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December 13, 2007
カテゴリ： gourmet 味の旅
この季節になると毎年自家製の ユズをたくさん頂く。まっ黄色で鮮やかで丸く表面も凸凹して酸っぱい柑橘類。原産地は中国揚子江の上流で 古来伝わったようで 体の臭気を除き精神を爽やかにして寿命を延ばすと効能があるとされる。昔は柚と呼ばれ柚須 いわゆる柚酢ということ、酸味は血液サラサラとか。 ともかく焼酎割りや煮物の香りづけ焼き魚などにしぼり汁を、塩辛作りに 松茸の土瓶蒸しや吸い物なと゜の薬味に最適。ビタミンCも果実の中でもトップクラスで、この冬を乗り切るパワーをくれるらしい 何とも我輩と違って随分 融通が効くらしい、、、。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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Re:柚子(12/13)
サウナＦＵＪＩ管理人
さん
子供の頃ゆずとかミカンの皮を風呂に入れていた記憶が有りますが、何となく肌がツルツルになるような感じがしましたね。
これに代わるのがマニラのカラマンシーですが本当に重宝しております。 (December 14, 2007 05:45:00 PM)
これに代わるのがマニラのカラマンシーですが本当に重宝しております。 (December 14, 2007 05:45:00 PM)
Re:柚子(12/13)
uwanosola
さん
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