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2005.09.12

　まず理想とする味わいや香りをイメージします。おおよそのイメージを固めて、サンプルロースターで焙煎。
　その後、実際にブレンドしたものをぺ-パードリップで抽出して試飲します。大切なのは、カップに注がれた液体のクオリティー。

「もう少し苦味を出したい」「柔らかい感じにしたい」など五感を使って、酸味や苦味、香りをチェック。
配合率を細かく調整しながらテストを繰り返し、完成までの道のりをたどっていきます。

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