仙台・宮城・東北を考える　おだずまジャーナル

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2007.03.08

納豆大国？　山形と仙台

カテゴリ：東北

今朝（８日）のラジオ放送で、山形では良く納豆を食べますね、との話があった。豆類の生産が多いからでしょうか、餅を食べるにも納豆餅。うどんを食べるにも納豆と醤油のタレにつける食べ方（ひっぱりうどん）もあるそうだ。

なるほど、山形の人は納豆が好きなのですか。そこで、一応統計を見てみた。かつては、東日本が圧倒的に消費量が多かったようだが、最近は健康志向もあってか平準化しているとか。

平成１８年家計調査から整理（１年間の支出金額。単位は円。農林漁家世帯含む。県庁所在都市別の比較である）。
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札幌市　4,230
青森市　5,699
盛岡市　5,584
仙台市　5,362

山形市　5,522
福島市　6,305
水戸市　6,332
宇都宮市　5,474
前橋市　5,110
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これ以外で５千円以上の都市は、富山市の5,423円だけ。

水戸市は堂々全国第１位。前回は福島市に王座を譲っていたそうだから、首位奪還。第２位が僅差で福島市、第３位青森市、第４位盛岡市、そして山形市が第５位だ。

逆に低いのは、和歌山市（1,629）、大阪市（2,017）、高知市（2,403）、岡山市（2,524）、徳島市（2,608）、鳥取市（2,628）、高松市（2,800）、那覇市（2,902）までが、３千円未満。

４千円未満では、北九州市（3,008）、名古屋市（3,010）、津市（3,022）、京都市（3,058）、松山市（3,091）、広島市（3,094）、大津市（3,122）、長崎市（3,159）、松江市（3,189）、岐阜市（3,259）、宮崎市（3,266）山口市（3,317）、佐賀市（3,696）、熊本市（3,903）、静岡市（3,979）となっている。

平準化とは言うが、西と東で相当差がある。以外なのは、新潟市（4,735）、金沢市（4,036）が富山県をはさんで低いこと。納豆文化圏は、やっぱり東北と北関東のようだ。

最後に、仙台納豆の由来を。幕末に三百人町の堀江某が作ったのが仙台の納豆の始まりで、現在の日の出納豆。明治の一時期は岩出山納豆が席巻したが、やがて明治末期に沢松真が培養に成功した納豆菌を利用して、三浦二郎が工業化に成功して衛生納豆を創始。仙台は今でも全国屈指の納豆生産量を誇るのだそうだ。

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