2014年02月の記事
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ダックワーズと大福♪
無事、バレンタインも終わって（何もしなかったけれど先週は、ケーキを連続受講頑張ってます最初は、タルト・ダックワーズ140318dacq posted by (C)早紀ちゃん一見、何の変哲もない茶色のお菓子・・・と思っていたのですが～いえいえ、めちゃ手がかかっています今までのお菓子の中で、一番忙しかったと思うわまず、タルト生地を作って、焼く。中にクルミとクランベリーを入れて、アパレイユ（生クリームと牛乳と卵黄と尾お砂糖・カスタードの柔らかい感じかな）を流して２度目の焼き。ダックワーズ生地（卵白にアーモンドと薄力粉）を作って、焼いたタルトに回して、中にフランボワーズソース（これも作った）を入れて、その周囲にダックワーズ生地を絞り。また、その周囲に山のようにダックワーズ生地を絞る。アーモンドダイスをふって、粉糖をふり、オーブンで３度目の焼き。なんと！都合６種類の材料のハーモニーとなりました美味しかったですよ～、これは、また作りたいわ010218dacq2 posted by (C)早紀ちゃん中に色々入ってますそして、大福140318dai posted by (C)早紀ちゃんエンドウ豆のいっぱい入った塩餡の大福とよもぎ大福は、胡麻餡です。豆大福は鍋で生地を作り、よもぎは、レンジでチンやっぱり鍋で作るのが好きだわ～～思ったより、簡単だったので次回、何かのイベントで作ってみようと思います。その前に練習しないとね手際良くやるためには、練習あるのみ出来てての手づくり大福は最高～～でしたよ
February 22, 2014
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バレンタイン♪
毎回、お子様の友チョコを100個作るスーパーデコママ、ちぇり～さんお忙しい中、ブロチョコをいただきました140213va posted by (C)早紀ちゃん左はサクサクのラスク右は、幸せを呼ぶチョコ、さっくさくのチョコで食感が幸せ～～さすが美味しいものに感度抜群のちぇり～さんごちそうさまですそして、伊勢に行った友人から140214ise posted by (C)早紀ちゃん伊勢というと赤福なのですが、岩戸餅って始めて知りましたこれが美味しいおもちで、パパさんがあっという間に食べつくしていました・・・信じられない・・・（ま、よくあるのですけどね）左の萬金飴は、漢方薬の味・・・お腹に効きそう！Hさん、ごちそうさまでしたさて、今日はバレンタイン素敵なディナーを作りましょう今日は、凄い雪でしたが、皆さまも、素敵な夜を
February 14, 2014
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チョコとパンと♪
最近、真面目に料理教室に通っている早紀ちゃん。なぜなら～今年１１月で有効期限が切れるのです～危険昨年は、足の調子が悪くて途中からずっとお休み。今年になって調子がよいので、通えるようになりました、良かった今回は、アンチョビポテト20140206anchobi posted by (C)早紀ちゃんパンの中にジャガイモにアンチョビとガーリックを混ぜたものを入れてます。トッピングはチーズ。間違いのない、美味しさそして、チョコ20140206choko posted by (C)早紀ちゃん生チョコを作って、テンパリングしたチョコをコーティング。ナッツやオレンジピールなどをあしらっております。パパさん曰く、G社より美味しいってそうでしょう～そうでしょ～なにせ、これだけ作るのに３時間かかっているのですから・・・チョコは工程が多く、材料もたくさん使うし、時間もかかるし、高い理由がわかりました。ほんと、大変です～温度管理が特に・・・昔、彼のためにチョコを作って分離させた思い出があります。温度管理が悪かったというのがわかりましたが、しかし、これは大変なことですよ～５度違うと艶が落ちるって～めちゃ、勉強になりました次回は和菓子だわ
February 12, 2014
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1日といえば！
今日は節分ですね～これから夕飯いただいてから～豆まきです毎年、これをしないと節分感が無いのででも、巻きずしとか作らないんですよ～イワシは食べるけど・・さて、2月1日は土曜日ということで、三輪大社へ20140201miwa posted by (C)早紀ちゃん朝も早くから、参拝する人がいっぱい今月も良い月でありますように～このところ暖かい日が続いて、梅さんも20140129ume posted by (C)早紀ちゃん昨年、購入した鉢植えですが～なんとか、1年枯らさずに持ちましたでも、地植えしちゃおうかな～と思ったり・・・・やっぱり鉢植えは、可哀そうな気がしてさて、1月の話ですがケーキレッスンでサン・セバスチャンを作りました20140130saint posted by (C)早紀ちゃん2種類の色のバターケーキを焼いて、組み立てるのですが20140130saint2 posted by (C)早紀ちゃんこれ、断面が面白いでしょうココアふってしまって、断面イマイチですが・・こういう、ケーキを考えた人って、楽しいなあ～と思います。ただ、このケーキ、カロリーがめちゃ高い1個772kcalって、凄いでしょ～家では、作らないと思いますわ
February 3, 2014
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