無いユズをお勧めします。
(2012年02月17日 21時20分32秒)

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Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

ｌuumama さん

おお～たくさんの柚子味噌のビン！
はじめて作り方を見ました
ありがとう～

私はジャムを差し上げた方に必ず
ビンは返してもらいます＾＾
なんども使えるし
好評だったらまた差し上げられるでしょ
８０歳のお友達に教わったビン回収活用です

おかあさま　お姉さま　姪っ子さん
待っていますね！
(2012年02月17日 21時58分02秒)

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Re:t宝くじ

ｌuumama さん

ソナタさんに背中押します～
買ってみそ～＾＾ (2012年02月17日 21時59分31秒)

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Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

姫３５さん

わ～～！
大きなお雛様～！
お役に立ててよかったです＾＾

柚子ジャム、
ちゃんと作ってるんですね～！
えらいな～♪
私は柚子がある間は
汁も入れてますが
あとは皮だけ冷凍しておいて
そのたびに多めに皮だけ入れて作ってます。

とってもおいしそうで
お母さんたち喜ぶでしょうね。 (2012年02月18日 00時05分50秒)

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Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

あたしｎちさん

柚子は、香りがいいから、ジャムでも柚子胡椒でも、味噌でも、広く利用できますね。

こちらでは、柚子はメジャーじゃない（見かけない）ので
スーパーでは高価です。

やっぱり、５億円だ～ (2012年02月18日 10時10分14秒)

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Re[1]:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

ソナタ１１２７さん

ｌuumamaさん
＞私は＞ビンは返してもらいます＾＾
----成る程！　　そういえばジャムを差し上げた近所の方の中に１人だけビンを返してくれた人がいます。
で、ユズ味噌はその中に入れてお渡ししました。 (2012年02月18日 20時02分11秒)

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Re[1]:t宝くじ(02/17)

ソナタ１１２７さん

ｌuumamaさん
＞買ってみそ～＾＾
-----今日も売り場の傍を通ったのに
持ち物が多くて他の用もイロイロあって…
(2012年02月18日 20時05分09秒)

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Re[1]:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

ソナタ１１２７さん

姫３５さん
＞大きなお雛様～！
----サイズを小さくしたつもりが細いお雛様になって
修正したらブットいお雛様になって…
遊んでました（＾＾；）

＞お役に立ててよかったです＾＾
----ありがとうございます。

＞えらいな～♪
----きゃ～～♪　カリスマ姫様に褒めてもらっちゃった～♪

＞あとは皮だけ冷凍しておいて
----我が家の冷凍室にには何年前の物か？わからない皮が（><;） (2012年02月18日 20時12分13秒)

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Re[1]:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

ソナタ１１２７さん

あたしｎちさん
＞こちらでは　　＞スーパーでは高価です。
＞やっぱり、５億円だ～
-----金の延べ棒☆と　黄金のユズ☆に決まり！
(2012年02月18日 20時14分38秒)

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Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

キディママさん

えーー、柚子500gって～
と思ってコメント読んで納得
木があるんですね

うちの旦那様、今更ながらの手作りイチゴジャムにはまっているよーです
家で何をしていることやら（笑） (2012年02月19日 10時00分06秒)

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Re:ユズジャムとユズ味噌(02/17)

イクタンチンさん

ソナタさんのお雛様。素晴らしい～～よ。

美味しいジャムできましたね。関西の皆さん首長くして待ってるかも。 (2012年02月20日 20時11分43秒)