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2023.12.25

ジギタリス零れに霜。柚子大根三日目で完成。

(8)

テーマ：家庭で作る料理(310)

カテゴリ：おうちご飯

零れのジギタリスが、庭のあちこちに芽生えています。

今朝は、葉の表面に、びっしりと霜が下りていて、
シルバーリーフのようで、とても綺麗でした。

柚子大根用の大根、塩をまぶし、重しをして二晩置くと、
水が上まで上がってきました。
ざっと洗って、水気を切り、本漬けです。

台所の天井に、吊るしてある赤唐辛子。
ちょっと拝借して、ハサミでチョキチョキ。

柚子の絞り汁と皮と昆布と唐辛子を混ぜて、甘酢で。
昆布は、細かく切ると、大根に薄く黒色が付くのが嫌で、
大きいまま、浸しておきます。私は、です。

完成です。大根一本分です。足りないかな？

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最終更新日 2023.12.25 15:09:08
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■コメント

Re:ジギタリス零れに霜。柚子大根三日目で完成。(12/25)

いしけい5915 さん

私のブログにコメントありがとうございました。
ジギタリスの葉の霜きれいですね。
こちらも今朝はとても寒かったです。
柚子大根もう3日目だったのですね。
塩漬けすると量が減りそうですね。
昆布と柚子の皮も入って美味しそうですね。
昆布は刻まなくてもいいのですね。 (2023.12.25 16:15:36)

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Re:ジギタリス零れに霜。柚子大根三日目で完成。(12/25)

すずめのじゅんじゅんさん

こんにちは。
寒くなって花も凍えそうだよ
ジキタリス霜が付き綺麗ですね
柚子大根美味しそう
頑張って作りますね (2023.12.25 17:23:16)

返事を書く

Re:ジギタリス零れに霜。柚子大根三日目で完成。(12/25)

melody さん

こんばんは。
こちらは今までの冷え込みが少し
緩い一日でした。
ジキタリスの葉の霜模様が素敵な
雰囲気ですね。
柚子大根　皆さんに喜ばれますね。
(2023.12.25 17:23:35)

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Re:ジギタリス零れに霜。柚子大根三日目で完成。(12/25)

サボテン_01 さん

こんばんは～

ジギタリスの葉が霜で綺麗ですね☆

ゆず大根ですか、美味しそう　
あっという間になくなってしまいそう、モクモク食べれちゃいますね
(2023.12.25 18:00:37)