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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2008.10.22
テーマ： ワイン大好き！(31973)
カテゴリ： 赤ワイン(ブルゴーニュ)
今日は、昨日アップしたニコラ・ロシニョールの「ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ 1999」をアップします。
昨日アップしたACブルと変わらないか、むしろ安い値段設定になっています。
飲んだ印象は、昨日のACブルとは逆で、１日目が美味しく、２日目にはかなり落ちた感じになりました。
基本はACブル同様な「スッパウマ系」だと思います。
やはり、しっかりとした味付けの肉料理に合わせるためのワインの様に感じました。
昨日のACブルの印象と重ねてみると、飲み頃としてはあまり長くはなく、「今」、なのではないかと思います？(あるいは、村名ワインで、かつ1999はボーヌとって良年だった様なので、もう少し置いて試してみたい気もしますが、、、どうなんでしょ？
）
飲み頃って、むつかしーですねー。。。
France 1999
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
【産地】ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 【アルコール】12％ 【ブドウ品種】ピノ・ノアール
畑の総面積：4.5ha 平均樹齢：40年 収穫：すべて手摘み
赤：ピノ・ノワール（4.3ha） 白：シャルドネ（0.2ha） 総生産量：約15,000本
ブドウはリュット・レゾネ（減農薬栽培）で栽培されています。すべて手摘みで収穫されたその場でひとつの選果台に対し６人で徹底的なまでに選別された後、小さなケースに入れて運ばれます。この選果の段階が極めて重要なのです。収穫された葡萄はテロワールの個性を尊重し、除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれます。２週間もの間、10～15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。ヴィンテージに応じて頻度と期間を変えてピジャージュを行います。発酵の期間は毎日の試飲によって決定されます。
【価格】：2,300円～
URL
http://www.rakuten.co.jp/inageya/567032/836372/
http://item.rakuten.co.jp/k-wine/ml_1657-6/#ml_1657-6
My impression
１日目 ★★★★☆☆(4.0) ２日目 ★★★☆☆☆(3.6)
試飲’08.9.23。色は薄いガーネットで、クリアー。香りはチャーミングな赤ベリー系の果実味に白コショウ、少し強い酸が感じられ、ピノのアロマも残る。味は、まだとても酸が強く感じるが、その後には口中に赤ベリーやチェリー等の香りがジンワリと拡がり心地良い。構成としては酸味主体の薄ウマ系と思うが、適度に枯れたタンニンがマッチしている。しっかりとした味の肉料理に合わせて良いwineと思う。良い感じで飲み頃を迎えている。スッパウマ！！温度が上がると黒ベリー、黒コショウ等が強まる。また軽いバニラも感じる。 更に酸味が少し引いて黒ベリー系主体に果実味が強まってくる。かなり良い。（2日目）香味が落ちて、苦みが強くなっている。
昨日アップしたACブルと変わらないか、むしろ安い値段設定になっています。
飲んだ印象は、昨日のACブルとは逆で、１日目が美味しく、２日目にはかなり落ちた感じになりました。
基本はACブル同様な「スッパウマ系」だと思います。
やはり、しっかりとした味付けの肉料理に合わせるためのワインの様に感じました。
昨日のACブルの印象と重ねてみると、飲み頃としてはあまり長くはなく、「今」、なのではないかと思います？(あるいは、村名ワインで、かつ1999はボーヌとって良年だった様なので、もう少し置いて試してみたい気もしますが、、、どうなんでしょ？
）飲み頃って、むつかしーですねー。。。
France 1999
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
【産地】ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 【アルコール】12％ 【ブドウ品種】ピノ・ノアール
畑の総面積：4.5ha 平均樹齢：40年 収穫：すべて手摘み
赤：ピノ・ノワール（4.3ha） 白：シャルドネ（0.2ha） 総生産量：約15,000本
ブドウはリュット・レゾネ（減農薬栽培）で栽培されています。すべて手摘みで収穫されたその場でひとつの選果台に対し６人で徹底的なまでに選別された後、小さなケースに入れて運ばれます。この選果の段階が極めて重要なのです。収穫された葡萄はテロワールの個性を尊重し、除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれます。２週間もの間、10～15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。ヴィンテージに応じて頻度と期間を変えてピジャージュを行います。発酵の期間は毎日の試飲によって決定されます。
【価格】：2,300円～
URL
http://www.rakuten.co.jp/inageya/567032/836372/
http://item.rakuten.co.jp/k-wine/ml_1657-6/#ml_1657-6
My impression
１日目 ★★★★☆☆(4.0) ２日目 ★★★☆☆☆(3.6)
試飲’08.9.23。色は薄いガーネットで、クリアー。香りはチャーミングな赤ベリー系の果実味に白コショウ、少し強い酸が感じられ、ピノのアロマも残る。味は、まだとても酸が強く感じるが、その後には口中に赤ベリーやチェリー等の香りがジンワリと拡がり心地良い。構成としては酸味主体の薄ウマ系と思うが、適度に枯れたタンニンがマッチしている。しっかりとした味の肉料理に合わせて良いwineと思う。良い感じで飲み頃を迎えている。スッパウマ！！温度が上がると黒ベリー、黒コショウ等が強まる。また軽いバニラも感じる。 更に酸味が少し引いて黒ベリー系主体に果実味が強まってくる。かなり良い。（2日目）香味が落ちて、苦みが強くなっている。
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