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かんのりちゃん
私のブログへようこそ。週３日開店するパン屋の店主です。４人の娘も家を離れ亭主と二人暮らし。野菜中心のショボご飯ですが、今日の食が１０年後の健康を左右するといいます。頑張ってご飯作ります！
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私は、週に３日、石川県小松市でパン屋をしています。国産小麦を使って材料にこだわった、予約中心のパン屋です。あまり儲かりはしませんが、かれこれ２０年、細々とやっています。その間に４人の娘たちは成人し、今は、定年退職した亭主と二人暮らしです。
中年夫婦の、野菜中心のショボご飯をブログで紹介しています。
４人の娘たちからは、忙しい、夕食の支度をしている時に限って、「あれはどう作るのか?」とか、「あの材料はどうしたら美味しく食べれるのか?」とかケータイメールでの問い合わせが多く、いちいち返事をするのが面倒になりました。「こんなことならいっそブログにしよう。」
てな訳で、このブログは始まりました。
パン屋だからって、夕飯がパンという事はありません。能登で米は食べる分くらいは作ってるし、なんたってお米が好きですから。パンは砂糖の少ない全粒粉が入ったリーンなパンを野菜やチーズと一緒に食べるのが一番好きです。
タイトルは“パン屋の夕ご飯”なんですが、夕ご飯から外れて、あちこちフラフラする事もままあり・・・・・。旅行、合唱･･･まぁ、お付き合いください。
中年夫婦の、野菜中心のショボご飯をブログで紹介しています。
４人の娘たちからは、忙しい、夕食の支度をしている時に限って、「あれはどう作るのか?」とか、「あの材料はどうしたら美味しく食べれるのか?」とかケータイメールでの問い合わせが多く、いちいち返事をするのが面倒になりました。「こんなことならいっそブログにしよう。」
てな訳で、このブログは始まりました。
パン屋だからって、夕飯がパンという事はありません。能登で米は食べる分くらいは作ってるし、なんたってお米が好きですから。パンは砂糖の少ない全粒粉が入ったリーンなパンを野菜やチーズと一緒に食べるのが一番好きです。
タイトルは“パン屋の夕ご飯”なんですが、夕ご飯から外れて、あちこちフラフラする事もままあり・・・・・。旅行、合唱･･･まぁ、お付き合いください。
2025.11.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりに干しゼンマイを戻してナムルを作った。戻すのに丸三日。
一日目は水で
二日目はぬるま湯で
三日目は弱火で沸騰直前まで加熱してそのまま5分。火を消して放置。それを二回。
温度を急にかけるとゼンマイの皮が破れて中のぬるぬるが出てしまうので、扱いは丁寧に。
こんな感じに戻る
3~4センチに切り揃えて、みじん切りのニンニクと油で炒める。
煮干しのだし、豆板醤、醤油、砂糖、すり胡麻で味つける。
一日目は水で
二日目はぬるま湯で
三日目は弱火で沸騰直前まで加熱してそのまま5分。火を消して放置。それを二回。
温度を急にかけるとゼンマイの皮が破れて中のぬるぬるが出てしまうので、扱いは丁寧に。
こんな感じに戻る3~4センチに切り揃えて、みじん切りのニンニクと油で炒める。
煮干しのだし、豆板醤、醤油、砂糖、すり胡麻で味つける。
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