2010年05月の記事
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◆社員研修～その１～
今日は客室係の研修に同行しました。10:00に出発して、主に金沢方面の観光地をまわります。最初に訪れたのが「吉田酒造」人気の日本酒“手取川”をつくる酒蔵です。社長自ら、お出迎えしていただき工場内をくまなく案内していただきました。原料のお米からこだわり、地元の美味しい水をつかって造られた手取川。のとやでもご用意しています。お泊りの際は、是非飲んでみてくださいね。見学を終えた後の“試飲”ではかな～り飲ませていただきました。どれもこれも美味しかったのですが個人的にお気に入りは「あらばしり」です♪ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.31
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◆７月頃に完成です・・・
今年のリニューアルの目玉。プールを壊して、庭園を造ります。今までは夏のほんの一時期だけの利用でしたが一年中、風情あふれる庭園がご覧いただけるように。工事を前に水がすべて抜かれました。あまり大きなプールではないもののいざ壊すとなると・・・感慨深いものがあります。庭園は、７月頃完成の予定です。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.30
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◆机の上がひどいことに・・・
この季節になると毎年ですが机の上がひどいことになります。夏休みを控え、雑誌の企画や広告の校正。色々な媒体が一気に押し寄せてくるのでどれがどれだか、さっぱりわからなくなったり・・・。それでも、どうにかこうにか〆切りに間に合いました。この後は、ネット広告の打ち合わせやそれに平行して、楽天トラベルのデザイン更新など・・・。夏休みまでに、すっかり痩せそうです・・。 （痩せないんですけどね・・笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.29
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◆いよいよ完成
リニューアルされた女性大浴場。今日は、新しい家具が搬入されました。デザイナーの谷先生が選んだ、オリジナル家具。真新しい椅子やテーブルはピカピカです。これで、いよいよ完成！ ・・・と思ったんですが、この後、プールを壊して庭園に。すべて完成するのが、待ち遠しいです♪ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.28
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◆宿泊券はだれの手に・・・【当選者発表】
今日は、楽天・懸賞広場の当選者発表です。楽天トラベルアワード５年連続受賞記念・第４弾「露天風呂付特別室」ペア宿泊券プレゼント！8,018名の皆様からご応募いただきました。厳正なる抽選の結果、東京都のＳＳ様愛知県のＭＲ様 がご当選となりました！ ※当選者には別途メールにて詳細をご案内いたします。 ※苗字→お名前で表記しております。 ↓ ↓ 次のプレゼントも好評開催中です！ ↓ ↓◆楽天トラベルアワード◆５年連続受賞記念！◆源泉檜露天風呂付客室◆ペア宿泊券プレゼント第５弾◆ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。ご応募お待ちいたしております。
2010.05.27
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◆いらっしゃいませ
ご到着時にお部屋で、お茶とお茶菓子とともにご用意している一口デザート。先日までは、マンゴープリンでしたが最近“豆乳プリン”に変わったそうでこれは味見してみなければ・・・。と、勝手に決め付けて調理場へ。本日分のプリンが、ずらっと並んでいます。さっそく、ひとつ味見！ほんとに一口ですが、とても美味しかったです。お客様からの評判も良いようで、アンケートでもお喜びいただいています。もっと食べたい・・・が本音ですがご夕食を控えた、ご到着時にはこれくらいが適量かもしれませんね。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.26
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◆タイが大漁！
タイがタイリョウ・・・。笑えないおやじギャグのようですみません。５月に入ってから、石川県の定置網では鯛の豊漁が続いているそうです。漁獲量は前年の1.4倍で身が大きく、脂の乗った鯛が、連日水揚げされています。今年は4月が水揚げが少なかったそうですがここにきて一気に挽回！さらに6月には、産卵の場所を求める鯛が網にひっかかることが期待できるのでまだまだ豊漁が続きそうです。のとやの「活鯛舟盛り懐石」ピチピチの鯛をご用意してお待ちしています。【活鯛舟盛懐石】 ◆タイの舟盛をお刺身・鯛しゃぶ・鯛茶漬けで◆ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.25
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◆今月の料理勉強会
毎月恒例となった料理勉強会。今月も、客室係・調理場・フロント・営業の全スタッフのほか社長・女将・若女将が参加して今日、行われました。今月は、初夏の創作懐石と海の幸炭火焼懐石。新人スタッフは、海の幸炭火焼懐石の説明を熱心に。初夏の創作懐石は、毎月料理人が、工夫を凝らした創作料理。新人もベテランも、熱心に板前さんの説明を聞いていました。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.24
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◆すっかりひとりだち
土曜日の全館花替え日に出張だったので今回は、すべてフロント中山にお任せ。最近はすっかり“ひとりだち”で任せておいても大丈夫です。一番の難所「おんせん通り」もすっかりきれいに！やはり女の子の選ぶ花は、可愛い花。 見かけによらず・・・(笑)気持ちのこもった生花ばかり。 合格です！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.23
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◆今日は大阪
昨日の名古屋から移動して今日は、大阪。宿泊は、ホテル阪急インターナショナル。33階の客室から広がる大阪の夜景は名古屋とは一味違って、これまたきれいです。暑い一日でしたがゆっくりとビールを飲んで、飲んで・・・(笑)出張とはいえ、至福のひとときでした。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.22
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◆第二回名古屋メシの会
名古屋出張の楽しみといえばやっぱり“名古屋グルメ”昼食には、「あんかけパスタ」や「味噌煮込み」をきっちりと食べて夜はやっぱり“手羽先”です。前回の「名古屋メシの会」は世界の山ちゃんでしたが今回は、名古屋では山ちゃんと並ぶ名店といわれる「風来坊」さんへ。平日なのに、いっぱいのお客様で活気あふれる店内。そして、美人と一緒なので、より一層美味しいです！20:00に始まったのですが、結局一時まで・・・。楽しく、美味しい一夜でした。さて、第三回の名古屋メシの会は、一体どこへ・・・？？ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.21
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◆浜松まで・・・
出張2日目は、新幹線で浜松まで。現地でレンタカーを調達して浜松市内をグルリと営業です。今回の目的は・・・この夏のバスツアーの営業。今回初めて 遠鉄バンビツアー でのとやが登場です。合掌造りでのお食事や今回のツアーだけのお料理の説明などなど・・。どこの営業所に行っても、皆さん歓迎してくださいました。後は、たくさんのお客様にお越しいただいて精一杯のおもてなしをするだけ・・・。浜松の皆様は、この夏是非遠鉄バンビツアーで、のとやにお越しください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.20
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◆今日の名古屋は・・・
今日から、愛知県に出張に来ています。宿泊は名古屋。出張の時は、なるべくいいホテルに泊まって良い物を見て勉強するように・・・というのがのとやの方針です。いつもは名古屋の駅の真上のホテルですが「いつも同じホテルでは勉強にならない」との社長方針で今回は、いつもと違うホテル。全日空ホテルズ ホテルグランコート名古屋 です。26階の窓から広がる名古屋の夜景は最高！ ・・・のはずが、今日はお天気がイマイチでした。 明日に期待です(笑) ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.19
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◆新緑とつつじ
今日も一日良いお天気でした。今年は、暑くなったり寒くなったりで、つい先日まで「暖房」だったのに今日は全館“冷房”のご用意です。このまま暖かくなってくれるといいのですが・・・。貴賓室「光琳」のリニューアルが始まり客室の内部のものを運び出しました。窓から眺めると、新緑と満開のつつじがきれいだったので思わず、手を休め写真に。館内のリニューアルも少しづつ進行しています。新しい装いで皆様をお迎えしたいと思います。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.18
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◆のとやブライダル
今日は、撮影でした。今年から本腰を入れて取り組むブライダル。合掌造りでのイメージ写真です。築三百年の歴史ある合掌造りの建物と一面に広がる新緑に、あでやかな着物がより一層ひきたちます。今回は、金沢の 花みやび 様に全面協力いただきました。天光社長みずからお越しいただき、色々とアドバイスやご指導を。おかげで、かなり良い写真ができました。出来上がりが楽しみです！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.17
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◆月と金星がランデブー
今夜は、「月と金星が大接近」ということで、玄関前で写真を。ちょうど夕食も終わるころだったのでお客様の姿もちらほらと。皆で空を見上げていました。月と金星が大接近・・・とともにカップルのお客様も大接近・・・！恋人の聖地で見る「月と金星のランデブー」和気あいあいととても気持ちのよい光景でした。明日は、ふたご座の間から細い月が昇るそうです。これも楽しみですね。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.16
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◆とても好評です♪
先月から始めた「利き酒セット」が好評です。４種類の地酒を少しづつお召し上がりいただけるのですがカップルやご家族連れにもとてもお喜びいただいています。今回用意した銘柄は・・●吉田酒造【手取川・大吟醸】●中村酒造【日栄・大吟醸】●菊姫合資会社【菊姫・山廃仕込純米酒】●鹿野酒造【常きげん・山廃純米吟醸】４種類味わった後に、ご注文もいただいたりするのですが結構、人それぞれ・・・。好みが分かれますね。ちなみに今日は「菊姫」が人気なようです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.15
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◆調理場では
ブログネタに困ると調理場へ・・・(笑)今日のお客様の料理の真っ最中。今日は「上・活鯛舟盛懐石」のお客様が多くうに・とろ・甘エビなどがたくさん！中でもウニが美味しそうだったので写真に収めてみました。この後、鯛の舟盛りにとろ、甘エビとともにウニを盛り付けてお客様のところへ。かなりボリュームもありますが最近、人気のお料理プランです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.14
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◆ひとめぼれしました
今日、花屋で見つけた花。おもわず“ひとめぼれ”してしまいました。「イキシア」っていうそうです。初めて知りました。フリージアにも似てたりするんですが調べたら「アヤメ科」でもフリージアもアヤメ科だから、似てて当然ですね。ロビーの一輪挿しに生けたところさっそく仲居さんたちから、質問攻め。花もたくさんあって覚えるのが大変です・・・。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.13
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◆ごはん名人
ゴールデンウィークにたくさんのお客様からいただいたアンケート。一枚一枚、目を通すととても参考になるご意見がいっぱいです。そんな中、「美味しかった」と良く書いてあるのが「お米」「しろいご飯」です。料理人さんたちが一生懸命作った料理のコメントも多いのですがそれ以上に「お米」が多いのです。のとやの専属ごはん係の岸野さん。今日も美味しいごはんを炊いてくれています。その日のお天気や、お米によって微妙に水加減が変わるそうですがすべて目分量でおいしく炊いてくれる岸野さん。プロの仕事です！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.12
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◆大好きな仕事
今日は、写真撮影。仕事の中でも大好きな仕事のひとつです。東京から、福知カメラマンに来ていただきました。福知さんとのお付き合いもかなり長くなりました。最初のころは怖くて怖くて・・・恐る恐る会話していたんですが最近はすっかり意気投合！どんな“お題”も想像以上に仕上げてくれる福知さん。仕事に対しては厳しいけれどご主人やお子様の話になると、メロメロになる福知さん。今回も楽しい仕事をさせていただきました。また次回もよろしくお願いします。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.11
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◆連休明けの風景
ゴールデンウィークも終わりました。このあたりの田んぼでは、この連休に家族総出で田植えが・・・。お休みなしですね・・。今年はお天気にも恵まれ仕事もはかどったようです。どの田んぼも、きれいに稲が植えられています。これから、スクスクと成長して秋には美味しいお米の収穫。水害や風害がなく、たくさん収穫できるようお祈りしました！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.10
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◆ほぼ楽天トラベル
大手旅行会社との契約がないのとやでは連休となると、今まではお電話でのご予約ばかり。今年も旅行会社からのご予約は、ほとんどありませんでした。今年のゴールデンウィークはほとんどの客室を「楽天トラベル」で販売しました。限られた客室ですから、どこまで売り上げが伸ばせるか、楽しみでした。写真は、楽天トラベルの管理画面。お客様は見る機会のない画面でしょうね。5月1日からの累計売上です。5月5日の連休最終日の集計で「全国5位」前半までは4位だったんですが、ひとつランクを落としました。 （ちなみに今日現在6位）大きなホテルや有名な旅館も含め20,000軒以上の施設が参画する中、“大健闘”と思っていたんですが社長からは「まだ上がある！」と一言・・・。かなり難しいんですけど・・・(笑) ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.09
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◆さすがプロの仕事
二日間休業して工事した「女性大浴場」48時間でいったいどうなることやら・・・と思っていたんですがさすが“プロの仕事”チェックインが始まる14:00前には、きっちり完成。最後の仕上げをしていました。今までとはすっかり変わった雰囲気にフロントスタッフもビックリ！限られた時間内での仕事は大変だったと思いますが仕上げてくれたスタッフの方々には心から感謝です。後は、椅子・テーブル等の家具が月末に届きます。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.08
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◆時間との勝負
昨日・今日と二日間、全館休業して女性大浴場を改装しています。明日のチェックインまでには仕上げないといけないので制限時間は“48時間”まさに時間との戦いですね。さっき見てきたら、すっかりイメージが変わっています。今までは、赤い床や原色の脱衣棚など・・赤いイメージが強かったのにやわらかいイメージになりました。デザインは、谷先生。工事を担当したのは、サンテンコーポレーション。皆さん夕べも寝ずに作業したそうです。本当にお疲れ様です。残された時間は、あとわずか・・・。もう少し頑張ってください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.07
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◆魅力ある宿づくりを目指して・・・
今日明日の全館休業を利用して全社員参加の「社員研修セミナー」が開催されました。リクルートから講師の先生をお迎えして午前の部・午後の部に別れて開催。タイトルは「魅力ある宿づくりを目指して・・・」お客様の満足度をさらにアップしていくためにどうしたらいいのか・・・。客室係やフロントだけでなく普段はお客様と接することのない調理場や清掃係、洗い場、布団係、などなど・・・。全社員の参加です。個人ワークだけでなくグループワークで話し合ったり時間はあっという間に過ぎましたがこれから、もっともっとお客様にご満足いただけるよう充実のセミナーとなりました。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.06
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◆咲かないつつじ
毎年この季節になると合掌造りの窓一面につつじが咲きます。合掌造りの中から見ていると新緑とつつじがとてもきれいなんですが・・・・。今年はなぜか咲きません。どうしたものかと近づいてみるときれいに剪定されています。どうやら、清掃係りのおじさんのようです。いつもきれいにしてくれているのですが花が咲く直前に剪定されては・・・。でも親切でやってくれていることなので、注意していいのか悪いのか、対応に困っています・・。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.05
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◆すごしやすい一日でした
ゴールデンウィークもあとわずか。今日はお天気にも恵まれ、すごしやすい一日となりました。合掌造りでは今日一日限定の「ＧＷ合掌懐石」ということでお昼に準備をしに行きました。ふりそそぐ日差しと、風に揺れるたびに聞こえる、竹林の葉擦れの音。新緑も美しく、とても風情があります。今日はここで、多くのお客様がお食事。皆様「楽天トラベル」からお申込みです。お喜びいただければうれしいです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.04
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◆スタッフも涙・・・
まだまだ続きます・・・披露宴話題。 (決して、ネタ切れではありませんよ・・・)披露宴にはスピーチや余興がつきものですが今回の披露宴では、映像での生い立ち紹介。今回は、進行をほとんどお任せいただいていたので料理の進み具合を見ながら、披露宴の中盤に。始まるや否や、新郎様・新婦様の目に涙が・・。それを見つめるお母様も涙・・・。そしてまたそれを見つめるスタッフも、涙・涙・涙・・・・。それを見て、不覚にも涙してしまった司会者は、その後の進行が、大変でした。もっと終盤にすればよかったかなとも思ったけど、終盤にはクライマックス“花束贈呈”で、またまた涙でした(笑) ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.03
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◆温泉旅館ならではの・・
昨日の花嫁様。お天気にも恵まれて最高の婚礼日和。今回の新婦様は大阪の方なので前日からお泊りでした。独身最後の夜は、お父様お母様と水入らずでお過ごし。そして、そのままお部屋で花嫁のお支度。お昼頃、お支度が整って新郎様のご実家へ出発されるところです。新郎様のご実家で、仏壇まいりや水あわせ。そして“那谷寺”で挙式です。お帰りになった後は、合掌造りで披露宴。そして今度は新郎様と露天風呂付客室にお泊りです。温泉旅館ならではのウエディングスタイルですね。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.02
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◆ちゃくちゃくと・・・
合掌造りでの披露宴。段取りは充分のはずなんですが何か忘れているような気もしてみたり・・・。時間はあっという間に流れてちゃくちゃくと準備は整ってきました。お天気にも恵まれ合掌造りのガラスからは一面の新緑がきれいです。司会の原稿を入念にチェックしながらドキドキしています・・・。あとはゲストをお迎えするだけ・・。素敵なウェディングになるように精一杯のお手伝いです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2010.05.01
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