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2006年08月の記事
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抹茶オレンジベーグルと桃酵母のパン
先日、なぐさんのフィナンシェで抹茶オレンジの組み合わせがとても美味しそうだったので、抹茶オレンジベーグルを焼いてみました。（白神こだま酵母）クリームチーズを添えて・・・この意外な組み合わせ、とっても美味しかった♪そして、犬の散歩に時間がとられ、更新できないでいるうちに、桃酵母が出来上がり、ちぎりぱん（チョコクリーム入り）とブルーベリーベーグルも焼きました。桃酵母は癖がなく、やさしく、おとなしい味でした。ブルーベリーベーグルは実家のブルーベリーをジャムにしたのとドライブルーベリーを入れています。私は、運動はよくやっている方でしたが、ここは田舎で移動は、車ばかり。歩くことがなかったのですが、最近犬と歩くようになって、筋肉痛。歩くことは、普段、運動で使うところとかなり違うみたい。私の弱い股関節もよく使うようで、そこが痛い。股関節の弱さは、歩くことが少なかったからってことがわかりました。「歩くと身体全体の筋肉の６０％は使う」って、聞いたことがありますが、歩くことの重要さがわかりました。
2006.08.30
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本田健さん講演会in諏訪
現在、ボストンにお住まいの本田健さんが来日し、昨日、諏訪で講演会が行われました。NPO法人SUWA-KEN主催で産業遺産（旧東洋バルブ諏訪工場跡地）を文化・芸術の発信地へということで携わっている山崎 壯氏の熱意にほれ込み（？）本田健さんがサポートしての講演会でした。１部「夢を生きよう！」～夢を実現する人の特徴と習慣２部本田健・山崎壯・立川直樹・対談「夢の実現に向けたお金の使い方」参加人数 約550名 北は、東北から、南は沖縄まで沢山の方が諏訪に集まりました。今回私は、ボランティアでサポーターとして、参加させていただきました。サポーターとして参加したのは、本田健さんのセミナーに参加したり、本を読んで共感した長野県や山梨県に住む３７名。受付や雑用に走り回っていて、講演会の内容が半分ぐらいしか聞けなかったのが少し残念でしたが、その中でもいろんな学びかありました。大好きなことを見つけるには１・子供のときに夢中になっていたことを思い出す。（小１、２年くらいまで）２・人に「もっとやったら」とすすめられることを探す。３・お金を払ってでもやりたいことを探す。（「また、使ったの・・・」とご主人や子供に言われることを思い出すとよくわかる。４・時間があったら、ついついやってしまうことを探す。夢を実現していく習慣を身につける～夢を実現する人の考え方～幻想：ぼんやり考えていること夢：幻想より形がはっきりしていること目標：夢に日付が入ったもの予定：あらかじめ決まっていること結局、自分のセルフイメージを高く持ち「自分はできる」と思って、行動を起こせる人が夢を実現する人なのかなと思いました。夢を実現する人のお金の付き合い方１・「お金」とは人生でやりたいことを実現するための「道具」そのためには、一生困らない経済力をもつことと、感情にゆれない経済をもつ。２・夢の実現のために自分発でお金の流れを生み出す。３・「お金がない」を言い訳にしない。４・「お金」以外の方法で夢実現を考えてみる。夫婦喧嘩の８０％がお金が原因。人間関係のもつれもお金が原因のことが多い。お金には感情が入りやすい。質疑応答のなかから夢を実現する人はやりたいこととやりたくないことをわかっていてフォーカスをあてている。本気でやりたいかやりたくないか。（先駆者になりたいか）質問の仕方にも、その人の問題がでている。成功を予定にしての質問をする。夢を実現している人は、応援してもらう大変さを知っている。周りを応援できるか。応援を受け取る器があるか。最後に夢を実現するためにどうしたらいか。山崎氏「夢を見続ける」 「日頃から、時間を守る、約束を守る、ちゃんと報告をする。」（誠実さ、日頃の信用が大事）立川氏「夢は言い切ってしまう。」 「直感を大事にする。」（一緒に食事などして、なぜか気持ちが重くなるときは要注意！）講演会の後、先生達を囲んでの懇親会がありました。本田健さんを通しての集まりだったので、みんなの興味が一致するところが沢山で、話が弾み、楽しい時間を過ごしました。
2006.08.27
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ラップピザと教えていただいたパンやお料理（コーヒープラリネパン、海老しんじょ）
我が家にミンチュアダックスフンドが来ました。主人がもらってきました。いままで犬や猫を飼いたいといっても、「絶対ダメ」って言い張っていたのに、相性がよかったのか、自ら家へつれてきました。結構、いろいろ振り回され、パソコンを開くこともブログの更新もなかなかできないでいました。先日、行ったお店でラップピザがとっても美味しかったので、自分でも作ってみることに・・・生地を薄く透けるほどにのばして、オリーブ油を塗り２００度で３分焼いて、再びオリーブ油を塗ってトマト、バジル、チーズをのせて巻き込み、紙で巻いて再び２００度１０分焼きます。紙で巻いた時点で冷凍保存もできるようです。生地を薄く伸ばすのが結構、難しかった。あと、レンジャー隊の皆さんにいろいろ教えていただいたものを作りました。rose chocolateさんに教えていただいた、コーヒープラリネパン。これを、kogara隊長さんやちゃーちゃんままさん、yooさんに教えていただいた、中種法で作りました。教えていただいたことの合作です。本当にしっとり感が長持ちするのか、しっかり三日たったものも食べてみました。さすが、中種法！三日たってもしっとり！！美味しかった♪そして、ゆきさんに教えていただいた、海老しんじょ。「これは、うまい！！」と主人や息子達。海老好き家族にとっても好評でした。
2006.08.24
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ベーグルブランチ
お盆休み、次男はポニーキャンプ、長男は宿題追い込み、主人と私はそれぞれしたいこと・・・皆、バラバラの行動ですが、昨日はたまには一緒に行動しようと、主人とカヌーに行ってきました。飯田にいたとき主人がカヌークラブにはまっていて、天竜川をよく下っていました。そして、カヌーも一艘買ってしまいました。松本に来てからは、たまに、万水川（よろずいがわ）～犀川のコースを下ります。このコースは、緑豊かな素敵なコース。穂高のわさび畑の近く、黒沢明監督が映画「夢」でロケした地もあり本当に美しい。水にぬれるのでデジカメを持っていけなかったのがとっても残念。私のカヌーは明科町からいつも借りているのですが、先月の大雨でカヌーを保管してあった小屋３棟ごと流されてしまい、10艘ちかくあったカヌーが全部流されてしまったとのこと。一艘だけその小屋においてなかったので残ったようです。昨日は、その貴重な一艘を感謝感謝でお借りしました。そして、近くにあった、白鳥湖も大雨で流されてなくなっていました。自然の力の美しさと恐ろしさを見せつけられた一日でした。前置きが長くなってしまいました。さてさて、最近作ったベーグルです。シナモンレーズンライ麦ベーグル（ヨーグルト酵母）サーモンとｸﾘｰﾑチーズのサンド黒胡麻ライ麦ベーグル（ヨーグルト酵母）鶏ハムに卵ソースをのせて・・・トマトベーグル（白神こだま酵母）酵母が違うと焼き上がりもだいぶ違います。こだま酵母のトマトベーグルはかなりソフトな焼き上がりでした。
2006.08.16
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貝殻形のパンとスイーツ
暑い日が続きます。日差しもめちゃくちゃ強い。特にここ長野は富士山の頂上と同じくらいの紫外線量と言われていてとっても紫外線が多い。紫外線は日焼け、しみのの原因になるのはもちろん、活性酸素の発生原因！私たち人間や動物は、日陰に行ったり、帽子かぶったりできますが、植物は動けない。どうやって、紫外線の害から身を守るのか・・・植物に存在する色素、にんじん、トマトの赤い色であるカロテン、リコピン、葉っぱの緑の、クロロフィルブルーベリーなどの紫のアントシアニンが活性酸素の害を防いでくれるようです。自然て本当にうまくできていていますね。それでは、昨日作ったパンやスイーツたち。cafe sweets vol.65 に掲載されていた貝殻形のサンドイッチがとてもかわいらしかったので、まねて作ってみました。梅酵母で作りました。サンドイッチは今朝の朝食。キャンプの疲れか、甘いものが食べたくて、同じ生地でブッフェル、フィリングはクリチ餡で作りました。さらに、甘いものが食べたくて、（ちょっと食べ過ぎ）オートミールクッキー（チョコとレーズン入り）も作ってティータイムにいただきました
2006.08.10
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海からの贈り物
２泊３日で佐渡の二つ亀海水浴場へ海キャンプに行ってきました。佐渡汽船のカーフェリーで小木から直江津に渡りました。かもめが船によってきて、エサをねだりにやってきます。かっぱえびせんを投げると上手にそれをキャッチしたり、直接、手からえびせんをとっていったりします。直江津から車を走らせ、両津市の二つ亀キャンプ場までいきました。途中、おすし屋さんによって昼食。（新鮮なネタでとっても美味しかった）キャンプ場は、二つ亀海水浴場のすぐ上。海は透明度抜群で貝やお魚がスノーケルでもよく見えて楽しめます。下の息子が釣りでとってきてくれた、カサゴやあいなめを炭で焼いて食べました。今回はキャンプでパンを焼こうと粉を持って行ってはりきっていたのに肝心な酵母を忘れてしまいました。しかたがないのでおやきを焼くことにしました。具は味噌ナスこれはこれで良かった。炭焼きはやはり美味しい。日の出がとても綺麗。二つ亀海水浴場天気にも恵まれ、楽しいキャンプでした。
2006.08.07
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黒豆のリュスティックと豆、豆
黒豆がまだ残ってたので、何にしようか迷った挙句、パンに入れようと、黒豆のリュスを焼いてみました。黒豆は甘く煮ないでそのまま。リュスってはじめて焼いたけど、ホント粉の味がしっかり楽しめるパンですね。酵母はノヴァの酵母で中種法。ついでに豆でせめてみようと、白いんげんのスープ。豆料理、面倒だったけど、最近、圧力釜で煮るようになって、面倒臭くなくなりました。タマネギとベーコン入りです。味付けは塩コショウだけだったけど、タマネギの甘味とベーコンのうまみとトロッと溶けた白いんげんで味が調いました。おまけに前に作ったスイーツ。きな粉とナッツのクッキーこれは「いろいろな粉で作るお菓子の本」を参考に作りました。アーモンドプードル、きな粉、胡桃でつくったクッキーです。山田豊文先生の提唱する理想の食事「マゴワヤサシイ」食のマ･･まめ ゴ・・ごま ワ・・わかめ ヤ・・野菜 サ・・魚 シ・・しいたけなどきのこ類イ・・イモ類豆類は良質なタンパク質があるほか、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群が豊富。そして、種実類はマグネシウムや亜鉛のほか、ビタミンEの摂取源。美味しく栄養は取らなくちゃ。 明日からちょっと海へキャンプ。レスとか遅れますが、ごめんなさい。
2006.08.02
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ポケットパンに何でもIN
先日、黒胡麻ベーグルにはさもうと思っていたのに間に合わなかった、ituka-lanarazuさんに教えていただいた鶏ハムをはさもうと、ポケットパンのピタパンを焼きました。中が空洞になっているので、色々はさめちゃう楽しいパン。左が鶏ハムとうずら卵とレタス、真ん中がポテトサラダ、右がトマトとモロッコインゲンとバジルのマカロニサラダ鶏ハムは化学調味料や添加物がまったく入らないのでとっても安心、かつ、とっても美味しい。そして、ゆで汁がこれまた美味しくて活用できる！一石二鳥！今回は、鶏ハムスープに醤油をたしただけで、ラーメンスープに変身！麺だけ買って来て、美味しいラーメンをいただきました。 この写真は撮る暇なく食べてしまいました。鶏ハムをゆでるとき、じゃがいもやにんじん、キャベツも一緒にゆでるとそのうまみも出て、またちがったラーメンスープにもなるようです。今度は、一緒に野菜もゆでてみようと思います。
2006.08.01
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