みりうノオト
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塩水に浸されたパック詰めが一番ですが、板雲丹も朝詰めは明礬の苦みもなく濃厚な味わい、甘みも絶品。小粒ながら山口県北浦産の赤うに旨し。どれほどの雲丹から採ったのだろう。一粒づつ箸で摘まんで有り難く海の恵みをいただきました。〆は御飯に雲丹をのせて橙々を搾る、これが美味しい。
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