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(100) 2008.09.07
カテゴリ： 釣り
昨日釣ってきたチビカワハギを干物にした
腹開きにしたカワハギを、味醂・醤油・酒で作ったタレに、１時間程漬け込む
その後は日に干す
合計４時間程干すが、途中２時間後位に裏返しをすること
網棚に一枚ずつ並べる
網籠の中へ入れる---今回は２段になった
最後にチャックを閉め、ハエ等が寄りつかないようにする
長時間干しすぎると硬くなり不味くなってしまうので注意するように
出来上がり
半生位が食べ頃やね
２～３日位は冷蔵庫でいいが、それ以上は冷凍すること---数ヶ月は大丈夫
でわ～
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