2006年04月の記事
全2件 (2件中 1-2件目)
1
-
カスタードプディング☆mama-goose流
我が家の特製プリンの作り方です。材料が特殊なので同じ味にするのは難しいと思いますが、代替品を使ってもそれなりにできるので書いておきます。材料：牛乳250cc シナガチョウの卵1個 砂糖大さじ2 オレンジキュラソー大さじ2 メープルシロップ適宜牛乳を温めて砂糖を溶かす ↓卵を割りほぐして温めた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる（スティックミキサーでまぜてもOK ) ↓オレンジキュラソー、クレーム・ド・ペシェ、アマレットなど好みの甘いリキュールを入れてから、メープルシロップをいれた一人用の土鍋に味噌こしなどを通して濾しいれる ↓オーブンを150度に温める。その間ふくめてプリン種を30分程度寝かせる ↓お湯を入れた天板に蓋をした土鍋を載せて、40分程度蒸し焼きにする。 ↓荒熱を取り、冷蔵庫で12時間程度冷やす。※卵は《鶏卵》の場合は2個。やわらかめがお好みの場合は牛乳を多めに。※焼く前に落ち着かせること、蓋をすることで、 表面にひび割れなどができずに滑らかに仕上がります。※1日程度冷やしておく方が味がなじんでおいしいです。
2006年04月23日
コメント(0)
-
mama-goose風ココアケーキ
何も書いてないところでも見に来る方があるというのは驚きでした。あまり愛想がないのも申し訳ないので、買った商品を使ったレシピでも書いておきます。 分量書きはmama-gooseのオリジナルですので転載希望の方は御連絡くださいませ。＊ファブリ ファンタジー インカフェ 《アマレット》を使ったココアケーキ材料：バター100g 鵞鳥の卵1個 砂糖60g ＊ファブリ ファンタジー インカフェ 《アマレット》大さじ２ ラム酒大さじ３ 小麦粉80g 純ココア40g ベーキングパウダー小さじ半分作り方： １．バターと砂糖をすり混ぜ、クリーム状にする。気温が低くてバターが硬い場合は 湯煎にかけてもかまいません。 ２．卵を割りほぐして１に混ぜる。スティックミキサーを使うと楽です。 ３．ファブリ ファンタジー インカフェ 《アマレット》とラム酒を2に入れて 更によく混ぜる。 ４．小麦粉・ココア・ベーキングパウダーをふるって３にざっくり混ぜる。 ５．型にクッキングシートを敷いて４を流し込み、170度に暖めておいたオーブンで30～40分焼く。 ６．焼きあがったら、好みで粉砂糖などふってデコレーションするのもいいかも。☆鵞鳥の卵の代わりに鶏卵2個でもOK。
2006年04月19日
コメント(0)
全2件 (2件中 1-2件目)
1
