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ここも久しぶりだなぁ、あっ、いつものおばちゃんが居ないから、常連客感が出せません。ほろ酔いセットは、小鉢ふたつと、お任せ串揚げ5本に、ビールジョッキか、ジョッキハイボールが一杯。これで、1200円はお値打ちだと思うな。おっ、響に、山崎、白州、知多に碧まで揃ってるじゃん。今まで気がつかなかったけど、サントリーに強い卸さんと付き合いがあるんですね。しかし、30mlで、知多900円、山崎1500円ではおじさん、飲めないなぁ。外人相手だろうか?串揚げは、スパム、茄子、串カツ、ウズラ、レンコンでした。ほろ酔いというより、これで充分お腹いっぱいのおじさんでした。能登、大丈夫かなぁ
2024年09月22日
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14年前に買った眼鏡のピントが合わないので、レンズの交換に新栄まで。視力を調べてもらったら、当時より6段階くらい悪くなってると言われました。しゃあないよね、爺だもん。帰り、名駅迄ぶらぶら歩いてみました。まだ暑いですね、熱射病注意です。もう少しで、名駅だけど、もう、汗だ~だ~なんで、いつものあんこさんに予約なしで訪問。とにかく、ビールちょっと一杯ください。即、ジョッキハイにチェンジ。お通しのバイ貝?の煮貝。これ、一人飲みには時間がつぶれてイイね。尻尾迄、くるりんぱって、千切れずに、にょろりと中身が出せると「やったね」って自分を褒めてやりたくなりませんか?(笑)二勝二杯でした。おじさんの出汁巻き玉子を作っています。このポジションが、調理してるトコが見えて、おじさん的には最高の席。一人で、誰とも喋らなくても、あんこさんが料理作ってるのを見ていれば、何時間でも居られます。卵三個使った出汁巻き玉子、これで、もう、お腹いっぱい。長居しないで帰りましょう。おじさん、昨夜、NHKで、午後11時45分からドジャーズ戦の再放送、午前二時半最後まで観戦しちゃいました。大谷さん、全6打席6安打、10打点、三打席連続ホームラン。解説者が、「望んだことが全て叶った、夢のような展開でもうお腹いっぱいです。」と言っていましたが、本当に、少年野球漫画の主人公でも、これだけの活躍をした漫画って無いんじゃないでしょうか?もう、漫画や映画の世界のヒーローすら越えています!!
2024年09月21日
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岐阜駅を出てすぐの餃子の岐州、相変わらずの行列です。もう、何年も食べれてません。しげるが、10月から東京に行っちゃうんで、これが岐阜で食べる最後の焼き鳥かな~自宅の駐車場の草取りで喉を乾かしてきたからビールが旨い。肉と皮の量のバランスが良いのか?一度、黄身をつけて食べてみたいな。手羽先はこの捌き方が食べやすいよね。なんだ、これ?ベビーコーンを胡瓜に入れ込んだの?めちゃくちゃ大きなオクラでした。心臓がヤドカリに見えた夜。蛤くにゅくにゅしいたけじゃないです、松茸です。それとネギだけですが、なんて美味しいの!!ネギと松茸をさらったら、鶏と鴨をしゃぶしゃぶ残った汁で雑炊。もう、旨いに決まってるやろ~はい、完全に食べすぎでした。
2024年09月16日
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長男が、麗穂で「母の日」のお祝いをしてくれることになりました。ありがとうね。前菜がいつもより豪華です。ごっつぉ~になるだけでは申し訳ないんで、お父さんがシャンパンを持参。オーガニック認証のユーロリーフが付いてるメゾンシャンパンって珍しいのかな?ムニエが44%か・・・。これ、美味しそうな香りに引き寄せられて、修行僧がお寺の塀を乗り越えて食べに来ちゃうスープ。・・・名前が覚えられんのよ。仏さんが跳躍して塀を乗り越えるって書くんだけど。確かに、他ではない美味しそうな香りがしました。(と思いたい)定番です。二本食ってみたい。これは、餡が旨いの。この餡を取っておいて、麺かご飯を入れたいと思っていたら・・・ちゃんと判ってくれていた(笑)嬉しいな~おじさん、もう、コレでご馳走さんして帰ってイイよ(笑)本当に帰って良かったかも(笑)いや、マンゴーかき氷にロゼのボランジェ!!帰らんで良かった(笑)64キロ台を切りました、ほっ。ところで、お父ちゃんのお祝いはしてくれんの?
2024年09月04日
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お盆最後の週末に、東京で勉強会があり、こちらへ。前回伺ったときに、日曜日をお休みにすると聞き、今まで、勉強会は日曜の朝、早起きして新幹線で東京に来て、ここで晩飯を食って帰るのが理想でしたが、今回から、土曜日に前乘りです。エビ、タイラギ、タコのジュレでビールをきゅ~~~~~蝦蛄とタイで、即熱燗へ。今夜は、日本人と外人が半々でした。前回はおじさん以外、みんな外人!!艶めかしい唐墨、とらやの羊羹か?ここ、唐墨餅も旨いんですよ。日本酒が止まらなくなるね。いいね~、こういうつまみ。うざくじゃなくて、あざく?アチアチ穴子が入ってます。熱燗、お代わりくださいな。当り前ですが、後ろに見える醤油注し、ピッカピカ。牡蠣の蒸したん、玉ねぎがアクセント。生じゃなくて良かった。いや~~ん、くにゅくにゅ、熱燗お代わりね。皿に残った汁だけで飲めるよ。初ガツオだね。甘鯛の蒸したの、本当に甘だい。ねっとりヤリイカ。よっ、イイ男!ご馳走さん。もう、セクシーなんて言わないでね。
2024年08月21日
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前回の東京の勉強会の帰りに知った崎陽軒のシュウマイBAR、気に入っちゃいました。東京駅には、知らないお店が沢山あり過ぎて何処に入ろうか迷ってしまいますが、崎陽軒なら安心だし、迷う必要が無いから、おじさんはココでイイ。選べるシュウマイハイボールセットなら820円ですよ!!お得ぅ~~~それに、ココなら、お土産用の焼売弁当や生のシュウマイが売り切れる確率が少なそうです。前回も、今回も、ちゃんと買えてます。ただね、シュウマイBARって言うけど、そんなオシャレなトコじゃないです。椅子が無ければ、安っぽい立ち飲みカウンターです。内装に期待しないでね。注文したら、先払いで、番号札貰って、呼ばれたら水差しのある所に取りに行くの(笑)食べ終わったら、返却カウンターに持って行かないといけないし、丸亀製麺か?!あっ、おじさんは全然気にしてないけど、カップルでデートにBARだから使おうなんて考えてると、即フラれるから注意ね。ホワイトホースのジョッキ、飲みやすいけど、おじさんにはちょっと薄いな。焼売弁当に入ってる筍の煮たの、ポリザクでツマミに最高。時間稼げます。昔ながらのシュウマイ、グリンピースは割ると出てきます(笑)あっちあちだから、美味しいよ~エビやカニの特撰大きめの三種類のシュウマイも良いと思います。普段食べられない、此処だけのシュウマイだもんね。八重洲中央口を出て、目の前の階段で地下に降りて、右の曲がれば二、三軒目にあります。もう、場所も覚えちゃったし、常連に成るぞ。
2024年08月20日
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昔、岐阜市内に在って、名古屋市那古野に引っ越してきた武藤シェフのイタリアン。毎年、ファンが周年のお祝いをしています。皆さんがお祝いに持って来るワインが凄いんで、おじさん、毎回悩む。イタリアの泡、この日のために僅かストックしてある、おじさんにしたらお宝ワイン。最後のマグナム、1998年。マロングラッセのような熟成香が今までで一番感じられて、忘れられない一本に成りました。良かった~、美味しく飲めて。和良川?の鮎の一夜干し、味が濃い。ニーロン、もう、どれも凄いのしか出てこないから説明なしね(笑)贅沢な話です。生カラスミのパスタ。当り前ですが、全く臭み無し。初めて飲むオーベール、しかも2009年、こんな古いものが飲めて幸せ。キスラー、ピーターマイケルに続いて、美味しいカリフォルニアシャルドネを知ってしまった。左のお肉が凄いんです!武藤さんが、一年間!!自家熟成させたんですって。生サラミのような凝縮した味と香り。久しぶりのミアーニカラフルなポテトチップスたちローヌの巨匠シャプティエさん形は無いけど鮎だってわかるリゾット1970年!!まだまだ色も味も若々しいのにビックリキノコの味が濃いのに驚く。そしたら、こんな凄いものが出て来ました!!おじさんより、としょりだ!!経験できたことに感謝しかありません。デザートまでちゃんとワイン。楽しかった~
2024年08月14日
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祇園祭、月鉾ですね。活けてある花も謂れがあるんだろうけど、アホには判りません。こういうことを知ってると、大人なんだけど、団子しか興味がない。なんで、葉っぱで蓋がしてあるか。涼しげだから、風流やね~とは思うけど・・・これは、覚えた、何回もここで教えてもらって、やっと覚えた。七夕と梶の葉、七夕茶会の葉蓋のお点前。そこからの、梶の葉の蓋。鮑のお椀器が凄い・・・と思う。蓋も波。六椀全て図柄が違う。芸術品ですね。夏牡蠣のフライ去年も出たけど、旨い。大きいけどペロッと食べてしまいました。トマト仕立てのソースに、そうめんで綺麗に最後まで頂きます。安曇川の鮎、ピチピチ跳ねてます。店主がつきっきりで焼いてくれます。ず~~~~っと見てられます。焼いてる香りが、途中で変わるんですね、明らかに、美味しそうな良い香りに代わります。は~~~、旨い、なんぼでも食べられるよ。わんこそばみたく、ストップって言うまで出して欲しい。鱧シャブ、皮が強いから、ちょっとよく煮が、これまた美味しいの。出汁がすごいんだよね、きっと。〆は雑炊ね。ご馳走様でした。
2024年07月27日
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一目惚れです。ファサードも、「三日月」って店名も。ただ、何屋さんかは知らないけど、「バル」だから飲める、はず。ドアを開けるとエスニックな香りが体に体当たりしてきます。ビックリしたな~もう~息を吸い込んだ瞬間、胃袋がぎゅ~~~って縮んで、そのあとパッと広がり、「お腹空いたよ~!!」って、叫び出す。三日月ハイボール、飲んでみたい。あらごしレモンのハイボール、飲んでみたい。小さすぎるメニュウは、めにゅ入いらん。なんでこんなに小っちゃいの?聞いたことが無いメニュウばかり、く~~~~、腹減った~、なんか食いたい!!でも、10分後には焼き肉屋さんだから我慢せんと。おじさん、正直、今までエスニックに興味なかったけど、ここ、絶体、まあ一回来るぞ!!
2024年07月21日
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実は、親方の来名時の飲み会の場所を決めるのに、偵察に行ってました。一軒目の「とん八」が予約が出来ないお店ですが、味噌おでんは絶対食べさせたかったので、一番に入れました。そうなると、もう、次の予約は出来ない。そして、二軒目は、若い秘書さんに気に入って貰えればと、少しオサレなお店としてこちらを候補にしました。でも、金曜で週末ですから、予約がいっぱいだと入れないし、金曜の混み具合を聞きに伺いました。刈谷でもビールを作っているのは知ってましたが、車でしか行けない所にあり飲んだことがありませんでした。まさか、刈谷のビールを名古屋で飲むとは。きりっと、苦み走って大人のビールです。何食べようかな、色んな味を知りたいから、まずは、おばんざいの盛り合わせをください。親方が美味しいと言ってくれた「あっちゃん(お店の女性オーナーシェフの名前)のジャンボンブランが載っています。店名の「野菜フレンチおばんざい」の意味が判ります。こういうちょこっとづつが、一人飲みには嬉しいね。あっちゃんのお父さんが作ってるヤングコーンとズッキーニのフリット白ワインがすすんじゃいました。ココを選んで正解でした。誰もが、何時か起こると思っていたことが・・・ますます対立が過激に成っていくんだろうな。
2024年07月15日
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祇園ささ木の料理長を長年務めていた前川さんが、もう四年も前に始めたお店。おじさん、ここ数年、もう高級店はどっちでもいいかなって。年齢と財布とエネルギー、そして胃袋の大きさを考えると、自分から率先して、新規のお店に行こうという気力が無くなりました。どちらにしろ、人気のお店は予約がめんどくさいしね。運よく声をかけてもらい、丁度予定が空いてる、ある日、馴染みのメンバーと伺うことが出来ました。前川さんの腕前はささ木の時代から良く知ってるから、難しいことは考えず、箸持って、大きな口を開けて笑っていれば大丈夫。で、最初から笑かしてくれました。呼子のイカ焼売です。って出されて、「ほんまや~、誰かのお土産?」なんて冗談を言いながら食べると、中はホタルイカでした。痛風三兄弟です。左から鮟肝、鯛子、ヒラメの白子日本酒がどんだけでも飲めます。筍、蒸しただけ。塩パラリ、そんだけなのに、なんて柔らかさ、なんて甘さ、トウモロコシの香りだよ。ビーフシチュウ・・・の味噌仕立て残りのシチューにご飯入れますか?って聞いてくれます。いいな~、自由で。ハイボール頂戴。桜えびチャーハンもちょこっと食べてみますか?って。鰤照りご飯もありますよ。って、困っちゃうな~良ければ卵かけもいっちゃう?こういう、行儀の悪いって言うか、あれもこれもって、ご飯の食べ方って、家では面倒で出来ないから嬉し楽しだよね。やっぱ、前川さん、イイ人だ。また、誰か誘ってください。と、他力本願なおじさんです。
2024年07月13日
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おじさん、この看板を見ながらシャンパン一本飲めるかも。あら、葦簀障子が入ってます、風情があってイイですね~地物のトウモロコシを擂って、水と塩を足しただけの冷製スープ大きなカマスの切り身とヤリイカのレア途中で障子を引いて、目に青葉が染みるな~これでホトトギスがさえずり、鰹が出てきたら笑っちゃう。熱々に大根おろしをた~~~っぷり乗せて。上顎火傷は覚悟の上。かいらしいさやいんげんちゃんお皿が、これまた美しい水面のよう、江戸切子の作家もんだそうです。こちらはルネ・ラリック・・・欲しい。茄子がさ、普通、茄子って油をいっぱい吸っちゃうじゃん?それが、全然なの、表面はカリカリなのに、身は水分で蒸されてるだけ。地元の天然もん。ココで食べるキスはキスじゃない。穴子も大根おろしをたっぷし。トウモロコシの二重奏これ、な~んだ?超手間のかかったフライドポテトでした。あお鯛、ジューシー失念、失礼。ごはんたけたよ~一口鰻天丼ああ~~美味しかった~~~胃袋があと二つ欲しいです。はいはい、厳重に抗議して、緊張感を持って注視してくんでしょ、はいはい。
2024年07月05日
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天白の保健所に行く時は、いつも、近くの大番という天婦羅屋さんでお昼を食べるんです。↑、イイ感じでしょ?ところが、昨日行ったら、コンビニに成ってました・・・悲しいプランBはこちら。ここでオムライスを食べるんです。ず~~~っと変わらない景色。全てのメニュウに「特製」と付くのも変わらない。卵三個使ったオムライス、売切れてました((涙)多くの客は唐揚げ定食山盛りを食べてますが・・・ご飯の量、一人で食べ切れる分で注文してください。と有ります。「ごはん、小盛でお願いします。」「小盛だと300gね。」とおばさん。調理場から、おじさんが睨んでるように見える(小盛を食う奴が来たの?って思ってるのかな~・・・おそがい)おばさんが、調理場へ戻っても、おじさんは(300gって、ココイチでも食べれん量じゃん、普段カリフラワーライスで150gだぞ、大丈夫か?300g、食べきれる量を注文してください。って書いてあって、残したら、どえらい怒られるかもしれじゃん。)と悩み続ける。「すみませ~ん、ご飯、200gとか150gにしてもらえますか?」「別に計っとるわけじゃないから正確には出来んけど、もっと少な目でイイわけね。」良かったです、優しいおじさんとおばさんだった。ご飯軽めのチキンカレーと、特製かにクリームコロッケを1ケ注文。大きなカニクリコロです。とろっとろのあっちあち。カニは判らんけど、とってもクリーミーで、ご飯にのっけて食べるとメチャ旨いです。これで、ビールでも良いな~・・・に対して、カレーがすけない。インドカレーみたいな小さな容器に入ってます。ご飯の量に合わせて減らすのかな?もし、これがノーマルの量なら、ご飯大盛りとか頼んだら絶対ルーが足りんよ。ポテサラが付くのが嬉しいな~赤いのは、紅ショウガではありません、福神漬け。揚げタマネギも乗って、なんかホテル仕様です。やっぱり、ご飯小盛で丁度良いルーの量です。ココナッツカレー?と思ったら、じわじわ辛さが襲ってきます。初めて食べますが、これ、好きかも。鶏肉は煮込まれて、ちょっと味が出ちゃってる感じ。小麦粉のルーじゃなくて野菜のルーみたいに軽いし、とっても本格的。ご飯を残さず食べ切れてイかった~ほっ。帰る時。おじさんのカレーが最後でした。良かったね、憲法を人に守らせるんじゃなくて、人を守るための憲法で。愛の最高裁だよ、君ぃ~(朝ドラ見てる人だけ判ります)
2024年07月04日
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Mっちゃんに、誘われて、瑞浪の山奥にある柳家さんへ。ここは、世界中から、色んな人が山の幸を食べに来る有名なお店。柳家の大女将というか、みんなのお母さん。この笑顔を見れば、人気なのも判るでしょ?おじさんは、お母さんに会えるだけで幸せな気持ちになれちゃう。そんなお母さんが、客の来店時間に合わせて、つきっきりでじっくり鮎を頭から食べられるように焼いてくれるんです。いい顔してます。ビールくださ~~~い。夏鹿のロース天然鰻勿論鰻丼も。シャンパンも、日本酒も赤ワインもたっぷり飲めます。帰りの電車の中でもご機嫌。柳家で、食べすぎ飲みすぎの割に体重が増えなかったのは、笑い過ぎのおかげか?
2024年06月24日
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文二郎さんで帽子をお願いした後、もう一軒行きたいお店があり、四天王寺前夕陽ヶ丘駅から谷町線に乗り、東梅田駅に降りました。「ようび」さん、食器屋さんです。ネットで時々購入しているお店ですが、初めて実店舗に行くことが出来ました。用事を済ませ、お店を出ると、まだ、午後四時過ぎ、家に帰るにはまだ早いし、晩御飯を食べるにも中途半端。どうしやかしゃんと思いつつ、何気なく歩道で交差点の向こうを眺めていたら・・・ビルの壁に「常夜灯」の文字を発見。ビックリしました。森繁久彌さんの暖簾の歌も有名ですが、おじさん、はるか昔、大学時代に読んだ、開高健か、小島政二郎の本の中に美味しいおでん屋さんとして出ていました。大阪ですから、学会や勉強会で時々来ているのに、なぜかチャンスが無く、記憶の彼方に消えかかってました。それが、突然目の前に!!邂逅に恵まれました。午後五時オープン、首を長くして待ちました。まずは、一時間歩き回って喉が渇いたんでぐびぐび。口取りで出て来た、色んな野菜のジュレ掛けが美味しくてビックリ。お土産で欲しいな~何を頼もうか、迷ってしまいます。嬉しくて、みんな頼みそうだよ。カウンターに座りたかったけど、予約席見たい。それと、おでんが冷めないようIHで鍋を温めるため、一人なのに、四人掛けのテーブル席に案内してくれました。まずはお薦めの、ころ、ひろうす、えび天、はも豆富大阪でしか食べられない「ころ」昔、錦市場で乾燥した「ころ」を買って、どう茹でても、臭みが取れず、捨てたことを思い出しました。くにゅくにゅザクザク、お出汁が染みて旨いです。日本酒が欲しいけど、まだ、体が熱いから、ブラックラベルのハイボールください。玉子ちゃん大王ですから、これは外せない。双子ちゃんでした。常に熱々が食べられるのがイイよね。焼きナスとアスパラ。焼きナスのおでん種は初めてですが、家でもやろう。染み染み大根、ええわ~ひろうすも、お出汁でたふたふまさか、「ようび」さんのお向かいに在ったとは。これからは、二つの目的が一度に適うから、きっとまた来るね。ご馳走様をすると、ちんちんのお茶と、コーヒー蜜のお豆さんが数粒出て来てお口直しだそうです。
2024年06月23日
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小料理屋さんを出て、しんのすけさんが、「お好み焼きか、おでん、食べに行きましょう。」と誘ってくれました。お好み焼き屋さんは満員で、おでんを食べに行くことに。ハイボールとお通しオカラとお浸し。もう、凝った料理は要らないね。厚揚げが、出汁でしゅみしゅみ~熱燗が欲しくなるな~ちんちんのほうじ茶でもイイナ。もろこしのかき揚げ、さくっと割れると、もわ~~~っと甘い穀類の香りが爆発。ぺらっぺらのハムカツ、ハムより空気層が厚い(笑)いや~、ハイボールがすすんじゃうよ。ここは、気さくな雰囲気で、多少大声で喋っても怒られないような気がします。スタッフの人達も優しい、酔ってからでも入れてもらえそうです(笑)もう、京都に住んで、仕事場に通いたいよ(笑)
2024年06月01日
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花盛りの料理屋さん三度目の訪問です。常連に成れるか?開店前で、暖簾も掛かっていないのに、満席ですって(笑)満席の札は同じだけど、お品書きは二月の時と変わっているから、毎回、ちゃんと書き直してるね。堂々とマカロニサラダを出してくるのが凄くない?お店の名前を冠した胡麻豆腐と、蕨とオクラの酒盗和え即、日本酒に切り替えましょう。熱燗、二合ください。今回も、しんのすけさんの「和え物、全部ください。」っていう気持ちイイ注文方法(笑)昆布〆メサーモンとおかひじきのオリーブオイル和え組み合わせの妙だよな~三つ葉、ひじき、糸こんにゃくの白和えこれは、即、家で復習しなきゃ。秋田県産生じゅんさい、嬉しいな~おじさんも、ずっと秋田県のじゅんさいをお取り寄せしてたんですが、高く成り過ぎて、ここ二年買えなくなりました。カッペリーニのトマトソース和えもう、イタリアンじゃん。五種野菜の揚げ浸しカリフラワーが入るんだ!シュガートマトのカッテージチーズがけカッテージチーズとトマトは定番だけど、どんな形で出てくるか見たかった。上に蜂蜜がかかってる?デザートだね。カマスの柚香焼き、立派なカマスだ。姫たけのことこごみの天ぷら、軽くてどんだけでも食べられそう。新生姜漬け、只の甘酸っぱい新生姜ではありません、ケイさんの顔が変顔に成った(笑)京赤地鶏の天ぷら、ぽん酢がけキャベツとカイワレがお天こ盛!!鶏もジューシーでうまいわ~鰻とごぼうの柳川ご飯が欲しい!!いや~、今回も上手くて、楽しくって勉強になりました。二合徳利を何回お願したことか、四人でよ~け飲みました。まだまだ顔を覚えてもらえません、もっと通うぞ~!!
2024年06月01日
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焼き鳥みずきも、SORACHIビールでした。ホップの苦みが美味しいですね。鶏肉とレバーの混じった味がするんですけど・・・三河老夫婦三チームで、岐阜迄来ました。としょりばっかだれ、たんと食べれんで、加減して出してね。とお願いしたから、こういうもんも出してくれます。賀茂茄子とトマトの炊いたん、とろとろ二重奏。胸肉ステーキ、九条ネギの焼いたん。茗荷、三つ葉を油揚げで巻いて焼く。ねっ、としょり向きでしょ?(笑)心臓丸焼き皮がカリカリ香ばしい手羽だってば。超半熟ウズラ卵、なんで破れずに殻が剝けるんだろう?チキンカツ、ジューシー!!海苔が効いてます。振り袖と内腿って言ってましたが・・・チョウチン、ご飯が欲しくなる。熱々厚揚げ、こういう口直しが嬉しい。シジミは見えんけど、蜆の海の中にラーメンが浮かんでます。五人でワインを三本飲んで、エ~気分のとしょりの肝臓を労わってくれました。楽しかったよ~、ありがとね~
2024年05月28日
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タイチさん夫妻に、美味しいけど量が多くて、二人だと色々食べられないお店があるから一緒に行きましょう。と誘われました。北区楠、おじさん、足を踏み入れたことが無い地域です。昔、黒川警察の裏のカレーうどん屋さんには来てました。それより遠いです。まずはビール。大トロのサラダ確かに凄い盛ですね~これが、レギュラーサイズでは、おじさんた~老夫婦なら、これでギブアップだな。海ぶどうをこんなに沢山、初めて見たよ。こりゃ楽しいわ。おかひじきや、蕨も入っていて、下の野菜も色んな食感が楽しめて美味しいです。スペイン産生ハム、これも野菜たっぷり。牛のタルタル焼きナスの上に載ってます。香ばしい香りが生肉加減を消してます。木の芽や紅蓼の使い方が面白いな~大きな蛤の白ワイン蒸し。残った汁にはパンだよね。雲丹とトマトのカッペリーニを注文したら、その提供の仕方が斬新。まずは、お客さんがトマトのカッペリーニを完成させて・・・そこへ、雲丹がど~~~~ん!!歓声があがります。いや~、大胆素敵です。しかも旨いし、よ~~っく考えられてます。コレを若いご夫婦二人でやっているのも、他人のおじさんだけど、なんか嬉しい(笑)誘ってくれてありがとうございました、来たいお店が増えちゃったな。
2024年05月17日
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午後六時きっかりに暖簾が掛かります。五月の暖簾です。女将さんの帯にも鯉が泳いでいました。料理も、五月の節句を見たててスタートこごみの炊いたん。骨を龍に見たてて。胡瓜の包丁の細かい事!!なかひがしの鯉料理で一番好きなサラダ仕立て。鱗から皮から、山菜と、み~~~んな混ぜて。心が穏やかに成っていく気がする、お吸いもん。煮えばなのごはん。ここから、なかひがしのご主人のダジャレが爆発するご飯タイム。毎回、同じダジャレなんだけど、笑える。ご飯に合うおかずってことは、日本酒に合うんです。おじさん、年を取って食べるのが遅くなり、おつまみが所狭しと並んでしまいました。これが、おこげのパリです。この後、お白湯さんをかけてニューヨークなどと、ご主人の定番ダジャレで、みんな笑うんです。イチゴは、形、色が悪くても、大事に頂きます。命を大切に頂くのが、草喰なかひがし。ご馳走様でした。
2024年05月14日
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午後三時の開店時間に着くよう、名駅からぶらぶら歩いて行きます。おじさんは、予約をしないで行くので、入れるかどうかは運しだい。中を覗くと、店主がニッコリ。「一人だけど入れますか?」「う~~ん。」と一瞬考えて「イイですよ、奥へどうぞ。」カウンター奥の一人客の隣に席を作ってくれました。店主のあんこさん、一人で全てをまかないます。その動きを見てるだけで楽しいし、勉強になる。ハイボールとお通しを出してくれた時には満席に。Lのカウンターの長いラインに10人、おじさんの居る短いラインに一人客が三人。おじさん以外の12名は全て予約客。最初に、おじさんに対して「う~~~ん」と一瞬考えたのは、満席以上の場所を作るためかな。ありがとうございます。ぱんぱんプリプリの海老がブツ切りで串揚げに。ボリューム満点で、口じゅう海老。噛んでて楽しい。素揚げのズッキーニにレモンとバターこれは家で作ろう。熱々出汁巻き玉子、ハーフサイズ。作る時はフルサイズで作っていたから、半分、どうするんだろうと思ったら、もう半分は、おじさんのおとなりさんに「はいどうぞ」って、押し売り(笑)若いお兄さんは、笑って食べてました。きっと常連なんですね、イイナ~、この感じ。早く常連に成りたい。
2024年05月11日
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良い天気が続き、ぶらぶら日和。前日のアルコールを歩いて抜いて、再チャージするってどうなんだろう?向かい酒とも言うけどね。この日、分厚い肉はほぼ売り切れ、流行ってます。初めてミックスフライと言うか、単品で、海老フライとひれかつと椎茸フライを注文。ピシッと張り付いた薄衣が素晴らしい。ピンキーな色合い。みちみちっと食い込む歯。じゅわっと染み出る肉汁。鼻に抜ける穀類に似た香り。海老さん、プリップリ、芯はレア。って、ピンボケ写真じゃ判りません(笑)五本はいけるぞ。大きな椎茸ですね~香がイイです。むきむきって噛み心地が肉やエビとも違います。椎茸だから当然、噛めばだし汁がどばっと(笑)ここに限らずとんかつ屋さん、みなさん、オリジナルな塩やオイルやソースを作ってくれるけど、おじさん、コーミソースが好きなんだよね。食べさせ甲斐の無いおっさんでごめんね。強風にも耐えて頑張ってます。我が家の桜はとっくに散って、今は、現代アートを飾ってます(爆)
2024年04月16日
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Mっちゃんに教えてもらって、すっかり気に入った「あんこ」さん。今日は、初めてMっちゃんと。白菜と春雨と豚バラの炊いたん、親父、嬉しい。朝からミルクティーしか飲んでないから、ジョッキ、一息。土曜日午後三時、外は明るい。午後三時から飲める親父たち、続々入店です。こぼれんばかりのおばんざい盛り合わせ。これだけで充分なんだけど、売り上げに協力しないと申し訳ない値段設定。出来立てアチアチ出汁巻き玉子。これから毎回頼みそうだな~大きな穴子、ピリ辛ソース。一時間、ワイワイガヤガヤ。一人で飲むのも良いけど、連れと楽しく飲むのもイイよね。もう一軒行こうと歩いて来たのは、オステリアモカイオさん。此処も午後三時からのイタリア地方料理のお店。店内満員で、外で飲みました。まだ明るい自然光の写真です。良いお天気で、楽しい昼飲みでした。
2024年04月15日
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Mっちゃんに教えてもらったお店へ一人探検。二度ばかり前を通ったんですが、おじさん、予約するの嫌いなんで、満席で入れず、三度目の正直。今回も予約なしで、午後三時、開店と同時に飛び込み。入ってビックリ、お若い可愛い女性の店主さんが一人で切り盛りしてます。カウンターの上の大皿料理にもビックリ。こりゃ、見てるだけで楽しいな。メニュウの多さも凄い。コレを一人で!!??ほいで安い!!こりゃ流行るはずです。お通しの高野豆腐を豚バラで巻いて炊いたんと厚揚げ。親父心鷲掴みだ。おばんざい盛り合わせ1500円。全て手作りのアテが山盛り、思わず笑っちゃいますよ。玉子ちゃん大王だから玉子焼きは外せないけど、一人だから半分でもイイですかと?と甘えたらOK。この臨機応変さも素晴らしい。出汁巻き玉子680円が半分だから340円。そして、もう一つ流行る要因は、お客さん全てを必ず名前で呼んでから話しかける事。おじさんは、もちろん初めてですから最初に名前を聞かれますが、そのあとは、必ず名前を呼んでくれて、一見も、常連も区別なし。この神対応も凄い。こんなお店が午後三時からやってるなんて、近くにあったら週三で通います。絶体また来ます!さっ、栄まで歩きましょうか。久しぶりに、三本木さんのワインバー。ここは、お店の名前が無いから、看板も無い。しかも、三本木さんは胸の大きな女性が好きで、男は嫌いだから、本来は男一人の入店は許してくれない。おじさん、この我が儘なコンセプトにする以前からの知り合いなんで入れて貰ってます。二人っきりで、アホエロ話をして、ご機嫌な夜でした。
2024年03月31日
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いつ見てもイイ顔してます。同業の三代目しんちゃんに鰻を食べてもらおうと二人で。口取りの肝焼き、一人前だけありました。驚くほどふわっふわの肝焼きなんです。甘すぎず辛すぎず、焦げ臭くも生臭みも無い、上等な味。日本酒飲みたいな~でも、昼休みだからノンアルビールで我慢。で、上鰻丼。丼もんは、蓋つきが嬉しいね。蓋を開けた時の「わ~~~い」がイイ。肝すいも綺麗です。肝の掃除もしっかりしてあり、手抜きは一切なし。イイ照り具合です。きりっとした醤油味です。さくふわ、ごはんはちんちん、美味しいです。長焼きで一杯やりたいな~
2024年03月14日
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日曜日、風が強いけど、良いお天気。奥さんが車で送ってくれて、喜泉で昼飲みです。午後一時近いけど、満席状態。丁度一組帰って、入れ違いで席につけました。まずは刺し盛で熱燗。おじさん以外は、小ちゃな子ども連れから、おじいさん同志、野球チームの帰り、若い夫婦まで多種な集団。でも、誰も昼飲みしてません、いかんな~、こんなことでは日本の文化が途絶えてしまう。失礼ですが、刺し盛、こんなに多種盛りは期待してませんでした。キハダと本鮪迄揃ってます。鰤ブリブリですし、鯛やホタテの舞い踊り。嬉しいな~名古屋ウイメンズマラソン見ながらちびちび。おじさんも、まあ一回、10キロでイイから走りたいな~お酒お代わりお願いね~お代わりしたら、酒の量が徳利の口元いっぱいまで入ってました。お母さん、ありがとう!かつ丼の頭が、ちゃんとメニュウにありました。以前からあった?気が付かなかったです。次は親子丼の頭が欲しいです。燗酒で、芯から温まったんで、さあ、歩いて帰りましょう。幸せな日曜日の午後でした。
2024年03月11日
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まだ明るい内から(午後4時開店)こちらへ。5年以上来てなかった。というか、来ても臨時休業とか、お昼の営業を辞めちゃったのか、ランチタイムに来ると締まっていることが多いんです。やっぱり昼は辞めたんですね。先客4名、あとから3名入店。ほぼ満席。おじさんがお一人でこなしてます。以前は息子さんらしき青年がいたけど。味噌おでんと、関東煮、串カツ、このたった3種類のおかずで、ず~~~~っと営業されています。今のおじさんは2代目?ですから、息子さんがいらっしゃれば三代、このメニュウで営業、凄いな~。初めてこれを見た人はビックリしますよね、まっくろくろすけ!!大根と玉子とスジ肉。味噌っ辛くて、味が濃そうに見えますが、全然濃く無いの。大根、芯まで黒い(笑)玉子、ほくほくで美味しい。串揚げを頼むと、ソースか味噌か聞いてくれます。味噌は、揚がった串を味噌おでんのお汁の中に、どぶんと漬けてくれます。注文ごとに揚げてくれるからあっちあち、衣が美味しいんです。肉は小っちゃい(笑)ソースはやっぱりビールです。糖質制限前は、最後にご飯を頼んで、味噌おでんの残りの汁とタマゴを混ぜて食べるのが好きでした。そうそう!ここは、ちゃんと、串で指が汚れた時に拭くように、真っ白な晒しの指拭きを出してくれるんです。それがなんか粋なんだよね。お寿司屋さんでも、指拭きを出してくれるお店は少ないのに、此処は昔から出てきます。アッ、でも、最初におしぼりは出てこないか(笑)
2024年03月09日
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ケイコリーさんは、誕生日はいつも名古屋のラブリーでライブ。なので、ファンも、毎年、この時はラブリーに集合です。おじさん夫婦は昨年から誘ってもらって来てますが、誘ってくれた人たちは20年以上毎年の強者揃い!!開演迄、アルコールを飲んで暖機運転。ジャズ喫茶の静かさも良いけど、ジャズバーの喧騒もイイよね。6人で角を一本キープしてワイワイジャズバーって、たいした喰いもん無くても、乾き物でも、なんでもイイんですけどね。ケイコリーさんも、すっかり熟女。心に染みる、ハスキーな歌声。物理的にも心臓と共振する声。やっぱ、ライブはイイね。体重が、危険水域だ!!
2024年02月21日
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前回、しんのすけさんに連れてってもらい、すっかりファンに成ったお店。しんのすけさんにまあ一回連れてって。とお願いしました。五時半、暖簾が掛かると同時に入店。口切で入ったのに、既に満席の札(笑)この控えめなお値段を見てください。二度目にして、ご主人の真ん前、砂かむり席へ。嬉しいな~何でもないお浸しがしみじみ美味しいの。お店の名前を冠する胡麻豆腐。赤ナマコ、こり、くにゅ加減が最高です。日本酒、熱燗ください!!鮭のかぶら蒸し、とろとろの餡の出しが旨いんです、餡だけの一品でもイイですよ。さくっと揚がった、百合根と海老のかき揚げ、おじょうひんどす。これ、白ねぎのぶつ切りの天ぷらに、肉味噌。ネギのとるにゅる、熱せられたネギの香りと甘さ、粒々の肉味噌、衣のサクサクこんな組み合わせ、どういう発想で出てくるんですか??赤飯と鰆の飯蒸しに、刻み柴漬け?前回の和え物オンパレードに続いて、こんな美味しいおかずたち!!たまりません。おじさんの感じ方では、割烹の華やかさでなく、ちょいちょいと旨いもんを作ってくれる小料理屋さん。ただし、ちょいちょいのレベルが突き抜けてます。突き抜けてんのに、偉ぶらない、寡黙、余分な会話一切なしで、まじめな笑顔、お愛想無し。通いたい、通うよ、おじさん。
2024年02月13日
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うどんのえんどうさんに教えてもらった、六条通りと富小路通りの交差点に在る「九時五時」四度目の正直で、やっと入店出来ました。それでも、ギリで、「立飲みで良ければ、カウンターで用意できますけど。」って流行具合です。イイ感じのメニュウです。お値段もまっとうな気がします。飲みもんは、一文高めかな。若い女性三人で営業。カウンターに陣取った、ワイン二本目を開けてる、おじさんみたいなおっさん二人組の絡みも、上手にあしらっていますが、居酒屋の雰囲気は醸してません、あくまでお洒落なカフェ風。他は、カップル、女性客が主体。これは、なかなかのお店かも。ブラッタチーズとイチゴとザクロに合わせて、チョイスはお任せ。裏に説明が書かれているのも、素人には嬉しい。自然派ですかね。お通しをお出ししてもよろしいでしょうか。と聞いてくれるのも親切。青菜のオイル蒸し、ビーツ、レンコン、椎茸、赤と黄ぃ人参、ヘルシーやね。芽が出たニンニクもお洒落?(笑)まぁ、かいらしい~こと!おじさんには、全く似合わないもんを頼んじゃった(爆)下に生ハムが敷かれていました。ブラッタには、ピンクペッパーが振りかけてあります。皿から、赤で統一、勉強になるな~女性に人気があるのが判るでしょ?お代わりはこちら。酸っぱくないのをお願いしたら出てきました。また来たいおみせです。新幹線の中で準備運動を控えめにしとかないといけませんね。
2024年02月12日
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昼に焼き鳥屋に入ってから思い出したことがありました。「そうじゃん、今夜は、しんのすけさんと夜、しげるンとこに行くんだった!」岐阜駅からぶらぶら歩いて来たから、ビールが美味い。砂肝もショリショリ気持ちイイ歯ごたえ。第一、塩っ辛くないのがイイよね!って、当たり前か、そんな事(笑)ぽてっと出て来た、これは何?芯がほんのりピンキーで肉汁がじゅわっと。ササミではないし、モモでもないし・・・形からして胸肉だね。この提供の仕方、イイナ~これまた、変わった形でゴロンと。皮の脂肪が少し厚め、筋肉が何層かに分かれています、んんん?骨が付いてるか??太腿のぶつ切りだ!手に持ってしゃぶったら・・・膝の骨が出てきました(笑)しげる、肉の提供の仕方が変わったの?安心のつくね、噛めば肉汁がじゅわ~~~今度は何だ?この太さは・・・手羽元だね、こっちは骨が抜いてあるんだ。しんのすけさんが、シャサーニュモンラッシェの赤を持って来てくれました。おじさんなんか、ピュリニーやシャサーニュっていうと白のイメージですが、赤も在るんですね。綺麗な赤ですね、透明感があって、美味しいイチゴキャンディーみたいな、でも、軽くないですよ、上品だな~。心臓が、丸っと出てきました。中の血ぃを抜くのが大変じゃないのかな?開いたのより、噛んでて部位によって噛み心地や味が違うから、断然、おじさんはコッチが面白い。好きだな。カリッカリの皮、サクサク。毎回思うけど、半熟のウズラでなきゃ単調だよね。しかも一つは燻製、手間かかってんな~ドロドロのにごり酒!!まだ、米じゃん!!輪島だ、これは買って応援しなきゃ!!この厚揚げがほわほわなの。ボンジリ、切り方が判らん。輪切りにして縦割き?したら、輪切りにはしていないと言われました。しっかり焼いて脂肪を落としてます。わ~~い、わ~~い、親子丼だ~~飲みもんだよ~味変でご馳走様でした。ふ~~~お腹いっぱいです。
2024年02月06日
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今年最初の訪問。今年は何回来れるでしょう。冬の京都はさぶい・・・龍の絵馬に紅白の結びなます小さな琵琶湖の子持ち鮎、たつくり、黒豆、龍に見立てた小さな鱧の頭・・・縁起もんです。京都の白みそ仕立てって美味しいよね。もう筍!!大きな鯉の身を焼いています。蓮根の切り方が雪の結晶に見立てて?鰤に辛味大根と紫大根煮え花、今日はしっかりアルデンテ、その分よく噛むから甘い。素敵な文様。なんとか雲?野菜だけの椀物。苦みが春やね。日本昔話に出て来そうな、おおらかな龍。熊の肉がしみじみ旨い。琵琶湖の本モロコ、おっきい。湯葉と青菜と蕨の炊いたん。こういうアテが落ち着くお年頃(笑)ご飯、ありがとう。
2024年02月02日
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友人Sの誕生日イブをお祝い。椎間板ヘルニアで足が痛いと言っていたんで、ちょっと、はりこんでクリュグをプレゼント。やっぱり旨いわ~クリュグ。てっさより、びらびらくにゅくにゅのてっぴが好き。ほんのすこしだけ、生の白子、純白の透き通るような甘さ。シャンパンも良いけど、納屋天は、やはりヒレ酒が最高だな。ちんちんのヒレ酒に、てっさをしゃぶしゃぶして食べるのも乙なんでげす。豆腐も旨いけど、豆腐じゃないですよ、大きな白子。ほわほわのぬくといのを、とるんと口に入れれば天国。春菊で口の中をさっぱりさせて・・・雑炊の始まりはじまり~年に一度のふくぞうすい、心も体もほっかほかで、しゃ~わせ。三杯目はそっと出し・・・そら体重も増えるよね、でも、反省は無し。
2024年01月29日
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新幹線の三河安城駅構内の串カツやさん。もう、完全に常連です。とりあえずハイボーを頼んで、今日のアテを考える。今日は、串カツが三本付いたカレー定食、ご飯すけな目でお願い。串カツが三本もあると、もう、充分なアテです。しかも、挽き肉がちょびっとしか入っていないルーも意外といけます。新幹線に乗る前の15分か20分、準備運動。
2024年01月25日
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京都からの友人とふじ原へ。大将が、長野県の生ハム屋さんで作っている2年熟成の生ハム。海外製品より、塩分が少なく、肉のうまみが濃い。なので、スライサーで極薄に切らなくても、ハンドカービングで多少厚くても美味しいんです。もうバッチリです。家飲みで、アテに欲しいな~立派な蛤、これは日本酒ね。三日熟成の河豚を塩で。白ワインでも燗酒でもいけるよ。鰤の湯引きに・・・海苔と韓国風甘味噌と大根おろし、なるほどのアイデア月の輪ぐまのシャブシャブ風鍋、脂肪が美味いの。お豆さんが主体のシュウマイ。何処から発想が出ているのか??生ハム屋さんのラルド。ラルドが和食屋で出てくるのが面白いよね。ラルドって、ハム屋さんでも、滅多に見ません。すき焼きの脂肪好きな人には売れると思うけど。〆のキーマカレーみたいなの。ハイボールで。ココから、大将の秘蔵のお酒がビシビシ出てきました。白州の12年飲んで、響きの21年飲んで、〆は・・・30年物!!初めて飲みました。まろやか~~~~!!誰かくれんかな~前回提示の冷蔵庫より、幅が90センチから70センチと、20センチも狭い冷蔵庫を発見。奥様、これなんか、お手頃の大きさで、よろしいんではないでしょうか?
2024年01月20日
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暮れのお話を。顔を覚えてもらえたお店には、暮れの挨拶をしといた方が好感度が上がると思い、行きました。京都駅を降りて、塩小路通りを東へ歩いて、塩小路橋を越えるとすぐあります。すぐありますけど、路地の奥だから、気をつけないと通り過ぎちゃう。おじさん、最初、偶然見つけたから、この細い路地を進むのに勇気がいりました(笑)暖簾が新しくなってます。サインが入っているから、きっと、ココが好きな有名人が絵を描いてプレゼントしたんでしょう。今日は、ホソとスジを炒めてもらいます。ホソって牛の小腸の京都の呼び方なんですね。キャベツが、ほぼ生なんですが、これで出来上がり。ホソとスジの脂が絡まり、余熱でちゃんとしんなりします。ハイボールがすすんじゃうんだよな~「来年もよろしくお願いします。」と挨拶すると、お母さんが笑顔で、こんなおじいさんに「お兄さんも、良いお年を。」と言うてくれます。さあ、歩いて八坂方面に向かいましょう。アッ!!ここ!!ここも、一度は探検したい場所です。四富会館、有名ですよね。本では知ってましたが、初めて現場を見ました。おじさん、適当にぶらぶら歩いてるから、まあ一回、ココに来れるか自信は全くないけど。ここは、もう、何度も来て覚えました、何必館。この椿の大鉢が好きなんです。何回見ても、ず~~~っと見てても飽きないんです。誰か、くれんかな~~おそがい爺、おじさんもそう言われたい。63キロ台に落ち着いたような・・・
2024年01月14日
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12月のお話。12月は、奥さんの誕生月で、毎年、のむりえさんが、祇園ささ木の席を予約してくれます。半年かけて店内を改装、オープンキッチンに生まれ変わっていました。篠峯、薄にごりのお酒で、微発泡。これ、美味しいです、すっきり辛口ですが旨いよ。和食のおかずにピッタシ。燗酒にしたらどうなるんだろう?12月、大きな松葉ガニが取れないそうです。それでも、蟹チャーハンは出てきます。女将さんと。大将と。今年の12月は70歳の御祝になります。おそがいなぁ、魔除けになりそう(笑)
2024年01月10日
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名古屋駅、新幹線側の地下街エスカ、今、観光客が凄いです。お昼時は、何処のお店も列をなしています。その中で、珍串は空いていた(笑)ハイボール頂戴。でも、大将は大忙しで動き回っています。(それでも、お客さんからのビールは飲んでます(笑))初めて串揚げ盛り合わせを注文したら・・・串がデカイの!!タマネギ、ネス、ウズラ、海老、串カツ、ネギマ熱々のサクザクで美味しいです。それに比べると、出汁巻きは痩せていた(笑)串が大きすぎたから丁度良かったけどね。お腹いっぱいになってしまいました。今週は64キロ近辺から下がらないです。負けちゃったな。
2023年12月23日
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おじさんが主宰してる勉強会の講師の先生が、四年前に大学を退官されていましたが、コロナの影響でお祝いが出来ませんでした。今年やっと、お祝い出来ました。この会の忘年会はいつも麗穂なので、忘年会もかねて実施。先生には20年以上前から、毎月一回、三河迄お越しいただいています。長いお付き合い、本当にありがとうございます。お祝いの席、選んだシャンパンは、おじさんのとっておきのボランジェの紅白のマグナム。どちらも旨かった~クラゲの頭が、こりこりして好きなんです。中華で、フォアグラの前菜は初めてです。白菜の芯ではありません。極上フカヒレ・・・だそうです。初めて見るので判りません。姿煮のフカヒレより、大きなヤツの繊維を一本づつ綺麗に掃除して集めて使います。繊維が太いから出来る料理。だから極上。だからお高い!!ただ、おじさんには金色の固めの春雨に見えてしまうし、フカヒレ自体の味がよ~判らんのが悲しい。上湯は上品で優しくて旨いです。いつもの餡かけのフカヒレが田舎くさく感じちゃう。北京ダック葉巻は甘味噌の味(爆)今宵も上海蟹が食べられてシャ~ワセ。白いのはタマネギのスライスではありません、衣笠選手です。ショクシャクした食感が面白い。面白いけど・・・なんでこれが高級食材か・・・判らん(涙)上海蟹のほぐし身を追加して、より豪華に(笑)田舎もんがやる、先生の退官お祝いですから、とにかく、豪華にやって先生に喜んで貰おう!!がメインテーマ。おじさんが、味が判らんでもイイのです。先生、これからも、ご指導、よろしくお願いいたします!!
2023年12月12日
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奥さんの誕生日を忘れないように、何故か、毎年忘れずお祝いするのが、吉永さんの誕生日。もう、今更やめられない(笑)ちゃんと、お祝いのシャンパンも持って行きます。おじさんの好きなクラゲが無いのが寂しい。麗穂は、フカヒレが大盤振る舞いなのが嬉しい。色が黒すぎて見えませんが、尾びれが一枚入っています。この餡をチャーハンにかけると旨いのだ総理。コレも、ド定番。三本くらい食べたい。この日、大事件が!上海蟹担当の人が、おじさんた~が食べてる時に、蟹を注文数の倍、蒸しあげてしまった(爆)お陰で、一杯しか頼んでないのに、もう一杯サービスで上海蟹を食べさせてくれた。なので、雄雌、両方食べられました、ごっつぉ~さんです(笑)蒸した上海蟹は翌日に持ち越さない。流石です。しかし、間違えた人は、立ち直れるだろうか??蟹の後は、ぷりぷり海老チャーハン。ご飯がぱらっぱらで旨いんですよ。来年、70歳は盛大に祝おうね!!軍隊は、練度を維持するためには、訓練は休まない。それを休むとは、重大な問題が在ったんでしょうね。どうするオスプレイ!!中国がほくそえんでるゾ。
2023年12月08日
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昨日、木曜日、京都にキムチを買いに行きました。ついでに晩御飯を。今年、二度目の大渡。知り合いのお寿司屋さんのご主人に声をかけて頂き、褌担ぎのおじさん。来年は一度、褌を貸してもらえそう。美味しい料理が沢山出ましたが、米が美味しい季節なんですね。分厚い鯖寿司に始まり・・・ビールで喉を潤したら、即、熱燗にチェンジ。本格的に松茸を食べます。中国産だそうですが、頬が引き攣るほど、た~~~~っぷりです。まずは、炙り鱧に炙り松茸。お出汁を張る前に、鱧と松茸の濃い味を楽しんで欲しいと。で、通常の鱧松に。鱧松のお汁を全部飲まんどいてください。と、注意が在りました。まずは、煮え花ご飯を楽しんで・・・二膳目は、松茸茶漬け!!牛蒡じゃないです、松茸。笑っちゃうでしょ?三膳目は卵かけご飯。アッ、四膳目、食べてます。ご飯のお供がたっぷり残っていました。これ↑で、ご飯を食べながら、液体のご飯も飲み続けました。もう、お腹ぱんぱんです。仕上げはわらび餅とお抹茶。帰りの新幹線でも、甘いアイスクリンを食べながら水割りを。今朝の体重は、ちゃんと増えてました。
2023年10月06日
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ピンチイーターで伺ったお店は、にしぶち飯店!!京都で、滅多に予約が取れないお店です。おじさん、何度も頼んで、やっと年に一度の枠を貰らいましたが、来年も貰えるか判りません。まあ、来年、生きてるかどうかも判らんから、以前ほど欲求が無くなりましたが(笑)おっと、いきなり、初松茸と冬瓜のすっぽんスープ。もう松茸が出てくるのか~スープが美味しいです。タライ一杯飲めそう。そういえば、手水鉢一杯の水を飲む羽目になる落語が在ったな。魚の名前を失念しましたが、この四川タレが抜群に合って旨いんです。凄い弾力のある白身、ぷりぷり。スペシャリティのチャーシュウブルーチーズとツバメの巣を射込んだ手羽先チャーシュウのたれの甘さとチーズがね、紹興酒にピッタシ。手羽先の皮の弾力とツバメの巣の弾力のコントラストが、口の中で面白い。コレも、定番、フカヒレの焼いたん。焼けたコラーゲンの香ばしさと弾力が、たまらんです。万願寺唐辛子のペーストにステーキと茄子。よ~、こんな組み合わせを思いつくな~上湯スープに鱧、しみじみ、ふ~~~玉ねぎとエリンギの歯触りが楽しい。このお皿、気になる。普段も使うけど、午年に飾りたい。定番、麻婆ご飯、ご飯少な目でお願いします。これの後に炒飯を追加で食べてるお客さんが羨ましいけど、入らん。胃袋がもう一個欲しいよ。杏仁豆腐のふわふわかき氷の下には、桃のコンポートにしぶちさんの杏仁豆腐、美味しいんですよ~ピンチイーター、満塁ホームランでした。
2023年09月27日
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静岡市 浅間神社のお隣に在る、天ぷらの成生さん。おじさんの力では、逆立ちしたって入れて貰えないお店。声をかけて頂けることに感謝。天ぷらの最初は大根おろしをたっぷりつけて太刀魚。ほわほわの熱々、甘い香りが鼻に抜けます。オクラだって・・・茄子だって、成生マジックで、空気を食べてるような軽さ。茄子って油を吸って脂っぽくなるでしょ?全然、そんなこと無いの。小さいけど、甘鯛の仲間。駿河湾の気水線で獲れる車エビ。・・・の頭と脳みそ。天かすと間違えそうだよ(笑)朽ちた丸太のような牛蒡が野趣に富む。新物の銀杏。静岡でも採れるそうです。てっきり九州産かと思いました。イカの印籠詰めの天ぷら、初めて食べる。烏賊、好きなんだよね。この鯵がすんごいの。毎回の楽しみ。二分間、油の中に居ただけで、柔らかい鮑。メイクイーンのフライドポテト。こんな旨いフライドポテトなら、太っても仕方ないか。エスニック風ポテトは新作?天然鰻。御主人の志村さんは鰻もおろしちゃうんですね。小鯵。炊き立てご飯で・・・鰻天丼の横置きバージョン?桜えびの天ちゃでご馳走様。もう、腹がはち切れそうで苦しいです。この日は最初だけ、シャンパンで、あとは冷酒。もっと寒い日に来れたら、燗酒もやっつけたいな~
2023年09月14日
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名古屋駅から新幹線に乗る時の楽しみ二つ。時間が有れば、東京方面のホームで、ハーフアンドハーフのビールを買うこと。もう一つは、のぞみ、ひかりの車内販売で、山崎のミニボトルを買うこと。これは、運次第。ワゴン車一台に二本しか積んでいなくて、ワゴン車は二台しか稼働していない。たった4本をマニアが取りあいます。しかも、そのワゴン車が10月末で廃止に成ってしまう!!(涙)ワゴン車のお姉さんとの、二言、三言の会話が楽しいのに。食堂車が無くなり、ワゴン車迄無くなるとは、新幹線の楽しみが無くなっちゃう。京都駅の楽しみは、新幹線の名古屋方面上りの階段の下にあるグランドキヨスクを覗くこと。スタッフのおばちゃんが、とても親切で面白いことを知ってから、親しみを感じるようになりました。おっ、山崎のハイボールが売っているではないですか。ミニボトルは売っていませんが、ハイボール缶がある。6缶しかないから、全部買っちゃおう!と思ったら・・・好きなだけ買ってください。だって(笑)段ボール1箱でも売ってくれるそうです。ただし、配送はしないそうです。冷やしてると、間に合わないから、こんな売り方なのかな?で、帰りの新幹線は、こうなる。男の珍味、キヨスクのおばちゃんのお薦め。おじさん、ほうじ茶あいすくりーむ、好きなんです。お土産は、冷えてない方から6缶頂きました。
2023年08月28日
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まだ、こんなにおクソ暑くなる前のお話。四間道の蔵のある通り、その蔵の中のひとつを改装して、イタリアンのミオオルトがあります。10年以上前は、岐阜市内で営業してました。そのころからのお付き合い。お日さんが沈み始めて、少し過ごしやすい空気に成ったから、縮を着て、雪駄をちゃりちゃり言わせながら。隠れ家に入り込むアプローチ。周年の御祝に、おじさんが持ち込んだのは、カデルボスコ、アンナマリアクレメンティの2003年のロゼ。とてもきれいに熟成して、目を閉じてゆっくり口に含んでいたい。10年以上前に購入したような・・・ボケ老人の記憶なので間違っていたら、本当にごめんなさい。なのですが、アンナマリアクレメンティのロゼは、2003年が初ヴィンテージで、当時、一般人はなかなか入手できない状態でした。買えないと判ると、余計欲しくなるのが人情、そこで、そのころは常連だった(今は予約が取れません)名古屋のガッルーラのオーナーの森岡さんにお願いして、譲って頂きました。なので、おじさんには、かなり思い出深い泡なんです。生の赤貝、足長蛸、トリガイ。いや~、これは日本酒の方が合うんじゃないかと内心思いつつ、ワインと一緒に頂きましたが、これが、もう、ビックリ、なんでこんなに合うの?ってくらい美味しい。生臭さなんて、微塵も湧き上がって来ません。勿論色んな味付けが施されているんですが、おじさん、初めて、ワインで、生の魚介が美味しいと思えた。凄いな~、武藤シェフ。ミオオルトは鮎も旨い。海老や白身魚、もう、ワインと一緒でも、安心して食べられます。コレも鮎、中骨やワタを使った料理、これは、鱧のアラから出汁を取ったスープ鮎のリゾット、これも定番。武藤シェフの料理、形を変えながら新鮮さがあり、計算しつくして繊細に再構築されてます。そして出汁が美味いんです。13枚目のお皿、ミオオルトのファンの有志が毎年、周年の御祝にプレゼントしながらの食事会。おじさんも、何枚かは参加させてもらっています。来年も、参加したいな~
2023年08月14日
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皆さん、ご心配をおかけしました。7割がた回復しました。本日、発熱無し。咳は変わらず出る。膿性の痰も、心なし色が薄く成ってきたような。代わりに、鼻水が出始めました。食欲が問題、お腹が空いたなって思えるように成ったんですが、食べたいものが無い。思えば、一週間前の日曜日、H子さんと、たいちさんの誕生日会をしようと、中華料理屋さんに集まりました。桃の中から、桃が出てくる縁起物、みなさん、知ってます?おじさん、知らんかった。それをみんなで食べるんですって。フカヒレも・・・北京ダックも・・・珍しいお茶も、美味しかった。おじさんが持ち込んだボランジェのグランダネ2004のマグナム、真剣に美味しかった。ところが、後半、ワインが飲めなくなってきた。なんか美味しく感じないんです。おじさん、ワイン、注いでもらったら、残すことはまずないはずなのに、ましてルフのブルゴーニュだよ、オーパスだよ、もっと入れてって頼みたいワインが飲めない・・・手が伸びない・・・なんか変だなって、この時思いました。この時はまだ笑顔ですが、帰宅後、頭触るとちんちん!!呑みすぎたんか?そんなに飲んでないのにな~、久しぶりの夏の着物で疲れちゃったかや~で、翌日に成っても、まだ頭がちんちん、熱があるんだわ、コレ!と気づく。体温計で測ったら39.5度!!ち~~~~んつらい一週間でございました。
2023年07月31日
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メダカの模様の薄物の暖簾が涼しそうですが、実際はおクソ暑い木曜日でございました。かと言って、つべたいお水は出てきません。お店の中は涼しいですから、ぬくとい煎茶で、ふ~~~~~。来月は大文字焼きですね。御主人から折敷を両手で頂き、さあ、草喰物語のはじまり。今夜も、おじさんが、名前も知らない沢山の草花が登場します。おくどさんで鮎を焼き始めました。よく見ると、大きさが大小あります。ひょっとして、サイズ違いで二尾食べられるのかな?可愛い花がたくさん。なんとかって野菜の花。普通は食べないらしい。でも、なかひがしでは、全てを頂くことが命への感謝。じゃがいもを薄く切って、芯に茗荷を射込んで素揚げ。二尾来ました~、おじさんの食べ方、ワタは日本酒、身はビール。誰もそんな食べ方はしてません。御主人も、「忙しいですな~。」って。蓼酢は鮎には使わず、最後に飲んじゃいました。大好きな鯉のサラダ。今回、ウロコの素揚げが入ってないので尋ねたら、夏のウロコはクドイと。へ~、ウロコの味も、季節で変わるんだ~。言われてみれば、生きもんなんだから当然か。煮えばなのご飯、アルデンテ。おじさんが判ったのは、じゅんさいだけ。お汁が体に染みこんでく。手前、瓜の赤ちゃん。野菜の炊き合わせと言われたけど、イメージとまるで違いました。このスプーン、おじさん家と一緒かな?と思い、「このスプーンは、ようびの奥田志郎さんのですか?」ご主人「店で、初めて、ようびさんの名前を聞きましたわ、うれしいな~。」おじさん「木製のスプーンで気に入った物をず~~~~っと探してて、巡り合ったんがコレなんですけど、なかなか売って無くて。」「でしょう、うちで30本頼んだけど、15本しか入れて貰えんかった。」おじさんの選択眼、なかなかじゃん?〆はいつものメザシとご飯ね。デザートはサクランボと木苺。ふわふわの泡は、なんとかって野菜の煮汁を泡立てたもの。コレも定番水出しコーヒー。今回、なかひがしさんへ伺ったのは、祇園祭の粽を頂くため。去年からお願いしてました。来年は大文字焼きが見たいな。
2023年07月21日
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おじさん家、浄土真宗です。なので親鸞さん、身近。・・・と思ったけど、展示物、経文や書物が多く、おじさんには難解で、全く身近ではありませんでした。疲れた~疲れた時は食べもんを見ると体が軽くなる。八坂のいづ重さんが、改築工事が終わっているだろうと行ってみたら、お休み。お祝いのお花があるから、お店はオープンしてるけど、まだ、お庭などが完成していないのか、庭師さんがお仕事してました。夕食を頂く大渡さんへ、ぶらぶら歩いて移動。長芋豆腐に雲丹に、うすい豆。うすい豆って言い方は関西ですよね。でも、エンドウ豆とグリーンピースも区別が判らんおじさん。かしわの葉っぱを下に敷いて、柏餅の発展形を考えてみました。と。粒あんの変わりがキャビアか?(笑)蒸したもち米の中には生姜が入っていました。稚鮎が、器の渦巻き模様と一緒にらせん状に泳いでる。これ、我が家でもやってみようと思いました。そら豆がほんのり温いお出汁の中に入っています。空まめ、グリーンピース、枝豆などの豆を一緒に温かく頂くのをやってみたい。きっと、写しでなく、本もんの乾山の器?アイナメの昆布〆。柳の枝の茂っているところに、野菜のあしらいをつんもりと。大きな鰹をヅケにしてから炙るんですって。花のおしべとめしべのようです。鯉の素揚げのお椀。鯉の素揚げ、初めて食べました。気持ちが和らぐわ~涼しげなブルーです。これ、和食器ですか?とお聞きしたら、和食器で、ペルシャブルー?とか。ウロコ、ぱりっぱり。ウロコをぱりぱりにするなら、こうでなきゃ。中途半端に揚げたり焼いたりして、うろこの柔らかい所が残る店が多いんだもん。フカヒレの焼いたのをお鍋仕立て。ぐつぐつぐつぐつ、餡仕立てで上顎火傷必至。残ったお汁に炊き立てご飯を入れて頂きます。お腹いっぱいだ~、ご馳走様でした。
2023年05月20日
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新幹線に乗る前の20分の儀式。コンコース内の串揚げ屋さんでハイボール。此処って、新幹線の駅のお店と思うと、全然洗練されてない。でも、たまたまお店がコンコース内で、近隣の勤め人のお店と思えば、とっても優秀。だって、↑これが660円だよ。ちょっと前は500円だった!飯と豚汁を大盛りにしても値段が変わらんのだよ。こんな値段で旅行者に提供しちゃあアカンて、もっとふんだくらんと(笑)豚肉と大根がたんと入った豚汁。昼飯で食うなら絶対大盛りを頼むね。椎茸とウズラ玉子、なんでウズラ卵に穴が開いてるか?きっと、串揚げ用に用意したのが売れんかったから、椎茸と一緒に、小鉢にコンバートされたんだな(笑)揚げたて、ちんちんのフライ。白身魚で上顎、火傷しました(涙)アジフライは衣も厚いけど、デカいです。ソースどばどばでハイボール、最高!おじさん、ご飯食べなくてもお腹いっぱいになってしまいます。
2023年05月19日
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ここ、祇園のほっそい路地を入って、そのまた奥に入っていくとお店があります。暖簾が無ければ、ここが、予約が取れない中華の名店とは誰も気が付かないと思います。おじさんも、最初の頃、お店を見つけることが出来んかった。シャンパンください。ビーフンとホタルイカを合わせるのか~ビーフンのぷつぷつした食感と、ホタルイカのワタのねっとり感ね。チャーシュウにブルーチーズを合わせるなんて、誰が最初に考えたんでしょう?にしぶちさん以外で見たことが無い。手羽先に齧り付くと、ツバメの巣があふれ出てくるのにもビックリだけど。フカヒレの焼いたん、焦げるほど香ばしく焼かないと、香りと食感、味の変化が楽しめないね。上湯が美味しいからこそでしょうけど。紹興酒ロックでください。春の貝と筍、中華でも旬ですね。ネギ油の熱々をかけるヤツ。アレ?なんだっけ?失念。ここの杏仁豆腐、美味しいですよ~今夜はぜんざい仕立てね。ホンモンの杏仁です(と思います)10月に、奥さんと二人分、予約が取れました。去年から、ず~~~っと頼んでたんです、奥さんも喜んでくれるでしょう。
2023年05月16日
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