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創業５０余年、京都の珈琲職人「小川珈琲」。 特約店「おちゃのこネット」のママが、京都発、老舗コーヒー店の「珈琲物語」をブログでご紹介します。
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2005.08.29
テーマ： 今日のコーヒー(5381)
カテゴリ： 珈琲物語＿０３
…コーヒーのできるまでをご紹介する「コーヒーものがたり
＿０３」。
今回からは、原料としてのコーヒーの生豆が、珈琲という「飲み物」となる工程、「焙煎・ブレンド・粉砕」をご紹介します。
●コーヒーの生豆を「煎って（焙煎）、混ぜて（ブレンド）、粉にする（粉砕）」…。
コーヒーの味や香りを決定するこの行程には、どのような技術や工夫が隠されているのでしょうか。
おいしいコーヒーをつくるため、今日も珈琲ファクトリーはフル活動。香ばしい匂いに包まれたコーヒーファクトリーをブログで見学してください。
＿０３」。
今回からは、原料としてのコーヒーの生豆が、珈琲という「飲み物」となる工程、「焙煎・ブレンド・粉砕」をご紹介します。
●コーヒーの生豆を「煎って（焙煎）、混ぜて（ブレンド）、粉にする（粉砕）」…。
コーヒーの味や香りを決定するこの行程には、どのような技術や工夫が隠されているのでしょうか。
おいしいコーヒーをつくるため、今日も珈琲ファクトリーはフル活動。香ばしい匂いに包まれたコーヒーファクトリーをブログで見学してください。
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