家猫にゃんたのお江戸美味し過ぎな画像日記

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2008年01月10日

じいのお正月の手料理は『愛のポークカレー』です♪

(16)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86731)

カテゴリ：お家ご飯編

消えたスワロも火曜に復活、取れ取れのエクステも昨日復活で、キラキラふっさふっさのふぃーふぃーチックなにゃんたでございます

前回の年末ふっさ度アップの160本をキープしておりまする、もちろん上睫だけですわ、笑。

今週のきれーきれー予定は残す所土曜日のホワイトニング半年検診のみでごじゃります

そんな人任せなにゃんたさん、実はカレーは牛肉か鶏肉派。

というか、ポークカレーは自ら進んであまり食べる事はありませんの

にゃんたママの作るカレーは、豚肉嫌いな雲の上のパパさんもあって、和牛ビーフカレーのみ。

従兄の叔母ちゃまの得意料理はチキンカレー、笑。

にゃんたの初手料理は中学生の頃の茄子カレー

去年、楽天で購入したこちら。

カレーの決め手の“コク”が嫌な感じの脂っぽさで、臭みの残る豚骨系に近いものを感じちゃったのですわ

我家はカレーは豚肉だったよ。

とはじいの弁。

ポークカレーって結構いけるんだよ、ちょっとレトロな感じで美味しいよ。

ともじいの弁。

美味しい“ポークカレー”作ってあげるよっ絶対にゃんたも気に入る筈っ！

とじい自信たっぷりりん、感激のお言葉頂きました～～

お正月二日目。

ご近所スーパーにてくてくとお散歩がてらに素材買い出しへ

どの豚肉を買ってどうやって作るのか、ここがポイントだとか、じいの熱弁を聞きながらの楽しいお散歩♪

じいが作ってあげるよの時は、基本的に全てじいにお任せ。

にゃんたはアドバイスはするけれども、後は口も手もだしませぬ出さない様に努力します

じい渾身の「愛のポークカレー」材料は。

*もち豚は特徴として黒豚よりも柔らかい豚肉なので、煮込み料理に向きまする。

じい曰く、じゃがいもを入れる場合、食べる直前に別茹でしたじゃがいもを入れるのがいいと。

今回作るポークカレーはどろっとした感じでなく、サラッとしたカレーの模様

豚バラ肉は大きめカットでソテー。

もち豚バラ肉

ソテーしたスペアリブは香味野菜と圧力鍋へ。

三元豚スペアリブ

堪らなく美味しそうなスープですわ

この時点でやっと味見を許されたにゃんたです。

クスッ。

もちろんルーだって手作りなのね

こういう力仕事はじいお得意

この時点で素敵過ぎる香りで目眩がしそうな程でした、笑。

後はスープにバラ肉を投入、数時間（バラ肉がとろんとするまで）煮込みそれを濾して（こういうひと手間が大切らしい、笑）、ルーと合わせてまた数時間コトコトと。。。

実際見ていなかったので詳しい説明できませぬ、笑。

後は一日寝かせれば完成だよっ

とはじいの弁。。。

今日はこのカレーの匂いだけなのか。。
ど～～ん　えいちゃん

*この日のご飯はこちら。

美味しい物には辛抱も必要、にゃんたさんお鍋を何度もあけては眺めて我慢します

一晩寝かせた「じい愛のポークカレー」完成ですっ

ケチャップを入れてた模様なので、どことなく懐かしくでも程良くスパイシーで風味豊か。

スペアリブはほとんど形がなくなり骨も外れてて、バラ肉は口にいれればとろけてしまう程。

豚肉とは思えない程の濃厚さ、なのに嫌なしつこさがなく“スープカレー”みたくするすると飲めちゃう危険カレー

褒め過ぎじゃあないの本当なの。最高に美味しかったよおっ